Dầu thầu dầu được ép từ hạt cây thầu dầu (hay còn gọi là cây dầu ve, đu đủ tía…) có tên khoa học Ricinuscommunis L, bắt nguồn từ Braxin, Ấn Độ,…, nó thuộc loại cây thích ánh sáng, thích hợp với nhiệt độ ẩm, chịu được hạn, rét…cho nên rất thích hợp với khí hậu Việt Nam, được trồng khắp 3 vùng: Miền Bắc (Cao Bắc Lạng, Hà Sơn Bình, Thanh Nghệ Tĩnh), Miền Trung (Phú Khánh, Thuận Hải), Miền Nam (Sông Bé, Đồng Nai, Hậu Giang, An Giang…) Hàm lượng thầu dầu trong hạt khoảng 40% -60%, rất giàu các triglyxerit, chủ yếu là ricinoleic [26]
Hình 1 4 Dầu thầu dầu
Dầu thầu dầu là một chất lỏng sệt, trong, không màu hay hơi vàng, vị nhạt Nó là loại dầu không khô, có chỉ số Iot từ 80-90, tỷ trọng lớn, tan trong ankan, không tan trong xăng và dầu hỏa Dầu thầu dầu cũng là nguyên liệu rất tốt để sản xuất biodiesel Sản lượng hạt
Axit béo Công thức cấu tạo Hàm lượng, %
Oleic C18:1 61
Linoleic C18:2 21
Alpha-linolenic C18:3 11
Panmitic C16:0 4
thầu dầu toàn thế giới khoảng 1,2- 1,3 triệu tấn mỗi năm, tương ứng với 550000 tấn dầu [26] Các nước sản xuất dầu thầu dầu hàng đầu là Ấn Độ, Trung Quốc và Braxin
Trong số các loại dầu thực vật khác nhau, dầu thầu dầu là một trong số rất ít dầu trong tự nhiên có thành phần gần như tinh khiết, chứa tới 90% axit rixinoleic (axit 12 – hidroxi -9-octadexenoic) và là dầu thực vật duy nhất có thành phần glyxerit của một hidroxiaxit chiếm đến 90%, trong đó tririxinolein chiếm 68%, dirixinolein 28%, monorixinolein 2,9% và dưới 1% glyxerit không chứa nhóm rixinoleic [27]
Axit rixinoleic là loại axit có chứa cả hai nhóm OH, COOH và nối đôi Do đó trong phản ứng trùng ngưng, nó đóng vai trò là một monome vì có 2 nhóm chức tham gia được phản ứng Ngoài ra, nhóm OH còn có thể dehydrat hóa để tạo nối đôi liên hợp cho dầu [28]
Sự có mặt của axit rixinoleic khiến cho dầu thầu dầu có tính chất khác hẳn các dầu thực vật khác, đặc biệt là độ nhớt cao và khả năng hòa tan trong ancol, tan ít trong ete, dầu hỏa, không tan trong các nhiên liệu và các dung môi hóa dầu [29]