- Bảo đảm và phát triển nguồn vốn được giao, tạo hiệu quả kinh tế xã hội, thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ đối với nhà nước Chăm lo đào tạo bồ
2.2.2Môi trường vi mô 1 Khách hàng
2.2.2.1 Khách hàng
Nhà Hàng Crytal jade vincom Đà Nẵng là nhà hàng Quảng Đông kinh doanh về dịch vụ ăn uống nên khách hàng mục tiêu của nhà hàng hướng tới là những người có thu nhập từ trung bình trở lên, có nhu cầu ăn uống, những người thích và có niềm đam mê với những hương liệu và ẩm thực Quảng Đông.
Mỗi năm trung bình Nhà Hàng đón nhận hơn 5000 lượt khách tham quan và ăn uống tại nhà hàng, số lượng khách đến ăn uống chủ yếu là từ thành phố, và khách du lịch trong nước và ngoài nước, riêng năm vừa rồi vì tình hình dịch bệnh kéo dài thành phố thực hiện chỉ thị, các hoạt động dịch vụ du lịch bị đóng cửa nên số lượng khách bị giảm mạnh. Nhà hàng tập trung khai thác hai nguồn khách chính, đó là: Lượt khách quốc tế: chủ yếu là du khách đến từ Châu Á, điển hình là Trung Quốc. Lượng khách quốc tế theo thống kê từ nhà hàng, lượng khách quốc tế tăng lên đột biến từ đầu tháng 4 đến tháng 9 lí giải cho hiện tượng khách quốc tế tăng đột biến này là vì đây là mùa Đà Nẵng có thời tiết thuận lợi nhất nên thu hút được đông đảo lượng khách du lịch. Đặc điểm của khách hàng quốc tế này là họ thường đi theo nhóm 5 hoặc 7 người và số lượng tiêu thụ món ăn của họ rất lớn, hóa đơn cho một bàn ăn Trung Quốc có thể rơi vào từ 5 – 6 triệu đồng.chỉ riêng trong năm 2019 lượt khách quốc tế đã tạo ra hơn 67% doanh thu cho nhà hàng, điều này đã góp phần tạo ra nguồn lợi nhuận khổng lồ cho nhà hàng. Sang đầu năm 2020 tình hình dịch bệnh phức tạp. Chính phủ ra lệnh thực hiện các chỉ thị, các lệnh cấm nhập cảnh, cấm bay được thi hành khiến cho lượt khách quốc đế đến với đà nẵng bị suy giảm trầm trọng từ đó lượng khách đến với nhà hàng cũng bị giảm xuống. Lượt khách trong nước: biên độ lượt khách trong nước đến nhà hàng rải rác đều ra các tháng trong năm và thường có dấu hiệu tăng lên ở các tháng đầu năm và các dịp nghỉ lễ. Lượng tiêu thụ thức ăn của thực khách nội địa cũng thấp hơn so với thực khách quốc tế, hóa đơn cho các bàn khách nội địa dao động chủ yếu từ 500.000 cho đến 2.000.000 cho một bàn. Doanh thu mà lượng khách nội địa mang lại cho khách hàng vào khoảng 33%.
Đà Nẵng là một thành phố du lịch nên hằng năm tập trung được đông đảo lượng khách trong nước và ngoài nước đến du lịch tham quan và ăn uống tại đây, từ đó tạo nên thuận lợi cho việc gia tăng được doanh thu đối với nhà hàng.
Khó khăn:
Đại dịch Covid-19 đã dẫn tới những khó khăn chưa từng có tiền lệ với Việt Nam nói chung và những thành phố du lịch như Đà Nẵng nói riêng. Ảnh hưởng nghiêm trọng đến nền kinh tế của Việt Nam. Các lệnh cấm bay, han chế đi lại, hoạt động du lịch, dịch vụ bị tạm dừng để tập trung chống dịch, lượng khách nội địa và quốc tế của nhà hàng cũng sụt giảm đi nghiêm trọng, điều này có tác động mạnh mẽ đến các ngành dịch vụ nói chung và nhà hàng nói riêng gây sụt giảm doanh thu trầm trọng.
Đứng trước những khó khăn này nhà hàng đã có những định hướng, hướng đi để hoạch định chiến lược phù hợp cho nhà hàng trong giai đoạn khó khăn này. Nhà hàng đã chủ động chuyển đổi số. Chủ động các dịch vụ đặt, giao hàng online trên các nền tảng từ bên thứ 3. Bên cạnh đó Nhà hàng vừa cho ra mắt nền tảng giao hàng online G-Delivery, hợp tác cùng Grab Food, Now, Baemin để tạo ra sự thuận tiện với khách hàng. Từ đó tạo ra cơ hội thuận lợi để đột phá gia tăng doanh thu cho nhà hàng.
Yêu cầu về chất lượng dịch vụ và món ăn ngày càng khắc khe, xu hướng khách hàng đến với nhà hàng không chỉ để thưởng thức món ăn mà còn để giải trí thư giãn sau ngày những ngày làm việc mệt nhọc càng tăng lên và sự phát triển nhanh chóng mọc lên như nấm của các nhà hàng trên địa bàn thành phố và đối thủ cạnh tranh, Crytal Jade sẽ không ngừng củng cổ cố, cải tiến không ngừng về chất lượng dịch vụ cũng như là chất lượng về món ăn để làm thỏa mãn nhu cầu của mọi người.