Công thức hóa học CaCl2 khối lượng phân tử 110,99 chất tinh thể màu trắng , có tính hút ẩm mạnh. Nhiệt độ nóng chảy 772 - 782oC nhiệt độ sôi > 1600oC tỷ trọng 2152 - 2512 kg/m3. Canxiclorua tan nhiều trong nước, dung dịch bão hòa sôi ở 180oC. Trong các dung dịch có nồng độ khác nhau thì nhiệt độ sôi, nhiệt độ đông đặc thay đổi. Bột Canxiclorua khan thu được khi phun sấy ở nhiệt độ cao hơn 260oC. Khi hòa tan trong nước tan rất tốt kèm theo toả nhiều nhiệt dung dịch có vị mặn đắng.
"Trong quản lý sau thu hoạch người ta làm tăng hàm lượng Ca ở trái bằng cách xịt một vài lần calcium trong suốt quá trình phát triển hoặc nhúng trái trong dung dịch CaCl2 để làm gia tăng độ cứng của vỏ trái, làm chậm hoặc ngăn chặn quá trình chín của trái. Khi trái chín thì tác đông của enzyme cellulase sẽ phân hủy cellulose thành glucose. Vì vậy theo quá trình chín của trái thì hàm lượng cellulose giảm, các thí nghiệm của ông Lê Văn Hòa và ctv.2005 cũng cho thấy khi phun CaCl2 cùng nồng độ và thời gian như trên đã kìm hãm quá trình thủy phân cellulose. Điều này chứng tỏ sự hiện diện của Ca đầy đủ trong vách tế bào giúp cấu trúc tế bào ổn định và kéo dài thời gian bảo quản trái. Kết quả này cũng tương tự kết quả Nguyễn Bảo Vệ và ctv.(2005) trên cây xoài Châu Hạng Võ. Đã làm tăng độ cứng của trái ((theo công ty cổ phần hóa chất Việt Trì: Viet Tri chemical join stock company)
PHẦN 2
ĐỐI TƯỢNG – VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU