Trong lá đu đủ có nhiều thành phần khác nhau. Các nghiên cứu về xác định thành phần hóa thực vật trong lá đu đủ đều chỉ ra các kết quả dương tính khi thử định tính với alkaloid, anthroquinone, flavonoid, saponin, steriod, tannin, triterpenoid, choline, carposide,vitamin C and E [38,53].
Có những nghiên cứu định lượng được các thành phần hóa học trong lá đu đủ,
dưới đây là hàm lượng một sốchất có trong lá đu đủ
Bảng 1.6: Hàm lượng một sốthành phần hóa học trong lá đu đủ[55]
Trong một nghiên cứu của các tác giảAyoola, P. B.; Adeyeye, A nghiên cứu về
thành phần hóa thực vật và giá trị dinh dưỡng của lá đu đủCarica papayađã tiến hành khảo sát trên ba mẫu lá Carica papaya (xanh, vàng và nâu) đã đư ợc thu thập ngẫu nhiên từthị trấn Ogbomoso, tiểu bang Oyo, Nigeria và phân tích cho các thành phần hóa thực vật, vitamin và các thành phần khoáng sản. Sàng lọc các chất hóa thực vật thấy có sựhiện diện của hợp chất hoạt tính sinh học saponin, alkaloid glycoside tim và không có tannin trong ba mẫu. Kết quảcho thấy cây lá chứa các vitamin, (mg / 100g), thiamin (B1): xanh lá 0.94, lá vàng 0,41, nâu lá 0,52; riboflavin (B2): xanh lá 0,13, 0,04 lá vàng, nâu lá 0,06; acid ascorbic (C): xanh lá 16.29, màu vàng xanh 9,62, nâu lá 11.26. Phân tích khoáng sản cho thấy giá trị cao nhất (mg / kg) của Ca, 8612,50; Mg, 67,75; Na, 1782,00; K, 2889,00; Mn, 9.50 trong lá màu xanh lá cây, và Fe, 147,50 trong lá vàng so với các yếu tố khác kiểm tra. Như vậy lá đu đủ xanh đã đưa ra một nguồn dinh dưỡng thiết yếu trong khilá đu đủvàng là một nguồn chất sắt. Vì vậy láđu
Thành phần hóa học Hàm lượng Alkaloid 1,300-4,000 ppm Carpaine 1,000-1,500 ppm Dehydrocarpaine 1,000 ppm Pseudocarpaine 100 ppm Flavonol 0-2,000 ppm
Benzylglucosinolate nhiều nhất trong lá non
đủ có thể được thao tác trong điều trị thảo dược của các bệnh khác nhau và là một nguồn tiềm năngcủa các yếu tốhữu ích [24].
Bảng 1.7: Phần tích định tính thành phần hóa thực vật trong lá đu đủ[24]
Thành phần Đối tượng khảo sát
Lá màu xanh Lá màu vàng Lá màu nâu
Saponins + + +
Tannins - - -
Cardiac glycoside + + +
Alkaloid + + +
Bảng 1.8:Thành phần khoáng chất của lá đu đủtính theo trọng lượng khô (mg/kg)
[24]
Khoáng chất Lá màu xanh Lá màu vàng Lá màu nâu
Ca 8612,50 3762,50 4362,50 Mg 67,75 28,55 35,35 Na 1782,00 567,00 324,00 K 2889,00 819,00 468,00 Fe 90,50 147,50 79,50 Mn 9,50 5,00 4,50
Bảng 1.9 : Thành phần vitamin của lá đu đủtính theo trọng lượng khô (mg/100g) [24]
Vitamin Lá màu xanh Lá màu vàng Lá màu nâu
Ascorbic Acid 16,29 9,62 11,26
Thiamine 0,94 0,41 0,52
Hoạt tính sinh học của láđu đủ
Lá đu đủ có vô số lợi ích. Ở một số vùng của châu Á, lá non của cây đu đủ được hấp vàăn nhưrau bina.
a. Hỗtrợ điều trịsốt xuất huyết
Bắt đầu từnghiên cứu của Tiến sĩ Sanath Hettige, người tiến hành nghiên cứu trên 70 bệnh nhân sốt xuất huyết; cho biết nước lá đu đủ giúp tăng cường các tế bào bạch cầu và tiểu cầu,đông máu bình thường hóa, và hỗtrợgan.
b.Ức chếsựphát triển của tế bào ung thư
Nghiên cứu gần đâytrên chiết xuất trà lá đu đủ đã chứng minh sự ức chế tăng trưởng tếbào ung thư. Nó xuất hiện để đẩy mạnh sản xuất các phân tửtín hiệu quan trọng được gọi là Th1-type cytokines, giúpđiều tiết hệthống miễn dịch.
c. Hoạt tính chống oxy hóa
Trong lá đu đủ có chứa nhiều chất chống oxy hóa như β-carotene là một chất chống oxy hóa mạnh.
d. Hoạt tính kháng khuẩn
Các Saponin trong lá đu đủcó tínhức chếmạnh với các vi sinh vật. e. Hoạt tính chống sốt rét và trùng sốt rét
Láđu đủcó thể được chếbiến thành tràđể điều trịbệnh sốt rét. Hoạt tính chống sốt rét và trùng sốt rét đãđược ghi nhận trong một sốchế phẩm từthực vật nhưng cơ
chế chưa được hiểu và chứng minh khoa học. f. Hỗtrợtiêu hóa
Trong lá đu đủchứa các hợp chất hóa học của karpain, chất có thểgiết chết các vi sinh vật thường gây trởngại cho chức năng tiêu hóa.
• Thuốc trịmụn
• Tăng cường sự thèm ăn •Làm giảm đaubụng kinh
•Làm mềm thịt
•Chữa buồn nôn [38]
I.2. Giới thiệu chung vềhợp chất: Carotenoid và saponinI.2.1. Tổng quan vềcarotenoid