II. KHẢ NĂNG CẠNH TRANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH
1. Tổng quan về thị trường bánh kẹo Việt Nam
1.1 Quy mô thị trường và mức độ tăng trưởng của thị trường bánh kẹo Việt Nam Nam
a Quy mô thị trường bánh kẹo Việt Nam
Theo nhận định của các một số chuyên gia kinh tế, nền kinh tế Việt Nam là một trong những nền kinh tế đang có tốc độ phát triển cao nhất trên thế giới, tỷ lệ tăng trưởng của kinh tế Việt Nam trong giai đoạn 2008-2010 ước tính đạt bình quân trên 8%. Với tổng dân số là 86.116.559 (số liệu năm 2008), tốc độ tăng dân số ước tính 1.3%/năm, cơ cấu dân số trẻ với thu nhập bình quân đầu người tăng nhanh, thị trường hàng tiêu dùng nói riêng và thị trường bánh kẹo của Việt Nam đang có tiềm năng phát triển hàng đầu Đông Nam Á.
Theo ước tính của Công ty Tổ chức và điều phối triển lãm quốc tế vê bánh và công nghệ sản xuất 2009 (IBA), sản lượng bánh kẹo tại Việt Nam năm 2008 vào khoảng 476.000 tấn, đến năm 2012 sẽ đạt khoảng 706.000 tấn; tổng giá trị bán lẻ bánh kẹo ở thị trường Việt Nam năm 2008 khoảng 674 triệu USD, năm 2012 sẽ là 1.446 triệu USD.
Bánh kẹo là những sản phẩm thỏa mãn nhiều lợi ích tìm kiếm như ăn uống, biếu tặng. Trong tình hình khó khăn chung của nền kinh tế, người tiêu dùng bắt buộc phải cố gắng cắt giảm chi tiêu. Nhưng tổng cầu thị trường bánh kẹo không những không giảm đi mà thậm chí có chiều hướng tăng lên. Lý do dễ hiểu nhất là bánh kẹo là sản phẩm có giá trị không cao, người tiêu dùng ít phải bận tâm đến việc mua bánh kẹo chiếm tỉ trọng bao nhiêu trong thu nhập của họ. Ngoài ra loại hàng hóa này còn có thể thay thế khá hữu hiệu cho các sản phẩm phục vụ nhu cầu ăn của con người. Đặc biệt ở Việt Nam đã và đang hình thành một cách khá rõ nét lớp người tiêu dùng mới hiện đại, bận rộn và
dễ tiếp cận, hòa nhập với văn hóa phương tây. Điều đó được chứng minh bằng việc tăng lên của nhu cầu về bánh mì, bánh tươi trong thời gian gần đây.
Những thông số trên phần nào cho thấy quy mô lớn của thị trường bánh kẹo Việt Nam hiện tại và tiềm năng trong tương lai. Là một cơ hội phát triển của các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo nói chung và Công ty cổ phần Bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị nói riêng.