- Khách hàng
Đố ới v i khách hàng là NTD cuối cùng, sản phẩm Staff mới được nhận định mua về v i mớ ục đích phục vụ nhu cầu của cá nhân. Trong trường hợp này khách hàng vừa có th là bể ất kì đối tượng nào có nhu c u mua ho c s d ng s n ph m. Tuy nhiên do ầ ặ ử ụ ả ẩ khách hàng m c tiêu mà s n phụ ả ẩm Bánh mì Staff thêm Canxi hướng đến chính là học
sinh, sinh viên nên s n ph m cả ẩ ần đáp ứng các yêu c u c a thầ ủ ịtrường này một cách đầy đủ nhất. Đây là thịtrường có nhiều điểm đặc biệt cần lưu ý để có thể sản xuất ra sản phẩm phù hợp.
+ Đặc điểm độ tuổi: Lứa tuổi học sinh, sinh viên nằm trong độ tuổi từ 5-24 tuổi. Đây là lứa tuổi cần nhiều chất dinh dưỡng cần thiết để phát triển. Nhất là đối với học sinh, vi c cung c p thêm canxi trong m i bệ ấ ỗ ữa ăn là điều r t c n thiấ ầ ết để phát triển chiều cao. Ởđộ ổ t i này, các b n còn dành nhi u th i gian cho h c tạ ề ờ ọ ập nên thường xuyên không quan tâm đến các bữa ăn cần thiết để ổ sung dinh dưỡ b ng.
+ Đặc điểm về tâm lý: các bạn thường quan tâm đến vẻ ngoài của sản phẩm, ít khi đểý đến thành phần dinh dưỡng hay vệ sinh thực phẩm. Nếu một sản phẩm tốt có bao bì trông quê mùa ch c ch n không nhắ ắ ận được nhiều s quan tâm. Ngoài vi c s n phự ệ ả ẩm cần bắt mắt, yếu t ngon, rố ẻcũng được coi là rất quan trọng.
+ Đặc điểm hành vi: Do hầu hết thời gian các bạn học tập và làm việc tại trường học nên sự tiện l i và ti t ki m th i gian là m t y u tợ ế ệ ờ ộ ế ố quan tr ng. R t nhi u họ ấ ề ọc sinh, sinh viên để tiết kiệm thời gian đều mua các sản phẩm ăn uống tại gần trường hoặc trong canteen trường học. Vì vậy sản phẩm phải tiện l i, dợ ễ mang và sử d ng. ụ
+ Đặc điểm thứ ba là thu nhập: thu nhập của đối tượng học sinh gần như không có và của đối tượng sinh viên thi còn th p, nên vi c mua các s n ph m bánh k o ngoài ấ ệ ả ẩ ẹ việc trông ưa nhìn, ngon miệng thì mức giá cả phải chăng là điều cần thiết. Tuy rất nhiều trường hợp là do phụhuynh mua cho nhưng dù sao mức giá thấp cũng là một lợi thế c nh tranh l n so vạ ớ ới các sản ph m cùng loẩ ại.
+ Đặc điểm về cách thức tiếp nhận thông tin: Nhắc đến giới trẻ thì không thể không nhắc đến phương tiện truyền thông là Internet. Tuy nhiên, đối v i s n phớ ả ẩm dinh dưỡng hàng ngày, việc sử dụng mạng xã hội chắc chắn s không nhẽ ận được nhiều sự quan tâm vì không có nhiều bạn tr lên mẻ ạng đểđọc thông tin về chiếc bánh giá vài nghìn ăn hằng ngày. Trong khi đó các Tvc quảng cáo, biển quảng cáo tại bến xe hay các sự ki n liên quan tệ ới học sinh, sinh viên có th nhể ận được nhiều sựchú ý hơn.
