Bảng 3.1. Cơ cấu nhân sự khách sạn tại các phòng ban của khách sạn Victoria Cần Thơ năm 2021
\ ____ 9
(Nguôn: Tông hợp từ bộ phận nhân sự)
Bộ phận
SỐ lượng Trình đô• Ngoại ngữ
Độ tuồi trung bình Nam Nữ TC Trung cấp Cao đẳng Đại hoc■ Sau đại hoc• Anh Trun g Khác Nhân sư• 2 3 5 2 2 1 5 1 34.2 Kế toán 2 2 4 1 3 4 1 40.5 Lễ tân 1 13 14 2 6 6 14 6 5 25.2 Nhà hàng 41 35 76 56 20 54 4 21.5 Buồng phòng 3 9 12 12 45.8 Kỹ thuật 5 5 1 2 2 2 31.3 Bảo vê• 12 12 11 1 47.2 Sân vườn 13 13 26 20 6 23.1 Bếp 13 3 16 3 10 3 3 3 36.2 Tổng cộng 92 78 170 105 48 16 1 82 14 6 Tỉ lệ (%) 54.1 45.9 100 61.8 28.2 9.4 0.6 48.2 8.2 3.5
Năm 2021, khách sạn Victoria Cân Thơ có tông cộng 170 cán bộ cồng nhân viên gồm 54.1% nam và 45.9% nữ. số cán bộ công nhân viên có trình độ đại học chiếm 9.4%, tập trung ở các bộ phận như: Trưởng bộ phận, bộ phận lễ tân, bộ phận kế toán, bộ phận nhân sự; nhìn chung các bộ phận này đều đòi hỏi trinh độ học vấn
cao. Nhân viên ở các bộ phận còn lại phần lớn chỉ tốt nghiệp trung cấp và cao đẳng, đặc biệt là nhân viên bộ phận buồng không có một ai tốt nghiệp đại học. Điều này cũng dễ hiểu bởi những nhân viên bộ phận buồng không nhất thiết phải đòi hỏi trinh độ học vấn mà chỉ cần đòi hỏi chuyên môn nghiệp vụ. Độ tuổi bình quân của nhân viên trong khách sạn là 36, trong đó cao nhất là bộ phận bảo vệ (47.2 tuổi), Bộ phần Buồng phòng (45.8 tuổi), thấp nhất là bộ phận nhà hàng (21.5 tuồi).
3.1.5. Ngành nghê kinh doanh
Ngành nghề kinh doanh của Công ty TNHH Victoria cần Thơ bao gồm kinh doanh dịch vụ khách • • sạn,• X dịch vụ • • du lịch• và các dịch• vụ• liên quan.1
Bên cạnh đó, Công ty TNHH Victoria cần Thơ có đủ thẩm quyền để thực hiện bất kỳ hành động nào, tiến hành và tham gia vào các hoạt động kinh doanh và các hoạt động khác cần thiết hoặc giúp cho việc đạt được những mục tiêu được quy định tại giấy phép hoạt động với điều kiện những hành động, hoạt động kinh doanh hoặc hoạt động đó không bị cấm thực hiện theo quy định của Pháp luật Việt Nam.
3.1.6. Tình hình kinh doanh dịch vụ của khách sạn ỏ’ Việt Nam hiện nay
Theo báo cáo thường niên du lịch Việt Nam 2019 (Tổng cục du lịch, 2019), trong bối cảnh du lịch thế giới tăng trưởng chậm lại, du lịch Việt Nam đã vượt qua nhiều khó khãn, đón trên 18 triệu lượt khách quốc tế, hoàn thành chỉ tiêu Chính phú giao; khách du lịch nội địa và tống thu từ khách du lịch tăng trưởng tích cực. Năm 2019, Việt Nam đón lượng khách quốc tế kỷ lục 18 triệu lượt, tăng 16,2% so với năm 2018. Giai đoạn 2015-2019, khách nội địa đã tăng gần 1,5 lần từ 57 triệu lượt
năm 2015 lên 85 triệu lượt nãm 2019, tăng bình quân 10,5% mồi năm.
