Sữa chua vị cam sả được làm từ nguyên liệu giàu dinh dưỡng như sữa, cùng với đó là thành phần nguyên liệu có chức năng hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa vượt trội, cung cấp thêm vitamin C cho cơ thể từ cam, chất chống oxy hóa từ sả. Sản phẩm tiện lợi dễ dàng mua được ở nhiều cửa hàng, dễ mang theo và có thể sử dụng ngay, phù hợp với lối sống bận rộn của xã hội ngày nay đặc biệt là độ tuổi từ 18 đến 25 tuổi.
Bảng 5.8 Bảng mô tả sản phẩm
STT ĐẶC ĐIỂM MÔ TẢ VỀ SẢN PHẨM
1 Tên sản phẩm Sữa chua cam sả
2 Đối tượng sử dụng Tất cả mọi người
3 Khách hàng mục tiêu Giới trẻ (18-25 tuổi), đối tượng quan tâm đến sức khỏe, những hương vị mới lạ. 4 Thành phần nguyên liệu Sữa tươi, sữa đặc, men cái, mứt cam, sả, nước, đường, chất ổn định
5 Chất lượng thành phẩm
Trạng thái: Đặc, mịn, không tách lớp Màu sắc: Trắng đục pha chút cam
Mùi: Thơm đặc trưng của lên men sữa chua hòa quyện với hương thơm của cam sả
Vị: Ngọt vừa hòa quyện vị chua nhẹ 6 Lợi ích, rủi ro của sản
phẩm
Lợi ích: thơm ngon, tiện lợi, có bổ sung dinh dưỡng Rủi ro: hạn sử dụng ngắn
7 Lợi ích chức năng của sản phẩm
Sữa tươi: 100 ml sữa bò tươi thì cung cấp 74 kcal trong đó bao gồm cả các chất như đạm; chất béo; canxi; kali; vitamin A, B,… Nó giúp ngừa ung thư, hỗ trợ giảm cân, tốt cho tim mạch, xương, răng,… Cam nổi tiếng vì chứa nhiều vitamin C và được chứng minh là loại quả có tác dụng chống viêm, chống khối u, ức chế đông máu và chống oxy hóa mạnh.
Sả là vị thuốc tốt cho sức khỏe có tác dụng: tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư, giúp trị rối loạn kinh nguyệt, giải độc, thanh lọc cơ thể, giúp hạ huyết áp, hạ sốt, hỗ trợ tốt cho hệ thần kinh, giảm cân…
phẩm
9 Điều kiện môi trường lưu thông, phân phối
Sản phẩm được lưu trữ trong kho lạnh ở 6℃, tiếp đó vận chuyển bằng xe lạnh chuyên dụng đến các tủ mát của cửa hàng có nhiệt độ khoảng từ 6-8℃
10 Hạn sử dụng 45 ngày kể từ ngày sản xuất
11 Hình thức bảo quản Ngăn mát tủ lạnh từ 6-8trực tiếp. ℃, tránh ánh nắng mặt trời 12 Quy cách đóng gói Hộp nhựa HIPS, đóng gói 1 vỉ 400g (4 hộp x 100g)
13 Khối lượng riêng 100g/hộp
14 Yêu cầu nhãn hàng hóa
Tuân thủ theo Nghị định số 43/2017/NĐ-CP (Nước sản xuất, địa chỉ, ngày sản xuất, hạn sử dụng, thể tích, tên sản phẩm, mã số lô sản phẩm, thành phần, khối lượng,…)
Tên công ty: CÔNG TY CỔ PHẦN Tên sản phẩm: Sữa chua cam sả Xuất xứ: Việt Nam
Ngày sản xuất: DD/MM/YY
Thành phần nguyên liệu: sữa nguyên liệu, sữa đặc, cam, sả, chất ổn định,...
Khối lượng sản phẩm: 100g
Tên và địa chỉ của thương nhân chịu trách nhiệm về hàng
Chỉ tiêu chất lượng chủ yếu Ngày sản xuất- Hạn sử dụng
Hướng dẫn bảo quản, hướng dẫn sử dụng
Gía bán dự kiến:
Bảng 5.9 Chi phí sản xuất (theo phương pháp thủ công)
STT Nguyên liệu Khối lượng thựctế sử dụng Giá nguyên liệu dựkiến Thành tiền
1 Sữa tươi 220ml 8000 VNĐ/bịch 220ml 8 000 VNĐ
2 Sữa đặc 380g 19 000 VNĐ/hộp 380g 19 000 VNĐ
3 Sữa chua cái 100g 7 000 VNĐ/hũ 7 000 VNĐ
4 Mứt cam 90g 28 000 VNĐ/hũ 210g 12 000 VNĐ
5 Bột sả 10g 12000 VNĐ/hũ 50g 2 400 VNĐ
TỔNG 48 400 VNĐ
Với số nguyên liệu trên ta làm ra khoảng 12 thành phẩm, mỗi sản phẩm có khối lượng tịnh là 100g:
Gía thành dự tính ¿7 500 VNĐ