Thời gian thu hoạch bắt đầu trong khoảng tuần thứ 2 tháng 11 và kéo dài liên tục đến gần cuối tháng 4. Ớt sẽ được để cách ly khỏi thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ trong khoảng 15 ngày để bảo đảm tiêu chuẩn an toàn.
Quá trình thu hoạch được tiến hành hoàn toàn thủ công bằng tay để bảo đảm chất lượng quả tốt nhất, tránh trường hợp bị gãy cuống hay dập quả. Toàn bộ ớt thu hoạch được xếp trong các thùng nhựa với khối lượng 25-30 kg.
Việc đóng gói được tiến hành ngay trong ngày thu hoạch để duy trì độ tươi sản phẩm. Ớt được đưa vào dây chuyền sản xuất để làm sạch, làm khô và phân loại. Ớt sẽ được phân loại theo kích thước và tiếp tục được đóng gói thủ công bằng tay để bảo đảm chất lượng tốt. Mỗi hộp đóng gói nặng 5kg và được xếp lên các kệ gỗ (pallet) với số lượng 110 hộp/pallet. Các pallet này sẽ được chuyển ra nhà đóng gói chung của Moshav để tiến hành kiểm tra, phân loại ra sản phẩm cho xuất khẩu và cho thị trường trong nước.
Bảng 4.4. Năng suất ớt thu hoạch được trên diện tích 1 dunam theo tháng (1 dunam = 1000m2)
(Nguồn: Điều tra trang trại)
Năng suất hàng tháng Đ ơn V ị: T ấn 6 5 4 3 2 1 0 Diện tích: 1 dunam
1 dunam (1000 m2)
Từ bảng 4.3 và hình 4.2, ta thấy năng suất ớt chuông đỏ Mika thấp hơn ớt chuông đỏ Kanon một lượng khoảng 1.94 tấn trên mỗi dunam.
Giống ớt chuông đỏ Kanon cho mức năng suất cao hơn giống ớt chuông đỏ Mika một lượng đáng kể. Nếu cùng tiến hành trồng mỗi loại giống ớt trên cùng mức diện tích là 60 dunam vào các farm, sự chênh lệch sản lượng sẽ tăng lên đến trên 159 tấn nông sản.
Bảng 4.5: Sản lượng của giống ớt chuông Mika và Kanon thu được trong mùa 2019-2020
Giống ớt chuông
Ớt chuông đỏ kanon Ớt chuông đỏ mika
(Nguồn: Điều tra trang trại)
Trong vụ mùa 2019-2020, diện tích trồng ớt chuông đỏ mika của trang trại là 60 dunam và cho sản lượng thu hoạch khoảng trên 788,6 tấn, ớt chuông đỏ kanon được trồng trên diện tích 60 dunam với sản lượng thu hoạch khoảng trên 904.8 tấn.