Hệ thống cơ sở lưu trú du lịch những năm gần đây tiếp tục được đầu tư mở rộng theo hướng hiện đại, đồng bộ, theo tiêu chuẩn quốc tế với sự tham gia của các nhà đầu tư chiến lược và các thương hiệu lớn, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách du lịch trong nước và quốc tế. Đen hết năm 2019, tồng số cơ sở lưu trú du lịch cả nước ước tính khoảng 30.000. Trong giai đoạn 2015-2019, số lượng cơ sở lưu trú
du lịch tăng 1,58 lần từ 19.000 cơ sở lên 30.000 cơ sở (tăng bình quân 12,0%/năm); số lượng buồng tăng 1,76 lần từ 370.000 buồng lên 650.000 buồng (tăng bình quân
15,1%/năm). Tốc độ tăng về số lượng buồng nhanh hơn số lượng cơ sở lưu trú du lịch phản ánh thực tế ngày càng có nhiều cơ sở lưu trú du lịch được đầu tư quy mô lớn, có khả năng phục vụ những đoàn khách đông. Các chủ đầu tư chuyển dần sang xu hướng thuê các nhà quản lý độc lập đế chuyên nghiệp hóa quá trình vận hành và
kinh doanh của cơ sở. Tăng trưởng khách du lịch quôc tê và trong nước đã tạo động lực kích thích làn sóng đầu tư vào lĩnh vực lưu trú du lịch ở các trọng điểm du lịch, với sự tham gia của các tập đoàn hàng đầu như Sun group, Vin group, FLC, BIM...
Năm 2019, Tổng cục Du lịch đã cấp mới quyết định xếp hạng từ 4-5 sao cho 49 cơ sở lưu trú du lịch, trong đó có 2 khách sạn trên địa bàn cần Thơ. Phân khúc 4-5 sao ngày càng chiếm tỷ trọng lớn tại khu vực Nam Trung Bộ, Phú Quốc và các trung tâm du lịch (Hà Nội, Tp. Hồ Chí Minh, Quảng Ninh...).
Ở một số điểm du lịch như Đà Nang, Hội An, Phú Quốc,..đã xuất hiện những khu nghỉ dưỡng sang trọng đẳng cấp hàng đầu thế giới, là điểm đến của những người nổi tiếng có nhu cầu trải nghiệm sản phẩm độc đáo, chất lượng cao. Cùng với đó là xu hướng hình thành các tổ hợp/quần thể nghỉ dường, giải trí quy mô lớn cung cấp hoàn chỉnh các dịch vụ cho khách. Các hình thức lưu trú du lịch khác cũng được mở rộng, đáng chú ý là loại hình lưu trú kết nối qua airbnb, homestay, boutique hotel, mô hình timeshare... Dấu ấn về công nghệ số hiện hữu ngày càng rõ nét trong lĩnh vực kinh doanh lưu trú với xu hướng gia tăng đặt phòng trực tuyến, thanh toán điện từ, công nghệ thông minh được áp dụng trong quản lý và cung cấp tiện ích phục vụ khách tại cơ sở lưu trú. Tất cả những yếu tố này tạo ra áp lực lớn đối với khách sạn trên địa bàn thành phố cần Thơ.
Những năm gần đây, thông qua hoạt động xúc tiến và quảng bá du lịch, hằng năm lượng khách đến với cần Thơ tăng lên cả về khách du lịch và quốc tế. Doanh thu tù’ hoạt động du lịch đều tăng. Mặc dù các số liệu thống kê cho thấy số lượng khách du lịch đến cần Thơ trong giai đoạn 2015-2020 khá cao và có sự tăng trưởng khá ổn định. Tuy vậy nhìn chung, việc đầu tư cho du lịch cần phải được quan tâm hơn nữa.
Trong năm 2019, có thêm 2 khách sạn trên địa bàn thành phố cần Thơ được cấp mới quyết định xếp hạng 4-5 sao; một số khách sạn trên địa bàn đã được vinh danh trong các giải thường thường niên như: khách sạn TTC cần Thơ đã được vinh
danh là khách sạn 4 sao tôt nhât Việt Nam, Khách sạn Vạn Phát Riverside đạt giải thưởng cơ sở MICE ASEAN lần thứ 2 (giải thưởng du lịch ASEAN),..điều này
cũng tạo ra thách thức với khách sạn Victoria cần Thơ trong việc đạt được các mục tiêu đặt ra trong thời gian tới.
