PHẦN X: AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ VỆ SINH NHÀ MÁY
10.3.XỬ LÝ NƯỚC THẢI:
Nước thải của nhà máy chủ yếu là nước thải sinh hoạt, nên không nhất thiết phải có hệ thống xử lý nước thải riêng. Nước thải ra không nối trực tiếp xuống cống mà qua phễu riêng hoặc nắp cống.
KẾT LUẬN
Việc ra đời nhà máy sữa sẽ đáp ứng được nhu cầu ngày càng tăng của nhân dân, thúc đẩy ngành công nghiệp chế biến sữa phát triển, đồng thời kéo theo sự phát triển của trồng trọt và chăn nuôi, tạo công ăn việc làm cho người lao động và đóng góp một phần cho ngân sách Nhà nước.
Nhà máy sản xuất sữa chua uống không béo và bơ trong thiết kế này được xây dựng ở khu công nghiệp Phú Bài thuộc tỉnh Thừa Thiên Huế, góp phần vào việc đưa nền công nghiệp của tỉnh Thừa Thiên Huế phát triển. Chính vì thế, yêu cầu về trình độ và trang thiết bị hiện đại cho nhà máy là vấn đề cấp thiết và kịp thời.
Trong đề tài tốt nghiệp của mình, em chọn hai mảng về sữa là sữa chua uống không béo và bơ lên men được chế biến từ sữa tươi nguyên cream. Với sự chứng minh của khoa học hiện đại về vai trò của sữa trong đời sống con người, thì sữa vô cùng quan trọng và cần thiết, sữa cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho con người và còn có tác dụng chống lão hoá,…
Việc liên kết hai mặt hàng này với nhau trong nhà máy không những tạo sự đa dạng phong phú sản phẩm sữa mà còn có tác dụng hỗ trợ bổ sung cho nhau trong dây chuyền công nghê, tận dụng tối đa nguyên vật liệu, tránh lãng phí. Điều đó góp phần làm cho ngành chăn nuôi và trồng trọt phát triển, đóng góp một phần lớn vào kim ngạch của Nhà nước.
Cũng giống như các nhà máy chế biến thực phẩm khác, nhà máy chế biến sữa cũng quan tâm rất cao đến chế độ vệ sinh của nhà máy, của sản phẩm. Chính vì vậy, mà yêu cầu đối với cán bộ, công nhân có tính kỷ luật và ý thức vệ sinh cao được đặt lên hàng đầu.
Thiết kế nhà máy trong đề tài tốt nghiệp không những là bài tập ra trường mà phần nào kiểm chứng lại kết quả học tập thu nhận được sau 5 năm học tại trường đại học của mỗi một sinh viên. Qua 4 tháng làm việc cùng với sự giúp đỡ tận tình của cô giáo hướng dẫn Nguyễn Thị Lan và các thầy cô khác trong bộ môn cũng như gia
đình, bạn bè, em đã hoàn thành đồ án tốt nghiệp với đề tài: “Thiết kế nhà máy với 2 dây chuyền sản xuất”:
Sữa chua uống không béo từ sữa tươi nguyên cream với năng suất: 20 tấn sản phẩm/ca.
Bơ lên men với năng suất: 1 tấn sản phẩm/ca.
Tuy nhiên, do kiến thức cũng như hiểu biết thực tế chưa sâu rộng nên bản thiết kế chắc chắn không tránh khỏi những thiết sót, em rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của quí thầy cô và bạn bè.
Đà Nẵng, ngày 15 tháng 5 năm 2007. Sinh viên thực hiện