(Tính bình quân/kg)
Chỉ tiêu ĐVT Rau an toàn Rau thƣờng So sánh RAT/Rau thƣờng 1. Giá bán Đồng 7.000,0 6.500,0 500,0 2. Tổng chi phí Đồng 2.735,9 2.727,0 8,9 **
Chi phí đầu vào Đồng 836,8 1.064,9 -228,2 ***
Chi phí lao động Đồng 1.857,2 1.623,8 233,4 *** Khấu hao Đồng 42,0 38,3 3,7 ** 3. Thu nhập hỗn hợp Đồng 6.034,9 5.314,9 720,0 *** 4. Lợi nhuận Đồng 4.264,1 3.773,0 491,1 *** 5. GO/TC Lần 2,6 2,4 0,2 6. LN/TC Lần 1,6 1,4 0,2
(Nguồn: Số liệu khảo sát hộ năm 2020) Ghi chú: *, ** và *** tương ứng với mức ý nghĩa thống kê 10%, 5% và 1%.
Giá bán rau má thƣờng và rau má an toàn có sự chênh lệch, so với sản xuất rau má thƣờng, rau má an toàn có giá bán trung bình cao hơn từ 500 đến 1.000 đồng/kg. Với giá bán trung bình 7.000 đồng/kg, hộ sản xuất rau má an toàn thu đƣợc thu nhập hỗn hợp là 6.034,9 đồng/kg và lợi nhuận là 4.264,1 đồng/kg, cao hơn 113,54 đồng/kg
97
so với rau má thƣờng. Nhƣ vậy, với năng suất trung bình là 50,18 tấn/ha/năm cho hoạt động sản xuất rau má an toàn, hộ sản xuất thu đƣợc giá trị sản xuất là 351,3 triệu đồng/ha/năm và lợi nhuận là 214 triệu đồng/ha/năm. Hộ sản xuất rau má thƣờng thu đƣợc năng suất 51,9 tấn/ha/năm, giá trị sản xuất thu đƣợc là 337,5 triệu đồng/ha/năm và lợi nhuận là 195,9 triệu đồng/ha/năm. Đây là một khoản lợi nhuận cao hơn nhiều so với các hoạt động sản xuất trồng trọt khác tại địa phƣơng. Mặc dù sản xuất rau má thƣờng cho năng suất cao hơn là 1,8 tấn/ha/năm nhƣng do rau má an toàn có giá bán cao hơn nên lợi nhuận thu đƣợc của rau má an toàn cao hơn khoảng 18 triệu/ha/năm.
So sánh các chỉ tiêu đo lƣờng hiệu quả cho thấy các chỉ tiêu hiệu quả kỹ thuật (TE), hiệu quả phân phối (AE), hiệu quả chi phí (CE) và hiệu quả quy mô (SE) của hộ sản xuất rau má an toàn đều cao hơn so với hộ sản xuất rau má thƣờng.
Biểu đồ 3.8. Mức độ hiệu quả sản xuất rau má an toàn
(Nguồn: Số liệu khảo sát và tính toán từ DEAP 2.1)
Mức hiệu quả kỹ thuật trung bình của hộ sản xuất rau má an toàn đạt đƣợc khá cao, 90,8%. Sự chênh lệch giữa hộ đạt mức hiệu quả thấp nhất và cao nhất không lớn, từ 72,6% đến 100% và có 98% số hộ sản xuất đạt mức hiệu quả kỹ thuật trên 80%. Hộ sản xuất rau má thƣờng có mức hiệu quả kỹ thuật trung bình thấp hơn, 88% và khoảng biến động giữa hộ đạt mức hiệu quả thấp nhất và cao nhất cũng rộng hơn, từ 62,4% đến 100%, có 20% số hộ có mức hiệu quả kỹ thuật dƣớc 80%. Chứng tỏ rằng việc tham gia tập huấn và áp dụng đúng quy trình kỹ thuật trong sản xuất rau má an toàn đã giúp hộ sản xuất đem lại hiệu quả cao.
Hiệu quả chi phí hay còn gọi là hiệu quả kinh tế của hộ sản xuất rau má đƣợc xác định bằng tích của hiệu quả kỹ thuật và hiệu quả phân phối của hộ sản xuất đó.