- Đối thủ ạ c nh tranh
Đối thủ cạnh tranh của dòng sản phẩm Staff m i không ch là các loớ ỉ ại bánh nhân mặn mà còn bao g m các loồ ại bánh mì tươi và các thực ph m có b sung canxi khác ẩ ổ trên thịtrường. Có thểnói đối th c nh tranh c a dòng s n ph m Staff thêm canxi rủ ạ ủ ả ẩ ất đa dạng và nhiều cấp độ.
+ Cấp độ ạ c nh tranh nhãn hi u: Hi n nay trên thệ ệ ịtrường tuy các lo i s n phạ ả ẩm bánh mì nhân m n khá ph biặ ổ ến và được nhiều cơ sở ả s n xu t bày bán, tuy nhiên tấ ại cấp độ cạnh tranh nhãn hiệu trực tiếp đối với sản phẩm nhãn Staff là dòng sản phẩm
bánh mì tươi nhân mặn của KDC. KDC đồng thời cho sản xuất một loạt các thương hiệu bánh mì tươi với các vị mặn, lạt và ngọt. Trong đó dòng sản phẩm nhân mặn bao gồm bánh mì siêu mềm nhân thịt bò, và bánh mì Sanwich nhân ruốc.
+ C nh tranh trong cùng loạ ại sản ph m: Các loẩ ại bánh nhỏ ọ g n, m m và d ề ễ ăn luôn nhận được sựưa thích của giới trẻnhư: bánh mì bông lan Sophia của KDC, bánh mì của các cơ sởđược bán tại canteen trường h c, bánh Choco-Pie, Gouté cọ ủa Orion…
+ C nh tranh do công d ng: Các s n ph m khác nhau cùng có công d ng cung cạ ụ ả ẩ ụ ấp năng lượng cho học sinh được bày bán trong canteen trường học như: các loại bim bim, các lo i kem, s a, mạ ữ ỳtôm… với lượng dinh dưỡng có thểkhông cao nhưng lại hơn về hương vị hay mức độ chia sẻ cùng bạn bè nên đối với thịtrường học sinh, sinh viên thì các s n ph m thay th ả ẩ ế như trên chiếm thị phần tương đối lớn.
+ C nh tranh chung: Vạ ới các đối tượng h c sinh, sinh viên, viọ ệc mua đồ ăn để phục v cho nhu c u h c t p là rụ ầ ọ ậ ất thường xuyên. Tuy nhiên do chưa có nhiều thu nhập, các b n có thạ ể tiết ki m tiệ ền ăn để mua nhi u loề ại đồdùng khác có ý nghĩa hơn cho bản thân như quần áo thời trang, đồ trang điểm…
- Nhà cung ng ứ
Hiện nay H u Nghữ ịđã kí kế ợp đồt h ng v i r t nhi u nhà cung ớ ấ ề ứng trong nước và nước ngoài. Năm 2014, công ty tiếp tục tìm kiếm các nhà đầu tư mới có chất lượng và uy tín hơn. Công ty vẫn phải nhập khẩu các nguyên liệu chính từnước ngoài như bột mì, đường, hương liệu, các chất phụ gia và một số nguyên liệu trong nước như: đường, trứng, sữa... Đồng thời nhà cung ứng cũng phải đảm bảo chất lượng nguồn nguyên liệu là đạt chu n v sinh an toàn th c phẩ ệ ự ẩm. Là m t trong nhộ ững thương hiệu uy tín hàng đầu, Công ty CP Thực phẩm Hữu Nghị luôn chủđộng phối hợp với Trung Tâm y t d phòng và S y t Hà N i trong vi c kiế ự ở ế ộ ệ ểm định chất lượng và an toàn thực phẩm của tất cả các nguyên liệu cũng như các khâu sản xuất sản phẩm.
Nhằm duy trì m i quan h tố ệ ốt đẹp v i các nhà cung ng, H u Ngh luôn c g ng ớ ứ ữ ị ố ắ thanh toán luôn các kho n mua nguyên v t li u nhả ậ ệ ằm hưởng chi t kh u thanh toán ế ấ cũng như các ưu đãi từ nhà cung ứng.