3.2. Đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh của Khách sạn Victoria cần Thơ trong thòi gian qua
3.2.1. Kết quả kinh doanh
Hình 3.2. Kết quả hoạt động kinh doanh quí 2/2021
Đon vị tỉnh: 1.000 đông Chi tiêu Tháng So sánh Th.5/Th.4 So sánh Th.6/Th.5 4 5 6 Số tuyệt đối Số tương đối Số tuyệt đổi Số tương đối Doanh thu 1.448.000 1.773.700 2.045.320 325.700 22,49% 271.620 15,31% Chi phí 1.367.000 1.688.700 1.942320 321.700 23,53% 253.620 15,02% Lơi• nhuân• 81.000 85.000 103.000 4.000 4,94% 18.000 17,48% \ r r y
(Nguôn: Phòng kê toán Khách sạn Victoria Cân Thơ, tháng 06/2021)
Qua số liệu trên ta thấy tỉnh hình doanh thu và lợi nhuận cùa khách sạn thời gian qua luôn tăng nhưng với mức độ khác nhau. Tháng 5/2021 doanh thu của khách sạn tăng 22,49% so với tháng 4/2021, tương ứng về lượng là 325.700.000 đồng; tuy nhiên lợi nhuận chỉ tăng 4,94% so với tháng 4/2021 (tăng 4.000.000 đồng). Nguyên nhân là do doanh thu tuy có tăng nhưng tốc độ tăng của của chi phí cao hơn (23,53%) và do tác động của các hạn chế từ dịch Covid-19. Điều này là do
trong thời gian đó khách sạn mới bước vào hoạt động cân đây mạnh các hoạt động quảng cáo, khuyếch trương nhằm thu hút khách làm cho chi phí tăng mạnh nên ảnh hưởng đến tình hình lợi nhuận của khách sạn. Doanh thu tháng 6/2021 so với tháng
5/2021 tuy có tăng thêm 15,31% (tương ứng 271.620.000 đồng) song do tốc độ tăng của chi phí cũng không còn cao mà có chiều hướng giảm bớt so với giai đoạn trước (tù' 23,53% giảm chỉ còn 15,02%) cho nên tình hình lợi nhuận khá khả quan, tàng
17,48% tức tăng 18.000.000 đồng. Nhìn chung, trong thời gian qua kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn luôn đạt lợi nhuận tương đối, tăng đều qua 3 tháng. Kết quả đó cho thấy tuy khách sạn đang gặp nhiều khó khăn từ hậu quả của đại dịch covid-19 nhưng đã góp phần vào sự phát triển kinh tế vùng. Tuy nhiên, khách sạn cần nổ lực hơn nữa trong các hoạt động nhằm nâng cao chất lượng phục vụ để lợi nhuận luôn đạt sự tăng trưởng.
3.2.2. Phưong hưóng phát triển khách sạn Victoria cần Tho’ trong thòi gian tói
Cuộc Cách mạng công nghiệp lần thứ 4 có tác động mạnh mẽ, sâu rộng đến hầu hết các ngành, lĩnh vực, trong đó có du lịch. Sự phát triển của công nghệ số đang làm thay đồi mạnh mẽ cách vận hành của ngành du lịch, mang lại cơ hội cho du khách tiếp cận thông tin trên toàn cầu, đặt ra yêu cầu cho các doanh nghiệp thay đối cách thức quảng bá và cung cấp dịch vụ phục vụ khách và đòi hỏi cả các doanh nghiệp và cơ quan nhà nước phương thức quản lý phù hợp trong tình hình mới.
Khách sạn Victoria cần Thơ nhận định phương châm hoạt động của mình là dựa trên thị hiếu và thời cơ do đó từ việc nhìn nhận được những vấn đề trên khách sạn xác định rõ trong thời gian tới để nâng công suất phòng trung bình thêm 10% (tù’ 55% hiện tại lên 65% trong năm 2019). Khách sạn định hướng:
- Xây dựng các tour du lịch gắn với đặc trưng của vùng, tự tổ chức thực hiện tour bên cạnh các tour liên kết với các công ty lừ hành.
- Đầu tư cho phát triển nguồn nhân lực, nâng cao trình độ chuyên môn cho mỗi cá nhân nhân viên.
- Tăng cường liên kết với các DN khác trong Thành phố cũng như trong khu vực.
