(Nguồn: sinh viên tự thu thập)
2.2 Báo cáo quá trình thực tập và những kinh nghiệm đạt được
Hiện tại do tình hình chịu ảnh hưởng của đai dịch COVID-19, cho nên quá trình thực tập của em gặp khó khăn do khách sạn chưa hoạt động hết công suất tất cả dịch vụ trong khách sạn, tình hình ảnh hưởng của dịch bệnh đến ngành du lịch hiện nay thì cũng rất khó để học hỏi được vì lượng khách ít ỏi và việc anh chị nhân viên truyền đạt kiến thức thực thế cho em rất khó khăn, đặc biệt là nhà hàng Thiên Long Hiên đang được tu sửa và chưa hoạt động lại được. Cho nên em thực tập tại bộ phận F&B tại nhà hàng Bistecca và tiệc tại hội trường để trải nghiệm và rút ra những kinh nghiệm đạt được khi thực tập tại nhà hàng một cách thực tế nhất thực trạng và phân tích quy trình phục vụ tiệc tại nhà hàng, các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chất lượng phục vụ, từ đó đề ra các giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình phục vụ và nâng cao chất lượng của nhà hàng.
Dự kiến nghành du lịch sắp tới sẽ khởi sắc lại và khách sạn đã cho mở một số hoạt động tại nhà hàng Bistecca và hội trường tiệc cho nên sẽ là cơ hội để cọ sát với thực tế, tiếp xúc với môi trường làm việc đầy khắc nghiệt để em có được nhiều kinh nghiệm sau khi thực tập.
2.3 Chất lượng phục vụ tại nhà hàng Bistecca
Nhà hàng Bistecca luôn chú trọng trong việc chăm sóc và phục vụ tốt nhất có thể trong các bữa ăn, nhân viên luôn đặt lợi ích khách hàng lên hàng đầu để cung cấp dịch vụ chất lượng tiêu chuẩn cao nhất.
2.3.1 Đội ngũ nhân viên