Để nâng cao chất l-ợng sản phẩm của Công ty, ngoài biện pháp kỹ thuật, quản lý chất l-ợng nh- đã trình bày ở trên còn có một số biện pháp sau:
* Nâng cao chất l-ợng ở khâu thiết kế:
Giai đoạn thiết kế sản phẩm là khâu đầu tiên quy định chất l-ợng sản phẩm. Những thông số kỹ thuật thiết kế đã đ-ợc phê chuẩn là tiêu chuẩn chất l-ợng quan trọng mà sản phẩm sản xuất ra phải tuân thủ. Chất l-ợng thiết kế tác động trực tiếp đến chất l-ợng của mỗi sản phẩm. Chất l-ợng ở khâu thiết kế th-ờng là chất l-ợng mang tính kinh tế kỹ thuật. Vì vậy, ở khâu thiết kế Công ty cần chuyên môn hoá những đặc điểm nhu cầu của khách hàng thành đặc điểm của sản phẩm để chất l-ợng ở lĩnh vực này càng phản ánh chất l-ợng với sự phù hợp nhu cầu thị tr-ờng. Để các thông số kỹ thuật thiết kế có thể áp dụng vào sản xuất cần thoả mãn các yêu cầu sau:
+ Đáp ứng đ-ợc nhu cầu khách hàng. + Thích hợp với khả năng của Công ty. + Đảm bảo tính cạnh tranh.
+ Tối thiểu hoá chi phí.
Đối với Công ty, công tác thiết kế sản phẩm mới càng trở nên qu an trọng. Các công thức pha trộn vật liệu, thiết kế mẫu mã, kích th-ớc hình dáng
sản phẩm cũng nh- bao gói cần phải đ-ợc nghiên cứu cẩn thận và chi tiết. Trong đó, công tác nghiên cứu các đặc điểm về nhu cầu tiêu dùng, đặc điểm tâm lý và thị hiếu của thị tr-ờng là hết sức cần thiết.
Thiết kế các đặc điểm kinh tế kỹ thuật của sản phẩm đ-a ra các thông số rõ ràng để các phân x-ởng dễ dàng thực hiện, đồng thời thuận tiện trong việc kiểm tra chất l-ợng sản phẩm đ-ợc sản xuất dựa trên các thông số đó.
Với những sản phẩm truyền thống mặc dù các loại sản phẩm này đã có thị tr-ờng nh-ng công tác thiết kế lại các tiêu chuẩn kỹ thuật cũng cần đ-ợc hoàn thiện hơn nữa để gây ấn t-ợng hơn đối với khách hàng. Ví dụ nh-: Bánh H-ơng Thảo cần đ-ợc thiết kế lại có kích th-ớc nhỏ hơn, mỏng hơn. Cần làm thêm hàm l-ợng chất béo và h-ơng liệu để bánh h-ơng thảo có vị đậm hơn, hấp dẫn hơn với thị tr-ờng miền Nam. Đối với bánh quy Hải Châu và một số bánh khác đ-ợc sản xuất trên dây chuyền Đài Loan cần đ-ợc tăng thêm độ bóng của mặt bánh, độ giòn của bánh cần đ-ợc bảo vệ lâu hơn, giảm độ hút ẩm bằng cách tăng hàm l-ợng dinh d-ỡng, hàm l-ợng chất lipít (chất béo) ở công đoạn pha trộn nguyên vật liệu, tăng hàm l-ợng tinh dầu để chống lại sự dính bánh ở khuôn... Đối với sản phẩm kẹo mềm dù bao gói đẹp và hấp dẫn có thẩm mỹ nh-ng hình dáng viên kẹo lại không đẹp chút nào. Để viên kẹo sản xuất ra vuông hơn, có góc cạnh thì Công ty nên thiết kế hệ thống thiết bị làm nguội nhanh viên kẹo sau công đoạn cắt. Bên cạnh đó trọng l-ợng của sản phẩm bánh kẹo cần thiết kế cho phù hợp với khả năng bán lẻ, thuận tiện cho tiêu dùng. Hiện nay, 1 thùng kẹo đ-ợc thiết kế ở mức 9kg; 9,5kg; 12kg là không phù hợp, cần giảm trọng l-ợng thùng kẹo xuống loại 4,5kg; 5kg để dễ dàng trong bán lẻ, đẩy nhanh tốc độ tiêu thụ sản phẩm.