0,70 0,75 0,80 0,85 0,90 0,95 TE AE CE SE 0,908 0,884 0,803 0,931 0,880 0,891 0,786 0,916
98
Hiệu quả chi phí trung bình của hộ sản xuất rau má an toàn là 80,3% và hộ sản xuất rau má thƣờng là 78,6%. Kết quả phân tích cho thấy, một hộ sản xuất rau má an toàn có hiệu quả sử dụng chi phí ở mức trung bình trong mẫu quan sát có thể đạt hiệu quả nhƣ hộ có mức hiệu quả chi phí cao nhất thì hộ đó tiết kiệm đƣợc một lƣợng chi phí tƣơng đƣơng 19,7% mà sản lƣợng đầu ra vẫn không thay đổi. Tƣơng tự, hộ sản xuất rau má an toàn có mức hiệu quả sử dụng chi phí thấp nhất trong mẫu quan sát sẽ tiết kiệm đƣợc lƣợng chi phí là 41,4% mà sản lƣợng đầu ra vẫn không thay đổi. Đối với hộ sản xuất rau má thƣờng lƣợng chi phí có thể tiết kiệm đƣợc là 23,4% cho hộ sản xuất có hiệu quả chi phí ở mức trung bình và 47,8% cho hộ có mức hiệu quả chi phí thấp. Mặc dù mức hiệu quả chi phí của hộ sản xuất rau má an toàn cao hơn so với hộ sản xuất rau má thƣờng nhƣng mức phi hiệu quả chi phí trong sản xuất rau má còn cao. Điều này cũng có thể giải thích, phần lớn hộ sản xuất tuân thủ đúng kỹ thuật sản xuất nhƣng các yếu tố đầu vào đƣợc lựa chọn dựa trên kinh nghiệm sản xuất có đƣợc và ít có sự điều chỉnh tƣơng ứng với những sự thay đổi của giá, nên rất khó đạt đƣợc tối đa hóa lợi nhuận với việc sử dụng hợp lý các yếu tố đầu vào. Mặt khác, giá cả thƣờng thay đổi và đó là yếu tố mà ngƣời sản xuất không thể kiểm soát đƣợc.
Từ việc ƣớc lƣợng hiệu quả kỹ thuật không đổi theo quy mô và hiệu quả kỹ thuật biến đổi theo quy mô từ mô hình DEA cho thấy các hộ sản xuất rau má đạt hiệu quả quy mô (SE) tƣơng đối cao, 93,1% cho hộ sản xuất rau má an toàn và 91,6% cho hộ sản xuất rau má thƣờng, mức biến động giữa hộ đạt hiệu quả quy mô cao nhất và hộ đạt hiệu quả quy mô thấp nhất không lớn. Điều này cho thấy rằng hộ sản xuất rau má tại tỉnh Thừa Thiên Huế có quy mô sản xuất khá hợp lý.
3.1.5.2. Hành lá
Thông tin về mức đầu tƣ và hiệu quả sản xuất hành lá đƣợc thể hiện qua Bảng 3.17, Biểu đồ 3.9 và Phụ lục 3.4, Phụ lục 3.7. Mức đầu tƣ và lợi nhuận của hoạt động sản xuất hành lá an toàn và hành lá thƣờng có sự khác nhau có ý nghĩa thống kê. Tổng chi phí sản xuất bình quân hành lá an toàn là 7.996,7 đồng/kg và hành lá thƣờng là 7.750,6 đồng/kg. Trong đó, chi phí các yếu tố đầu vào nhƣ giống, làm đất, phân bón, thuốc BVTV, nƣớc tƣới ở hành lá an toàn là 2.807,8 đồng/kg, thấp hơn 293,4 đồng/kg so với hành lá thƣờng. Chi phí phân bón hữu cơ cho hành lá an toàn cao hơn so với
99
hành lá thƣờng nhƣng thấp hơn về chi phí phân bón vô cơ, giống cũng nhƣ thuốc BVTV. Chi phí lao động cho hành lá an toàn là 5.005,8 đồng/kg, bằng 1,1 lần so với sản xuất hành lá thƣờng. Chi phí lao động chủ yếu gồm công làm đất, chăm sóc và đặc biệt một số hộ sản xuất hành lá an toàn còn có thêm chi phí vợt sâu bệnh hại mà ở sản xuất hành lá thông thƣờng không có (Phụ lục 3.4).