1.1.Chính sách sản phẩm.
Để có sức cạnh tranh trên thị tr-ờng và đứng vững tạo lập uy thế, vị trí của Công ty trong môi tr-ờng cạnh tranh quyết liệt, Công ty đã vận dụng chiến l-ợc đa dạng hoá sản phẩm. Hiện nay với hơn 40 loại sản phẩm khác nhau và 69 chủng loại sản phẩm. Công ty đã đáp ứng đ-ợc liên tục, kịp thời thị hiếu ng-ời tiêu dùng trên thị tr-ờng. Tuy nhiên, bất kỳ sản phẩm nào cũng có chu kỳ sống của nó nên theo Công ty đã cắt giảm đi những sản phẩm không còn đ-ợc phát triển chấp nhận, thay vào đó liên tục đ-a ra những sản phẩm mới, hoặc cải tiến mẫu mã trọng l-ợng sản phẩm cũ cho phù hợp với thị hiếu, nhu cầu của khách hàng. Ví dụ nh-: Đối với sản phẩm L-ơng khô, Công ty đ-a ra 4 loại l-ơng khô (LK tổng hợp, L.K Cacao, LK đậu xanh) với trọng l-ợng gói ở nhiều mức khác nhau (loại 100gr, 200gr). Hay đối với sản phẩm bánh kem xốp, ban đầu chỉ có bánh kem xốp, ban đầu chỉ có bánh kem xốp loại 200gr và kem xốp thỏi hộp 110gr. Công ty đã đ-a ra 8 loại bánh kem xốp khác nhau với trọng l-ợng lớn nhỏ vừa cho phù hợp với sức mua của ng-ời tiêu dùng (loại 470gr, 270gr, 320gr, 200gr, 110gr...). Đặc biệt với kem xốp phủ socola là loại bánh cao cấp của Công ty và đ-ợc thị tr-ờng tín nhiệm, tiêu thụ rất mạnh. Từ những mặt hàng chiến l-ợc nh- bánh, bột canh, Công ty luôn giữ vững mức tiêu thụ tuy rằng tỷ lệ lợi nhuận cao không cao. (Bột canh tỷ lệ lợi nhuận chỉ 6,12%) và tuy sản phẩm kem xốp chiếm tỷ trọng tiêu thụ nhỏ nh-ng tỷ lệ lợi nhuận lại cao. Do vậy, Công ty cần quan tâm hơn nữa trong chiến l-ợc sản phẩm để có cơ cấu sản phẩm hợp lý, đem lại hiệu quả cao cho Công ty.
1.2 Chính sách giá.
Hiện nay hoạt động trong cơ chế thị tr-ờng việc định giá bán là do Công ty. Do trên thị tr-ờng các khách hàng th-ờng mua với khối l-ợng sản
khác nhau nên việc áp dụng giá bán thống nhất là rất khó. Nh- ta đã biết có nhiều cách khác nhau để định giá bán, mỗi cách đều có -u nh-ợc điểm riêng vì vậy việc xác định giá bán sản phẩm của Công ty tùy thuộc vào từng mục tiêu, từng chiến l-ợc mà định ra những mức giá cho phù hợp.
Trên thực tế, Công ty có những chính sách giá bán nh- sau:
* Chính sách giá theo thị tr-ờng: tức là Công ty căn cứ vào giá bán của các doanh nghiệp khác đối với sản phẩm cùng loại để có một giá bán hợp lý cho doanh nghiệp mình. Nh- vậy sẽ làm cho khách hàng yên tâm hơn không bị hẫng khi giá cả sản phẩm có sự thay đổi. Theo chính sách giá bán này thì không cần sử dụng yếu tố giá làm đòn bảy kích thích ng-ời tiêu dùng nên nếu để tiêu thụ đ-ợc, Công ty cần tăng c-ờng công tác quảng cáo, tiếp thị sản phẩm.
* Chính sách giá thấp: Công ty định giá thấp hơn mức g iá thống nhất trên thị tr-ờng, nh-ng cao hơn giá trị sản phẩm (chấp nhận mức lãi thấp hơn). Tuy nhiên, chính sách này chỉ áp dụng khi Công ty mới xâm nhập thị tr-ờng nhằm tạo lập uy tín của sản phẩm trên thị tr-ờng và chiếm lĩnh thị phần. Khi áp dụng chính sách này cần l-u ý một nh-ợc điểm đó là: khi giá thấp để nhằm cạnh tranh, nếu nâng giá cao hơn sẽ tạo một tâm lý so sánh của ng-ời tiêu dùng và họ sẽ chuyển sang sử dụng sản phẩm của công ty khác. Do vậy, Công ty chỉ nên áp dụng chính sách này trong thời gian ngắn và có những thông tin thuyết phục tới ng-ời tiêu dùng.
Trong những năm qua, Công ty bánh kẹo Hải Hà đã áp dụng nhiều biện pháp làm giảm giá thành sản phẩm và đạt kết quả đáng khích lệ. Ví dụ nh- sản phẩm l-ơng khô là sản phẩm xuất phát từ các chất liệu thừa của bánh H-ơng Thảo, Hải Châu... cộng thêm một vài phụ liệu khác từ đó giảm bớt đ-ợc chi phí sản xuất, hạ giá thành sản phẩm tạo -u thế cạnh tranh nh-ng vẫn mang lại lợi nhuận lớn cho Công ty.
Cạnh tranh bằng giá bán là công cụ của Công ty nh-n g không vì giá bán thấp mà Công ty không quan tâm đến chất l-ợng sản phẩm. Chẳng hạn, một số mặt hàng chính của Công ty nh- Bột canh, Bánh H-ơng Thảo, Bánh kem xốp, kẹo mềm sữa... có chất l-ợng cao hơn các sản phẩm cùng loại của các đơn vị khác: Hải Hà, Biên Hoà, Thiên H-ơng, Hữu Nghị... nh-ng giá cả lại thấp hơn từ 3 - 5% mỗi loại.
STT Tên sản phẩm Đối thủ cạnh tranh Giá bán của Hải Châu Tên Công ty Giá bán
1 Bánh H-ơng Thảo 300gr X22 3750đ/gói 3435đ/gói 2 Bánh kem xốp 200 gr Hải Hà 5000đ/gói 4754đ/gói