1. Giấy chứng nhận Cơ sở đủ điều kiện An toàn Thực Phẩm: số 71/GCNATTP/SCT. 2. Bản tự công bố sản phẩm Sữa tươi nguyên chất thanh trùng BRmilk (đã đăng ký Sở Công thương số: 01/LP/2019).
3. Bản tự công bố sản phẩm Sữa chua uống nguyên chất thanh trùng BRmilk (đã đăng ký Sở Công thương số: 02/LP/2019).
5.2. Phòng cháy chữa cháy
▪ Không hút thuốc, đốt lửa trong khu vực dễ cháy. ▪ Không tùy ý mắc điện.
▪ Các thiết bị có nhiệt độ cao phải đặt xa tường và vật dễ cháy.
▪ Thiết bị chữa cháy phải ở nơi thuận tiện nhất (các bình chữa cháy được đặt trên kệ và bố trí tại các vị trí dễ thấy).
▪ Nhà xưởng phải có nhiều lối thoát hiểm.
▪ Lò hơi, nguyên liệu phải đặt ở khu vực riêng và thường xuyên kiểm tra
▪ Công nhân điều hành các bộ phận phải được trang bị kiến thức về phòng cháy chữa cháy.
tieuluanmoi123docz.net
▪ Đảm bảo an toàn lao động và phòng chống cháy nổ trong sản xuất và trong việc nhập, xuất, bảo quản vật tư, hàng hóa. Thực hiện tốt việc kiểm tra về nguồn điện, nguồn nhiệt để phòng chống cháy nổ có hiệu quả
tieuluanmoi123docz.net et
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Lâm Xuân Thanh, 2006. Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội.
Lê Văn Việt Mẫn, 2010, Nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến sữa, Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế (Tập 1).Nhà xuất bản đại học quốc gia thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Lê Văn Việt Mẫn, 2016. Công nghệ sản xuất các sản phầm từ sữa và thức uống pha chế, NXB Đại Học Quốc Gía TP. Hồ Chí Minh.
Gezginc, Y., Akyol, I., Kuley, E., & Özogul, F. (2013). Biogenic amines formation in
Streptococcus thermophilus isolated from home-made natural yogurt.Food chemistry, 655-662.
O’Mahony, J. A. (2014). Milk: an overview. Trong Milk proteins(trang 19-73). Academic Press.