- Đẩy mạnh truyền thông để nâng cao vị thế hình ảnh về chất lượng dịch vụ khách sạn 4 sao chuẩn quốc tế tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.
3.3. Kết quả phân tích
3.3.1. Đặc điểm mẫu khảo sát
Từ kết quả thu thập dữ liệu khảo sát, đặc điểm mẫu nghiên cứu được tống hợp như bảng dưới đây:
Bảng 3.2. Đặc điểm mẫu khảo sát
số lượng % % hợp lệ Phần trăm tích lũy 1 Dưới 18 tuổi 0 0.0 0.0 0.0 /<o 2 Từ 18-25 tuổi 22 14.8 14.8 14.8 <o- 3 Từ 26 - 35 tuổi 53 35.6 35.6 50.3 0 4 Từ 36 - 45 tuổi 74 49.7 49.7 100.0 Total 149 100.0 100.0 £ 1 Nam 76 51.0 51.0 51.0 >5 2 Nữ 73 49.0 49.0 100.0 0 Total 149 100.0 100.0 <0 1 Còn đôc thân• 20 13.4 13.4 13.4 O) c £ <cú 2 Đã kết hôn 114 76.5 76.5 89.9 3 Khác 15 10.1 10.1 100.0 Total 149 100.0 100.0 1 Tây Bắc Bộ 6 4.0 4.0 4.0 2 Đông Bắc Bộ 9 6.0 6.0 10.1 ,<Q) 3 Đồng bằng sông Hồng 9 6.0 6.0 16.1 O) 4 Bắc Trung Bộ 25 16.8 16.8 32.9 > 5 Nam Trung Bộ 21 14.1 14.1 47.0 6 Tây Nguyên 43 28.9 28.9 75.8 47
\ ____ n 2 « '
(Nguôn: Tác giả tông hợp kêt quả khảo sát)
7 Đông Nam Bộ 16 10.7 10.7 86.6
8 Tây Nam Bộ 10 6.7 6.7 93.3
9 Quốc tế 10 6.7 6.7 100.0
Total 149 100.0 100.0
Kết quả khảo sát cho thấy tỉ lệ khách hàng tham gia khảo sát có sử dụng dịch vụ tại khách sạn Victoria cần Thơ khá tương đồng, nam giới chiếm 51% so với 49% là nữ giới. Với đặc thù mô hình khách sạn nghỉ dưỡng, phần lớn khách lưu trú tại Victoria Cần Thơ thường là đối tượng khách hàng gia đình. Điều này cũng phù hợp với độ tuổi khách tham gia khảo sát phần lớn có độ tuổi trên 36 tuối (chiếm 49.7%) trong khi độ tuổi dưới 25 tuổi chỉ chiếm 14.8% kích cờ mẫu.
Đối với đặc điểm về tinh trạng hôn nhân, phần lớn khách hàng tham gia khảo sát trong nghiên cứu này đều đã kết hôn chiếm 76.5% trong khi đối tượng khách hàng tham gia khảo sát còn độc thân chí chiếm 13.4%, và 10.1% là tỉ lệ khách hàng lựa
chọn “khác” trong câư hỏi về tình trạng hôn nhân. Điều này cũng phản ánh đúng tập khách hàng mục tiêu cũng như mô hình kinh doanh của Victoria cần Thơ là nghỉ dưỡng và du lịch theo nhóm gia đình.
Với mục tiêu tìm hiểu về đặc điểm nơi đi của khách hàng, tác giả đã phân chia thành 8 vùng miền khác nhau theo đặc điểm vị trí địa lý nơi đi của khách hàng đó. Trong đó, nhóm khách hàng đến từ Tây Nguyên chiếm tỷ lệ cao nhất là 28.9%, kế đến là nhóm khách hàng đến từ các tỉnh Nam Trung Bộ chiếm 17.4%, 16.8% là nhóm khách hàng đến từ các tỉnh Bắc Trung Bộ, trong khi nhóm khách hàng đến từ
các tỉnh Đông Nam Bộ chỉ chiếm 12.8%. Nhóm khách hàng đến từ các tỉnh phía Bắc bao gồm Tây Bắc Bộ, Đồng bàng Sông Hồng, Đông Bắc Bộ chiếm tỷ lệ thấp lần lượt là 4.0%, 6.0% và 7.4% trong tồng thể khách hàng tham gia khảo sát. Điều này cũng được lý giải bởi nhiều yếu tố trong đó yếu tố khoảng cách cũng như sự thuận tiện đi lại chiếm tỷ lệ lớn trong việc tác động đến quyết định đi du lịch của
nhóm khách hàng này.