- Các trung gian thương mại
Các trung gian marketing cũng ảnh hưởng không nhỏ đến hoạt động marketing của công ty. Đầu tiên phải kể đến các công ty nghiên cứu và tư vấn marketing, các công ty chuyên tổ chức s ki n và quan h công chúng, các công ty qu ng cáo ngày ự ệ ệ ả càng phát tri n ể ở Việt Nam hi n nay. H p tác vệ ợ ới các công ty đó sẽ à hướ l ng giải quyết cho r t nhi u vấ ề ấn đề trong công tác marketing c a các doanh nghiủ ệp, trong đó có công ty CP Thực phẩm H u Ngh . ữ ị
Bên cạnh đó, các ngân hàng hiện nay đang tiế ục điềp t u ch nh m c lãi su t trong ỉ ứ ấ xu hướng giảm xuống, tạo điều kiện cho việc huy động vốn của công ty. Chưa kể công ty có th dùng ngu n ti n dể ồ ề ự trữ để thanh toán các kho n n vay nh m gi m chi phí ả ợ ằ ả lãi vay. Giá thành v n tậ ải đi vào giai đoạ ổn địn nh do chiều hướng bình n giá dổ ầu trên thế gi i ,giớ ảm đi một ph n gánh n ng cho giá thành s n phầ ặ ả ẩm khi giá điện tăng.
- Các nhóm công chúng trực tiếp
Các phương tiện thông tin đại chúng là những người sẽđưa các thông tin của công ty đến với dư luận, bao gồm cả những thông tin tốt và xấu, khảnăng định hướng dư luận c a hủ ọvà thái độ ủ c a họđố ới v i công ty có nhiều ảnh hưởng đến hình ảnh thương hiệu H u Nghữ ịdưới con m t c a xã hắ ủ ội. Nếu s n ph m Staff thêm canxi nhả ẩ ận được nhiều s quan tâm c a các khách hàng m c tiêu, mự ủ ụ ở ra một trào lưu mới thì nó sẽ trở thành m t hiộ ện tượng tốt và được các phương tiện truy n thông ng hề ủ ộcũng như các nhóm công chúng khác.
Hữu Ngh luôn chị ủđộng ph i h p vố ợ ới các cơ quan chức năngnhư cục v sinh an ệ toàn và th c ph m, bự ẩ ộtài nguyên môi trường, các tổ chức b o vả ệmôi trường là người chứng th c cho các tiêu chu n v v sinh an toàn th c ph m, s an toàn c a hự ẩ ề ệ ự ẩ ự ủ ệ thống xửlý ch t thấ ải... nâng cao thi n c m ệ ả đến dư luận và NTD.
- Đối thủtiềm ẩn v i nh ng s n ph m thay th ớ ữ ả ẩ ế
Không ngo i tr khạ ừ ả năng sản ph m Bánh mì Staff thêm canxi sẩ ẽ trở thành một trào lưu mới đối với thịtrường bánh kẹo hoặc các loại thực phẩm bổsung dinh dưỡng như bánh mì, bánh ngọ … Khi đó trên thịt, trường có thể sẽ xuất nhiều những sản phẩm bổ sung thêm canxi ho c bặ ổ sung các dưỡng chất khác tương tự cùng nhắm đến thị trường học sinh, sinh viên. Do vậy, ngay từ u Hđầ ữu Ngh luôn cị ần có một chiến lược marketing dài hạn để đối phó v i nhớ ững tình hu ng b t ng . ố ấ ờ
3.1.2.3. Nội lực của doanh nghi p ệ
- V tài chính ề
Theo đánh giá từ phía công ty CP Thực Phẩm Hữu Nghị, hiện nay nguồn vốn của công ty chưa đáp ứng được yêu cầu đầu tư và quy mô sản xuất kinh doanh của công ty. Nguyên nhân là do chi nhánh s n xu t tả ấ ại Quy Nhơn tiế ụp t c thua l mỗ ột vài năm trở lại đây và đến năm 2013 thua lỗ khoảng 4,3 tỷđồng (Theo đánh giá tình hình sản xuất kinh doanh năm 2013 của công ty CP Th c ph m H u Ngh ). Ngu n vự ẩ ữ ị ồ ốn đầu tư cho các nhà máy còn chưa cân đối được dẫn đến nguồn vốn dành cho các hoạt động marketing b h n ch . ị ạ ế
n nay H u Ngh v n ti p t c hoàn thi n qu n lý theo quy trình ISO
Hiệ ữ ị ẫ ế ụ ệ ả
22000:2005. Ti p tế ục đầu tư cải ti n máy móc thi t b , phát huy sáng ki n k thu t, ế ế ị ế ỹ ậ tăng công suất sản xuất và giảm giá thành, giảm thiểu lao động thủcông, đảm bảo sản phẩm đến tay NTD luôn có chất lượng tốt nhất, hạn chế tối đa hiện tượng bịxì hơi của sản phẩm. Duy trì đội ngũ kỹ thuật, công nhân có tay ngh cao tề ạo năng suất lao động và chất lượng động đều c a các s n phủ ả ẩm.Ổn định lao động, riêng tháng 12/2013 và tháng 1/2014 lao động thời vụtăng đột biến nhằm đáp ứng yêu c u sầ ản lượng c a th ủ ị trường.
- V công tác t ề ổchức nhân s ự
+ Lực lượng lao động ổn định hơn nhiều so với năm 2012, chỉtăng giảm 15% lao động/1500 lao động dài hạn, năm 2012 biến động tăng giảm 100% (Theo báo cáo đánh giá tình hình SXKD c a Công ty CP Th c ph m H u Nghủ ự ẩ ữ ịnăm 2013).
+ Cũng theo báo cáo trên, Năm 2013 tăng trưởng xuất khẩu, trung thu, mứt tết cộng v i tiớ ết ki m chi phí sệ ản xuất đã tạo tiền đề cho Công ty trích t ng quổ ỹlương là 160 tỷđồng, năm 2012 trích quỹlương 122 tỷđồng nhằm đảm b o thu nhả ập cho người lao động.
- Vềtình hình đầu tư phát triển
Hiện nay tình hình th c hi n các dự ệ ựán đầu tư chậm, không đáp ứng được yêu cầu sản xuất kinh doanh do không cân đối được nguồn vốn và chưa giải quyết được những vướng mắc tồn đọng v i Công ty Thớ ực phẩm miền Bắc.
3.1.3. Phân tích SWOT cho sản phẩm Staff m i ớ
Dưới đây là những tổng kết bằng SWOT cho sản phẩm Bánh mì Staff thêm canxi từđó rút ra những cơ hội/ vấn đề của sản phẩm để công ty có thể xây dựng và phát triển các chiến lược marketing cho s n ph m này ả ẩ
3.1.3.1. Điểm mạnh (Strengths)
- Điểm n i b t nh t c a s n phổ ậ ấ ủ ả ẩm Staff canxi đó chính làlượng dinh dưỡng rất cao: có kho ng 420 kcal tả ương ứng v i 21% nhu cớ ầu năng lượng và 180mg canxi tương ứng với 18% giá trịdinh dưỡng hàng ngày trong 100g sản phẩm. So với các sản phẩm cùng lo i cạ ủa đối th c nh tranh, n u xét trên 100g s n ph m thì hi n t i Staff ủ ạ ế ả ẩ ệ ạ canxi đang dẫn đầu vềnăng lượng lẫn canxi có trong bánh. Đồng thời sản phẩm cam kết không có Trans Fat (Ch t béo chuyấ ển hóa). Đố ới v i những đối tượng c n c n nhiầ ầ ều năng lượng học tập trong một thời gian dài như học sinh và sinh viên thì sản phẩm có thể cung cấp k p thị ời năng lượng giúp hi u qu hệ ả ọ ập được t c nâng cao.
- S n phả ẩm đạt m i ch ng nh n v an toàn th c ph m, s n xu t theo quy trình ISO ọ ứ ậ ề ự ẩ ả ấ 22000:2005, bao bì theo tiêu chu n FDA. M c dù h u hẩ ặ ầ ết NTD không đểý đến có s ố liệu cũng như quy chuẩn để sản xuất bánh, nhưng điều này được thể hện qua chất lượng bột mì và bao gói bên ngoài, sẽ giúp phụ huynh yên tâm hơn khi cho con em mình s d ng s n phử ụ ả ẩm.
- Được s n xuả ất dưới nhãn hàng Staff, cùng là bánh mì nhân m n nên d dàng ặ ễ nhận được sựtin tưởng của NTD. Từnăm 2006 đến nay, Staff vẫn luôn nhận được sự ưa chuộng và tin dùng của khách hàng. Chính vì vậy không nghi ngờ khi Staff canxi lại được đón nhận bởi những khách hàng vốn trung thành với nhãn hi u. ệ
- Việc b sung thêm nhi u canxi vào trong s n ph m có th t o ra mổ ề ả ẩ ể ạ ột trào lưu mới tương tự như điều mà Staff phiên bản trước đã thực hiện được. Cũng giống như trào lưu bánh mì nhân mặn nói chung và nhân ruốc nói riêng mà Staff đã khơi dậy cách đây vài năm trước, việc bổsung canxi cũng có thể ạo nên trài lưu t mới trong khi nhiều độ tuổi cần canxi với nhiều mục đích khác nhau như: học sinh cần canxi để phát triển chi u cao, ph n có thai cề ụ ữ ần canxi đểxương chắc kh e hay ông bà trung niên ỏ uống canxi đểngăn ngừa loãng xương…
- Thiế ết k nh g n, ti n l i, d dàng c m ho c s d ng ngay t i ch : vi c thi t k ỏ ọ ệ ợ ễ ầ ặ ử ụ ạ ỗ ệ ế ế bánh nh g n và ti n l i c m n n và di chuy n s t o nên l i th h p d n khi h c sinh, ỏ ọ ệ ợ ầ ắ ể ẽ ạ ợ ế ấ ẫ ọ sinh viên có thểđể ọ g n trong túi xách, cầm bánh ăn ngay cả khi h c mà v n c m thọ ẫ ả ấy thoải mái và sạch sẽ.
- H n s d ng lên t i 7 ngày do s dạ ử ụ ớ ử ụng khí nitơ để ả b o quản: đây là công nghệ bảo qu n m i giúp gi h n s dả ớ ữ ạ ử ụng lâu dài hơn. Đố ới v i nh ng ph huynh bữ ụ ận đi làm sớm thì mua nhi u chi c bánh m t l n sề ế ộ ầ ẽ tiết ki m thệ ời gian hơn rất nhi u, ho c n u ề ặ ế học sinh để quên bánh trong ba lô vài ngày thì v n có th s d ng sẫ ể ử ụ ẽ tiết ki m chi phí ệ và gi vữ ệsinh hơn những loại bánh không có bao bì kín đáo..
3.1.3.2. Điểm yếu (Weaknesses)
- Do s n xuả ất dưới nhãn hàng Staff, s n phả ẩm sẽ ễ ị d b so sánh v i phiên bớ ản cũ về giá c , chả ất lượng, bao bì… ế N u khác bi t mà công ty t o ra cho s n ph m m i không ệ ạ ả ẩ ớ đủ để thuyết phục khách hàng, khiến khách hàng nghĩ rằng công ty đã tăng giá một