* Nâng cao chất l-ợng ở khâu cung ứng:
Mục tiêu nâng cao chất l-ợng ở khâu cung ứng là đáp ứng đúng chủng loại chất l-ợng, thời gian, địa điểm và đặc điểm kinh tế, kỹ thuật của nguyên vật liệu đảm bảo cho quá trình sản xuất đ-ợc diễn ra th-ờng xuyên, liên tục với chi phí tối -u nhất. Để thực hiện đ-ợc yêu cầu trong khâu cung ứng, Công ty cần chú trọng đến những nội dung chủ yếu sau:
- Lựa chọn ng-ời cung ứng có đủ khả năng đáp ứng những đòi hỏi về chất l-ợng vật t- nguyên liệu.
- Xác định các ph-ơng án giao nhận.
- Xác định rõ ràng, đầy đủ, thống nhất các điều khoản trong giải quyết những khiếm khuyết, trục trặc.
Giải quyết tốt công tác cung ứng các yếu tố đầu vào là điều kiện cho khâu sản xuất thực hiện đúng các yêu cầu mà khâu thiết kế đã đặt ra.
* Nâng cao chất l-ợng trong khâu sản xuất:
Trong quá trình sản xuất, cán bộ kỹ thuật phải th-ờng xuyên theo dõi tình hình sản xuất ở các công đoạn, quản lý tốt nguyên vật liệu để tránh lãng phí. Công tác kiểm tra phải đ-ợc tiến hành th-ờng xuyên trong các công đoạn sản xuất gây ảnh h-ởng đến chu trình sản xuất, tránh sự ách tắc trong công đoạn sản xuất gây ảnh h-ởng đến chu trình sản xu ất, chậm tiến độ sản xuất, không đáp ứng đủ nhu cầu tiêu dùng hàng hoá dẫn đến giảm uy tín của Công ty, mất thị tr-ờng do bị trống sản phẩm trên thị tr-ờng.
Hiện nay, dây chuyền sản xuất bột canh quá thô sơ, sử dụng sức ng-ời là chính, công suất thấp trong khi đó sản phẩm lại không đáp ứng đủ nhu cầu của thị tr-ờng. Công ty nên đầu t- lắp đặt một dây chuyền sản xuất bột canh để thay thế sức lao động của công nhân, tăng năng suất lao động, nâng cao chất l-ợng sản phẩm bột canh. Tuy nhiên, lắp đặt dây chuyền sản xuất bột canh hiện đại, Công ty cần phải bố trí lại lực l-ợng lao động d- thừa, đây là bài toán khó với ban lãnh đạo Công ty trong thời gian tới.
Hiện nay, mẫu mã sản phẩm của Công ty bánh kẹo Hải Châu so với các đối thủ cạnh tranh cùng ngành: Hải Hà, Hữu Nghị, Biên Hoà, Quảng Ngãi... còn rất đơn điệu, thiếu hấp dẫn trong con mắt ng-ời tiêu dùng. Vẫn biết rằng, chất l-ợng sản phẩm là quan trọng nhất, song chúng ta cần hiểu tâm lý ng-ời tiêu dùng là -a hình thức. Nếu nh- một sản phẩm có hình thức bề ngoài rất hấp dẫn, kích thích tăng tính hiếu kỳ sản phẩm. Ta sẽ dùng thử sản phẩm đó ngay mặc dù ch-a biết chất l-ợng sản phẩm đó nh- thế nào. Khi sử dụng sản phẩm, thấy đảm bảo chất l-ợng tức là đạt tiêu chuẩn thoả mãn đ-ợc nhu cầu của khách hàng và đ-ơng nhiên những lần kế tiếp sẽ trở thành khách hàng quen thuộc của Công ty. Do vậy, Công ty cần nghiên cứu đặc tính của khách hàng về vấn đề thẩm mỹ để thiết kế những mẫu mã sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu ng-ời tiêu dùng.