Từ bảng thu hoạch sản lượng ớt chuông qua các tháng ta có thể thấy mùa vụ cao điểm cho thu hoạch sẽ từ tháng 2 cho tới tháng 4. Yếu tố thời tiết và thị trường cũng ảnh hưởng rất lớn tới việc thu hoạch. Như thới tiết những tháng mùa đông trời lạnh khiến ớt không chắn chưa đạt đến độ có thể thu hoạch vì vậy sản lượng thu hoạch thấp và yếu tố thị trường vì ớt là mặt hàng xuất khẩu sang các nước như Mỹ, Nga và các nước châu Âu và thời gian xuất khẩu tưới đó từ 2 cho đến 3 tuần vì vậy trước những ngày lễ như giáng sinh, lễ tạ ơn... là những ngày lễ lớn tại các nước phương tây những người nông dân Israel sẽ hạn chế thu hoạch, để tránh không có thị trường tiêu thụ.
Khác với cây ớt được trồng theo vụ hàng năm, cây chà là là cây thân gỗ là cây trồng lâu năm trồng ngoài trời có thể bắt đầu thu hoạch sau năm thứ ba. Cây chà là được trồng với khoảng cách từ 6m cho tới 8m là khoảng cách giữa hai cây vì vậy 1 dunam sẽ có từ 15 cây cho tới 20 cây. Còn đối với cây ớt chuông sẽ có mật độ từ 3 cho đến 3,5 cây trên 1m2 thì trong một dunam ớt sẽ có khoảng 300 cây. Mùa thu hoạch chà là sẽ vào thười gian từ tháng 8 cho tới tháng 11. Lượng nước sử sụng cho một cây chà là một năm lên tới 3000 lắt nước.
Bảng 4.1. Năng suất và sản lượng chà là tại Farm
Số lượng cây Sản lượng (tấn) SLTB/cây (kg/cây)
Sản lượng/dunam
(tấn/dunam)
600 82,1 148 2,2
Khi so sánh sản lượng của hai cây trồng đặc trưng tại vùng Arava ta có thể thấy sản lượng giữa ớt chuông và chà là thì sản lượng ớt chuông nhiều hơn đáng kể có sự chênh lệch sản lượng trên một dunam giữa ớt và chà là vào khoảng từ 7 tấn.
Tất cả các sản phẩm nông sản muốn đạt giá trị cao nhất cần đảm bảo các yếu tố và tiêu chuẩn. Đặc biệt khâu đóng gói tạo ra thành phẩm sẽ mang
lại nhiều giá trị hơn là sản phẩm thô. Sau khi phân loại và đóng gói phụ thuộc vào kắch cỡ và thị trường tiêu thụ yêu cầu thì sản phẩm sẽ được phân loại và có giá bán khác nhau. Đối với ớt và chà là thì những yếu tố nhằm phân loại bao gồm như kắch thước, vỏ ngoài có bị biến dạng hay không... sau khi phân loại thì ớt sẽ được đóng hộp và chứ trên những badet nhằm thuận tiện cho việc di chuyển sau đó ớt sẽ được vận chuyển và bảo quản vào kho lạnh trước khi được đem đi tiêu thụ