M Ở ĐẦU
3.1.2.Nghiên cứu bảo quản sinh khối Artemia
Tiến hành thu sinh khối Artemia nuôi trong các ao đất tại ruộng muối ở Cam Ranh theo kỹ thuật đã được đề tài “Thử nghiệm nuôi thu sinh khối Artemia salina
trong ao đất tại ruộng muối ở Cam Ranh” nghiên cứu như sau: sau khi vớt sinh khối Artemia bằng lưới, tạm thời giữ sinh khối thu được trong lưới đặt ở trong
ruộng nuôi, tiến hành sục khí mạnh để cung cấp oxy cho Artemia sống trong lưới. Sau đó rửa nhẹ sinh khối bằng nước biển và chuyển sinh khối đã rửa vào các thùng chứa có nước biển với mật độ tối đa là 500g sinh khối/lít nước biển. Dùng nước đá để hạ nhiệt độ của sinh khối xuống 5-100C và giữ sinh khối ở nhiệt độ này trong điều kiện có sục khí. Phương pháp này cho phép giữ sinh khối với mật độ cao tỷ lệ sống > 90% trong vòng 1 đến 3 giờ để làm thức ăn sống nuôi động vật thủy sản. Tuy thế nếu thu sinh khối theo kỹ thuật này để dùng làm nguyên liệu sản xuất bột đạm sẽ cần thiết bị vận chuyển tốn kém. Còn nếu thu sinh khối Artemia và ướp đá vận chuyển về phòng thí nghiệm thường xảy ra hiện tượng sinh khối bị chuyển sang mầu xám đen. Do vậy chúng tôi tiến hành nghiên cứu bảo quản sinh khối Artemia. Tiến hành 2 mẫu thí nghiệm, mỗi mẫu 0,5kg sinh khối Artemiatươi bảo quản bằng 2 phương pháp: mẫu 1 bảo quản bằng đá cách ướp đá để giữ nhiệt độ mẫu 40C, mẫu 2 bảo quản lạnh ở nhiệt độ 40C có bổ sung thêm NaHSO3 (0,1%). Sau khi bảo quản 2, 4,…, 8 giờđánh giá cảm quan và phân tích một số chỉ tiêu hóa học. Kết quả phân tích được thể hiện ở bảng 3.4 và 3.5
Bảng 3.4. Ảnh hưởng thời gian tới sự thay đổi trạng thái cảm quan của các mẫu bảo quản sinh khối Artemia tươi
Thời gian (giờ) Mẫu bảo quản lạnh bằng nước đá Mẫu bảo quản lạnh bằng nước đá có bổ sung thêm NaHSO3
0,1%
0 Sinh khối Artemia có màu vàng tươi, có mùi tanh tự nhiên.
Sinh khối Artemia có màu vàng tươi, có mùi tanh tự nhiên.
2 Sinh khối Artemia có màu vàng tươi, có mùi tanh tự nhiên.
Sinh khối Artemia có màu vàng tươi, có mùi tanh.
4 Sinh khối Artemia có màu vàng hơi xám, có mùi tanh.
Sinh khối Artemia có màu vàng tươi, có mùi tanh.
6 Sinh khối Artemia có màu vàng xám, có mùi tanh.
Sinh khối Artemia có màu vàng tươi, có mùi tanh.
8 Sinh khối Artemia có màu xám, có mùi tanh.
Sinh khối Artemia có màu vàng tươi, có mùi tanh.
Bảng 3.5. Kết quảphân tích hàm lượng NNH3 và Naacủa sinh khối Artemia theo
thời gian bảo quản
Thời gian (giờ)
NNH3 (mg/g) Naa (mg/g)
Mẫu 1 Mẫu 2 Mẫu 1 Mẫu 2
0 0,962 0,978 5,137 5,122
4 1,043 1,045 5,222 5,204
8 1,172 1,169 5,406 5,390
Hình 3.1. Hình ảnh về sinh khối Artemia sau 8 giờ bảo quản bằng nước đá có bổ sung NaHSO3 0,1%
Nhận xét:
Từ các kết quả phân tích ở trên cho thấy sau 8 giờ bảo quản thành phần NNH3 và Naa ở 2 mẫu sinh khối Artemia bảo quản bằng hai phương pháp khác nhau thay đổi không nhiều nhưng mầu sắc của mẫu thì thay đổi đáng kể. Ở mẫu bảo quản theo phương pháp truyền thống - bảo quản bằng nước đá thì sau 8 giờ bảo quản sinh khối
Artemia có hiện tượng chuyển mầu mạnh, mầu của Artemia chuyển sang mầu xám (bảng 3.4). Vì thế khi dùng sinh khối Artemia bảo quản theo kỹ thuật này để sản xuất bột đạm thì bột đạm rất đen (hình 3.2). Còn khi bảo quản sinh khối Artemia
bằng nước đá có bổ sung NaHSO3 (0,1%) thì sinh khối Artemia có mầu sắc tốt, hầu như không bị chuyển màu sau quá trình bảo quản vận chuyển về phòng thí nghiệm (hình 3.1). Ngòai ra khi sử dụng sinh khối Artemia bảo quản theo phương pháp này để sản xuất bột đạm thủy phân thì bột đạm thu được có mầu sáng hơn. Do vậy chúng tôi sử dụng phương pháp này để bảo quản sinh khối Artemia dùng làm nguyên liệu cho quá trình nghiên cứu.