3.3.2. Kết quả phân tích độ tin cậy thang đo
Bảng 3.3. Kết quả đánh giá độ tin cậy của thang đo
Trung bình thang
đo nếu loai biến■
Phương sai thang
đo nếu loai biến■
Tương quan biến tồng
Cronbach's Alpha
nếu loai biến■ Kết luân■ Thang đo “Độ tin cậy”: Cronbach’s Alpha = 0.739
DTC1 9.63 5.018 .567 .661 Biến phù hợp
DTC2 9.48 6.765 .609 .682 Biến phù hợp
DTC3 9.56 5.032 .557 .669 Biến phù hợp
DTC4 10.01 5.662 .489 .705 Biến phù hợp
Thang đo “Phương tiện hữu hình”: Cronbach’s Alpha = 0.749
PTH1 13.81 9.171 .496 .711 Biến phù hợp
PTH2 13.67 9.047 .497 .710 Biến phù hợp
PTH3 13.54 9.885 .354 .758 Biến phù hợp
PTH4 13.99 8.189 .645 .655 Biến phù hợp
PTH5 13.75 7.891 .588 .675 Biến phù hợp
Thang đo “Sự nhiệt tình”: Cronbach’s Alpha = .0759
SNT1 10.74 5.397 .561 .700 Biến phù hợp
SNT2 10.29 5.355 .529 .718 Biến phù hợp
SNT3 10.24 5.076 .589 .684 Biến phù hợp
SNT4 9.91 5.518 .549 .707 Biến phù hợp
Thang đo “Sự Đảm bảo”: Cronbach’s Alpha = 0.787
SDB1 9.21 5.454 .575 .747 Biến phù hợp
SDB2 9.79 5.288 .629 .716 Biến phù hợp
SDB3 9.77 5.532 .637 .712 Biến phù hợp
SDB4 9.30 6.618 .560 .757 Biến phù hợp
Thang đo “Sự cảm thông": Cronbach’s Alpha = 0.779
SCT1 12.43 9.436 .577 .730 Biến phù hợp
SCT2 12.91 9.526 .561 .736 Biến phù hợp
SCT3 13.62 9.968 .568 .734 Biến phù hợp
SCT4 12.38 10.211 .657 .714 Biến phù hợp
SCT5 13.52 9.981 .447 .778 Biến phù hợp
Thang đo “Sự hài lòng”: Cronbach’s Alpha = 0.779
SHL1 6.60 1.998 .558 .763 Biến phù hợp
SHL2 6.26 1.786 .633 .683 Biến phù hợp
SHL3 6.26 1.786 .660 .652 Biến phù hợp
(Nguồn: Kết quả xử lỷ số liệu trên phần mềm SPSS)
Nhận xét: Nhỉn chung, các thang đo trên đêu có hệ sô Cronbach’s Alpha khá cao (> 0,6). Chỉ có duy nhất quan sát PTH3 nếu loại quan sát này sẽ làm cho giá trị Cronbach’s Alpha tổng tăng từ 0.749 lên 0.758, tuy nhiên mức tăng này không đáng kể chỉ 1.2% và quan sát này có hệ dố tương quan tồng là 0.354 > 0.3, và nội dung
câu hỏi của quan sát này về “Địa điểm, vị trí tạo lạc của khách sạn” có ý nghĩa quan trọng đóng góp vào nội dung chung của biến độc lập về “Phương tiện hừu hình”, vì vậy tác giả quyết định vẫn giữ quan sát này lại mô hình nghiên cứu.
Tất cả các biến quan sát cùa thang đo này đều có hệ số tương quan biến tổng lớn hơn 0.3 do đó chúng đều được sử dụng cho phân tích EFA tiếp theo.
3.3.3. Phân tích nhân tố khám phá EFA
3.3.3.I. Phân tích nhân tấ khám phá EFA cho các biến độc lập
Thực hiện phân tích EFA cho các biển độc lập lần 1, có kết quả như sau: