Kết quả khảo sát hàm lượng một số kim loại nặng của cao đặc hoa đu đủ đực thể hiện ở Bảng 3.13.
Bảng 3.13. Kết quả khảo sát hàm lượng một số kim loại nặng trong cao đặc hoa đu đủ đực
Kim loại nặng Hàm lượng trong cao đặc hoa đu đủ đực (mg/kg) Hàm lượng cho phép (mg/kg) Pb2+ 5,273.10-4 ≤ 0,05 Cu2+ 6,591.10-4 ≤ 30 Zn2+ 4,502.10-3 ≤ 40
44
Nhận xét: Hàm lượng một số kim loại nặng khảo sát trong cao đặc hoa đu đủ đực đều dưới mức cho phép theo quyết định số 46/2007/QĐ-BYT nên không ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
3.3.7. Độ pH
Dung dịch cao đặc hoa đu đủ đực 1% (kl/tt) trong nước phải có pH từ 5,0 đến 6,0. Kết quả khảo sát độ pH của dung dịch cao đặc hoa đu đủ đực trong nước được thể hiện ở Bảng 3.14.
Bảng 3.14. Kết quả khảo sát độ pH của dung dịch cao đặc hoa đu đủ đực trong nước
Lần đo 1 2 3 4 5 Trung bình
pH 5,610 5,620 5,620 5,610 5,610 5,614
Nhận xét: Độ pH trung bình của dung dịch cao đặc hoa đu đủ đực trong nước là 5,614.
3.3.8. Định tính
Chế phẩm phải thể hiện phép thử định tính của các nhóm hợp chất có khả năng gây độc tế bào ung thư từ hoa đu đủ đực. Kết quả định tính các nhóm hợp chất có khả năng gây độc tế bào ung thư từ cao đặc hoa đu đủ đực được thể hiện ở Bảng 3.15.
Bảng 3.15. Kết quả định tính các nhóm chất trong cao đặc hoa đu đủ đực
STT Nhóm chất Thuốc thử đặc hiệu Hiện tượng Kết quả Kết luận sơ bộ
1 Saponin Phản ứng tạo bọt Tạo cột bọt bền + Có
2 Alcaloid
Mayer Kết tủa trắng +++
Có Dragendroff Kết tủa cam ++
Wagner Kết tủa nâu ++
3 Coumarin Phản ứng đóng mở vòng lacton
Tạo dung dịch
đục + Có
4 Flavonoid Phản ứng Cyanidin Dung dịch chuyển
45 Dung dịch NaOH 10% Dung dịch chuyển sang màu vàng đậm + Dung dịch FeCl3 Dung dịch chuyển sang màu xanh đen
+
5 Đường khử Fehling A và Fehling
B Kết tủa đỏ gạch ++ Có
6 Polyphenol Dung dịch FeCl3 5%
Dung dịch chuyển sang màu xanh thẫm
+++ Có (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
7 Steroid
Thuốc thử Salkowski Dung dịch chuyển sang màu xanh ++
Có
Phản ứng
Lieberman- Bourchard
Dung dịch chuyển sang màu xanh lục
+
8 Chất béo Hơ nóng cho bay hơi hết dung môi
Để lại vết mờ trên
giấy lọc + Có
9 Acid hữu cơ Phản ứng với
Na2CO3 tinh thể Không hiện tượng -
Không có 10 Carotenoid Phản ứng với H2SO4 đậm đặc Dung dịch có màu xanh lá ++ Có
Ghi chú: Dấu (+) : Phản ứng dương tính (++): Phản ứng dương tính rõ (+++): Phản ứng dương tính rất rõ (-): Không có
Nhận xét: Sơ bộ kết luận trong cao đặc hoa đu đủ đực có chứa các hoạt chất: Alcaloid, Flavonoid, saponin, đường khử, polyphenol, steroid, coumarin, carotene, chất béo.
46