cưỡng bức- Forced-air Cooling (FAC) trong kỹ thuật bảo quản hoa
Làm mát bằng không khí cưỡng bức là một công cụ hữu ích để bảo quản chất lượng của sản phẩm tươi - đặc biệt là hoa. Tuy nhiên, không có một giải pháp nào tối ưu hoàn toàn. Dưới đây là một số khó khăn cũng như hạn chế gặp phải khi vận hành hệ thống làm mát bằng khí cưỡng bức trong việc bảo quản hoa. Và đưa ra một số đề xuất để có thể khắc phục cũng như tối ưu những bất cập gặp phải.
3.4.1. Nhiệt độ không không khí trong phòng dễ thay đổi
Khi vận hành hệ thống làm lạnh cưỡng bức FAC, một vấn đề đặt ra là nhiệt độ không khí trong phòng có thể sẽ tăng lên sau mỗi lần thêm một lượng hoa vào, đặc biệt là với các hệ thống làm lạnh có kích thước nhỏ hơn. Do đó, sản phẩm được làm lạnh trước đó ở trong phòng có thể xảy ra hiện tượng “đổ mồ hôi” và sự tăng nhẹ của nhiệt độ. Vì vậy, có thể tham khảo sử dụng một phòng riêng biệt làm mát bằng khí cưỡng bức.
3.4.2. Đòi hỏi chi phí cao
Làm mát bằng không khí cưỡng bức có thể lớn hơn so với làm mát phòng đơn giản có thể làm tăng một chút chi phí năng lượng tổng thể do tăng nhu cầu điện, một thước đo
tốc độ tiêu thụ điện. Nhu cầu chi phí đóng góp đáng kể vào hóa đơn tiền điện cho hầu hết các cơ sở làm mát. Để giảm chi phí nhu cầu, không nên làm mát sản phẩm nhanh hơn mức cần thiết. Làm mát bằng gió cưỡng bức cũng có thể làm tăng chi phí làm mát bằng cách tăng tải làm mát trên một đơn vị thời gian. Làm lạnh nhanh hơn đòi hỏi các đơn vị làm lạnh lớn hơn, chi phí này phải được khấu hao trong suốt thời gian hoạt động của cơ sở. Tuy nhiên, lợi ích của việc làm mát bằng không khí cưỡng bức vượt xa chi phí bỏ ra.
3.4.3. Hệ thống cần phải có công suất lạnh phù hợp
Hệ thống lạnh phải được thiết kế để duy trì nhiệt độ 32 và độ ẩm tương đối ít℉ nhất là 90%. Đầu tiên phải xác định được hàng hóa cần bảo quản là gì - cụ thể trong phương án này là hoa tươi. Từ đó, lựa chọn thiết bị làm mát có công suất phù hợp. Đồng thời, việc giám sát thích hợp là rất quan trọng đối với sự thành công của hệ thống FAC. Điều quan trọng là phải biết những điều sau: nhiệt độ không khí lạnh đi vào và không khí ẩm đi ra trong hệ thống FAC; độ ẩm tương đối trong kho; sản phẩm thời gian đã trôi qua ở trên hệ thống và các quạt áp suất tĩnh phải hoạt động chống lại trong quá trình FAC. Hơn thế nữa cần định kỳ ghi lại nhiệt độ bên trong của một số sản phẩm, đặc biệt nếu doanh nghiệp chưa có nhiều kinh nghiệm với hệ thống FAC. Điều này trở nên ít cần thiết hơn với những người đã có kinh nghiệm. Bên cạnh đó, cần kiểm tra nhiệt độ bằng cách dò xét trung tâm sản xuất sử dụng thiết bị có chức năng hiển thị thông báo kỹ thuật số tức thời.
3.4.4. Hệ thống điện của FAC thường xảy ra chập điện nếu hệ thống này không tốt
Không khí đi theo con đường có ít lực cản nhất, vì vậy ngay cả những vết nứt nhỏ cũng phải được cắm vào. Mười phần trăm không khí trong một hệ thống thiết kế tốt và vận hành tốt có thể ngắn mạch, trong khi hơn 30% không khí có thể làm ngắn mạch trong những hệ thống được thiết kế và vận hành kém. Vì vậy, việc ngăn chặn hiện tượng đoản mạch của không khí làm mát là một trong tính năng quan trọng tránh quá trình làm mát hoa bị dừng làm ảnh hưởng đến chất lượng của hoa. Một số phương án phổ biến để ngăn ngừa đoản mạch là: lắp đặt đệm mút hoặc đệm cửa giữa các pallet/ thùng và vách làm mát; đảm bảo các thùng vận chuyển chất đầy pallet để không có khoảng cách trống giữa các pallet; đảm bảo các tấm bạt vừa khít với các thùng chứa hoa hoặc có thể sử dụng quạt gió đẩy sẽ hiệu quả hơn so với hút dòng không khí đi qua các phiến làm tản nhiệt để làm mát hoa.
3.5. Hạn chế và phương hướng giải quyết khi thực hiện giải pháp quản lý hệ thống kho hàng kho hàng
Mặc dù có một số lợi ích của việc sử dụng hệ thống RFID để quản lý hàng tồn kho, nhưng công nghệ này cũng kèm với theo một số nhược điểm cản trở khả năng sử dụng và gây ra các mối quan tâm khác. Dưới đây là một số nhược điểm khi sử dụng hệ thống. Đồng thời, đề xuất một số phương hướng để giải quyết những điểm hạn chế của nó.
3.5.1. Chi phí lắp đặt cao
Việc triển khai hệ thống quản lý hàng tồn kho RFID đòi hỏi vốn ban đầu cao. Vì phải mua những thứ sau đây:
– Đầu đọc RFID cố định hoặc cầm tay, tùy thuộc vào nhu cầu của doanh nghiệp – Thẻ RFID
– Phần mềm kiểm kê RFID
Những mặt hàng này có chi phí đắt hơn khi chúng ta dùng hệ thống mã vạch. Tuy nhiên, nó sẽ xứng đáng với từng đồng chúng ta bỏ ra vì lợi ích của nó là lâu dài. Do vậy, cần phải tính toán được chi phí một cách chính xác để tìm số vốn đầu tư cho hệ thống này để huy động hay đi vay. Đầu tiên, hãy xác định phạm vi của hệ thống RFID mà doanh nghiệp muốn triển khai; thứ hai, cần phải xem xét là nhu cầu sử dụng của hệ thống RFID được triển khai như một giải pháp điểm hay nền tảng đối với doanh nghiệp ? Đối với những dự án có quy mô nhỏ, thì một hệ thống RFID có quy mô vừa phải và tập trung vào một nhiệm vụ là một sự đầu tư hợp lý. Tuy nhiên, nếu phần mềm RFID được xây dựng nhằm tích hợp với nhiều ứng dụng kinh doanh khác, chia sẻ chung một cơ sở dữ liệu và phần mềm điều khiển và đi cùng sự phát triển của doanh nghiệp thì quy mô của nó phải đảm bảo đủ lớn. Yếu tố cuối cùng và cũng được coi là quan trọng nhất, là xác định được hệ thống RFID sẽ được xây dựng sẵn hay có thể tùy chỉnh trong quá trình sử dụng. Các phần mềm được xây dựng từ trước thường ít tốn kém chi phí đầu tư ban đầu cho doanh nghiệp, nhưng lại tiềm ẩn một khoản chi phí lớn để nâng cấp, thay đổi hệ thống sau này. Ngược lại, đối với hệ thống RFID tùy chỉnh, doanh nghiệp dù ban đầu có thể phải dành một khoản đầu tư khá lớn so với hệ thống được dựng sẵn, nhưng đổi lại, đem đến sự linh động cho doanh nghiệp trong việc thay thế, sửa chữa.
3.5.2. Đòi hỏi nhu cầu cơ sở hạ tầng
Việc cài đặt cho hệ thống này yêu cầu tích hợp trình đọc, các thẻ, hệ thống quản lý hàng tồn kho, mạng và hệ thống dây dẫn có thể mất nhiều thời gian và tài nguyên để thiết lập. Trong một số trường hợp, các công ty có thể cần cập nhật toàn bộ hệ thống quản lý tồn kho của họ, vì một số nền tảng không phần mềm không hỗ trợ RFID. Ngoài ra, nếu cần theo dõi lượng hàng trong kho trong thời gian gian thực tế, hệ thống hỗ trợ RFID sẽ cần sử dụng GPS và dữ liệu di động để đọc dữ liệu. Điều này có thể gây ra gánh nặng cho hệ thống. Để khắc phục được hạn chế trên, doanh nghiệp cần phải xây dựng một cơ sở hạ tầng hay phát triển công nghệ nhằm để đưa hệ thống RFID vào vận hành. Để thực hiện được điều này, doanh nghiệp cần phải có một số vốn nhất định hoặc có thể huy động vốn. Việc có đủ nguồn vốn trong tay sẽ giúp doanh nghiệp xoay sở được một số tình huống trong việc xây dựng và bảo trì hệ thống.
3.5.3. RFID chỉ có thể hoạt động nếu có đủ cường độ tín hiệu và thường có sự cố với liên kết RF liên kết RF
RF mang lại cho RFID sức mạnh của nó nhưng cũng là điểm yếu của nó và có thể cũng là một trong những nhược điểm của RFID. RF mang thông tin giữa đầu đọc và thẻ. Và vì vậy có thể không đọc được nếu không hiểu hoặc không biết quá nhiều. Tuy nhiên, có thể giảm thiểu điểm chết RF bằng cách sử dụng nhiều hơn một đầu đọc và anten phân cực tròn hoặc nhiều trục.
Một trong những nhược điểm khác của RFID là không thể nhìn thấy RF (nó vô hình) và các thẻ có thể bị ẩn. Nếu một số thẻ không đọc được, hãy kiểm tra trình đọc bằng cách sử dụng thẻ kiểm tra chất lượng tốt đã biết. Điều này cho phép xác minh rằng phần còn lại của hệ thống đang hoạt động. Nếu đúng như vậy, hãy di chuyển người đọc xung quanh và gần hơn với các thẻ mục tiêu. Như vậy, có thể dễ dàng đọc được thông tin liên quan đến kho hàng chứa hoa, thuận tiện trong quá trình quản lý.
3.5.4. Thẻ RFID có thể gây nhiễu, dễ bị hư hỏng do phóng điện tĩnh
Nhiễu RFID đề cập đến bất kỳ hình thức gián đoạn nào có thể làm giảm chức năng của hệ thống quản lý lượng hoa tồn kho RFID của doanh nghiệp. Điều này có thể ảnh hưởng đến các thẻ gắn trên vật liệu cách điện như nhựa. Sự cố này thường do ma sát và có thể xảy ra khi các vật dụng cọ xát vào nhau và tích tụ điện tĩnh điện. Thiệt hại không phải lúc nào cũng ngay lập tức hoặc rõ ràng, và ESD có thể là một trong những
nhược điểm ít được hiểu nhất của RFID. ESD có thể làm suy giảm thiết bị RFID (hoặc bất kỳ thiết bị điện tử nào khác) và làm cho thiết bị hoạt động thất thường. Nó có thể thất bại hoàn toàn, một phút, một giờ, một ngày hoặc một tháng sau đó và không có cách nào để biết. Vậy việc bảo vệ ESD một cách chủ động là một chiến lược rất được đề cao. Thường thì có đủ độ ẩm trong không khí để cung cấp một đường rò rỉ sẽ từ từ phóng điện bất kỳ điện tích tĩnh điện nào bắt đầu tích tụ. Vì vậy, có thể lắp hai thiết bị để giảm rủi ro nếu nó quan trọng.
3.5.5. Vấn đề bảo mật của hệ thống RFID
Hệ thống RFID bao gồm thẻ, đầu đọc và kênh liên lạc tần số vô tuyến giữa thẻ và đầu đọc. Hệ thống RFID dễ bị tấn công bởi một loạt các cuộc tấn công chủ động và thụ động. Giải pháp vấn đề bảo mật thẻ RFID: sử dụng cơ chế lệnh Kill (được đề xuất bởi trung tâm nhận dạng tự động) sử dụng phương pháp phá hủy vật lý thẻ RFID. Khi thẻ được thực thi, thẻ RFID sẽ bị loại bỏ vĩnh viễn. Người đọc không còn có thể truy vấn và đưa ra các hướng dẫn về các thẻ bị phá hủy và bảo vệ quyền riêng tư của người tiêu dùng thông qua các phương pháp tự đánh bại, cơ chế che chắn tĩnh điện bằng cách sử dụng lồng Faraday để che chắn nhãn. Điều này giúp cho thông tin về hệ thống kho hàng được bảo mật.
KẾT LUẬN
Với việc chúng ta đã hình thành chuỗi cung ứng hoa một cách hiệu quả sẽ giúp: chi phí được tối ưu hóa, đáp ứng kịp thời nhu cầu của khách hàng, đảm bảo được chất lượng từ đó nâng cao khả năng cạnh tranh sản phẩm hoa của Việt Nam trên thị trường khu vực và thế giới. Từ đó đảm bảo giá cả, nguồn hàng, ổn định thị trường hoa, làm cho
người trồng hoa trở nên an tâm trong việc sản xuất; tăng khả năng liên doanh giữa các doanh nghiệp, tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp trong nắm bắt thị trường, thông tin đầu vào, đầu ra giúp doanh nghiệp không những chủ động kinh doanh mà còn kinh doanh một cách thành công.
Bên cạnh đó, nhóm nghiên cứu kiến nghị: Cần sự quan tâm và thống nhất cao trong triển khai thực hiện việc xây dựng chuỗi cung ứng hoa trên các địa bàn bằng các chương trình hành động cụ thể dựa trên kết quả nghiên cứu khoa học của đề tài và thực tiễn tại địa phương, liên tục cập nhật thông tin giá, nhu cầu thị trường hoa để kịp thời điều chỉnh quy hoạch và kế hoạch tiêu thụ phù hợp; mạnh dạn nhân rộng mô hình chuỗi cung ứng hoa không chỉ ở trong nước mà xuất khẩu sang các thị trường lớn của thế giới.
TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Tiếng Việt
[1]. Đinh Bá Hùng Anh, Lê Hữu Hoàng (2020), Quản trị chuỗi cung ứng , NXB Kinh tế TP. Hồ Chí Minh.
[2]. Nguyễn Thị Tân Lộc, Nguyễn Thị Sáu (2019), Tăng cường thúc đẩy hệ thống tiêu thụ sản phẩm hoa ở Việt Nam nói chung và tại Đồng bằng sông Hồng nói riêng, Diễn đàn khuyến nông @Nông nghiệp. Số 3/2019, tr.12-20.
[3]. Từ Minh Thiện (2008), Xây dựng chiến lược thâm nhập thị trường Liên minh Châu Âu (EU) cho sản phẩm hoa và cây cảnh của TP. Hồ Chí Minh trong bối cảnh hội nhập tổ chức thương mại quốc tế (WTO), Trung tâm Tư vấn và Hỗ trợ Nông nghiệp TP. HCM.
2. Tiếng Anh
[4]. D.S. Farnham, J.F. Thompson, R.F. Hasek, A.M. Kofranek (1978), Forced-air Cooling for California Flower Crops, Florists’ Review 161, 36-8
[5]. George Staby, Michael Reid (2007), Improving the cold chain for cut flowers and potted plants - White Paper II.
[6]. M.S. Reid (2009), Handling of Cut Flowers for Air Transport, University of California.
[7]. P. Sirisaranlak (2017), The Cool Supply Chain Management for Cut Flowers, 8th International Science, Social Science, Engineering and Energy Conference, The A-ONE Royal Cruise Hotel, Pattaya Beach, Thailand, 15th-17th March, 2017.
3. Website
[8]. Báo Lâm Đồng (2020), Đóng băng ngành xuất khẩu hoa tươi, http://baolamdong.vn/kinhte/202004/dong-bang-nganh-xuat-khau-hoa-tuoi-2996436/ [Ngày truy cập: 13 tháng 3 năm 2022]
[9] Báo Nghệ An (2022), Nghề vận chuyển ngày cận Tết, https://baonghean.vn/nghe-van- chuyen-ngay-can-tet-301577.html [Ngày truy cập: 15 tháng 3 năm 2022]
[10]. Đặng Văn Đông, Nguyễn Văn Tỉnh (2021), Thực trạng, tiềm năng và định hướng
nghiên cứu, phát triển hoa cây cảnh Việt Nam,
https://hoinhap.vanhoavaphattrien.vn/thuc-trang-tiem-nang-va-dinh-huong-nghien-cuu- phat-trien-hoa-cay-canh-viet-nam-a5880.html, [Ngày truy cập: 15 tháng 3 năm 2022] [11]. Florinews (2019), Global Floriculture Industry Statistics & Trends,
http://512271.florinews.com/index.php/featured-articles/476-global-floriculture-industry- statistics-trends [Ngày truy cập: 5 tháng 4 năm 2022]
[12]. H.Fraser (2014), Forced-Air Cooling Systems for Fresh Ontario Fruits and Vegetables, http://www.omafra.gov.on.ca/english/engineer/facts/14-039.htm [Ngày truy cập: 31 tháng 3 năm 2022]
[13]. HPT Việt Nam (2020), Giải pháp RFID trong quản lý kho tự động, https://hptvietnam.vn/giai-phap/giai-phap-rfid-trong-quan-ly-kho-tu-dong [Ngày truy cập: 26 tháng 3 năm 2022]
[14]. JIA (2021), Xuất khẩu hoa sang các nước trên thế giới dần khôi phục, https://jia.vn/xuat-khau-hoa-sang-cac-nuoc-tren-the-gioi-dan-khoi-phuc/ [Ngày truy cập: 22 tháng 3 năm 2022]
[15]. RFIDtagcn (2019), Các vấn đề và giải pháp bảo mật cho thẻ RFID, http://m.vn.rfidtagcn.com/info/security-issues-and-solutions-for-rfid-tags-34307806.html [Ngày truy cập: 30 tháng 3 năm 2022]
[16]. Shelly Stazzone (2022), Using RFID for Inventory Management: Pros and Cons, https://www.camcode.com/blog/using-rfid-for-inventory-management-pros-and-cons/ [Ngày truy cập: 27 tháng 3 năm 2022]
[17]. Thủy Nguyễn (2022), Những thách thức đối với doanh nghiệp khi triển khai phần mềm CRM, https://bizfly.vn/techblog/thach-thuc-khi-trien-khai-crm.html [Ngày truy cập: 29 tháng 3 năm 2022]
[18]. Wireless Technology Advisor (2019), Disadvantages of RFID, https://www.wireless-technology-advisor.com/disadvantages-of-rfid.html [Ngày truy cập: 26 tháng 3 năm 2022]
[19]. Vicky Lawrence (2020), Top 4 Supply Chain Technologies for Better Floral Distribution, https://www.orderease.com/community/top-3-supply-chain-technologies- for-better-floral-distribution- [Ngày truy cập: 13 tháng 3 năm 2022]