PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
4.1.Khái quát về khách sạn
4.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển
Tên: Khách sạn Tên quốc tế: Hotel Jungle Palace
- Địa chỉ: 1337 – 1 Nemoto, Shirahama – Cho, Minamiboso, Chiba 295 – 0104
- Điện thoại: 0470 – 38 – 3981
Hình 4.1. Khách sạn Jungle Palace
- Khách sạn Jungle Palace là khách sạn 3 sao đưa vào hoạt động năm 1966.
- Khách sạn Jungle Palace tự hào với khung cảnh đẹp như tranh, đối diệnkhC với khách sạn là biển nên du khách có thể ngắm biển, ngắm hoàng hôn biển ngay tại căn phòng nghỉ dưỡng tại khách sạn.
4.1.2. Cơ cấu tổ chức
Sơ đồ 4.1. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn Jungle Palace
- Ban giám đốc: gồm giám đốc và phó giám đốc
Chức năng: chức năng chính của ban giám đốc công ty là tổ chức quản lý và điều hành các hoạt động kinh doanh của khách sạn
Nhiệm vụ: Vạch ra các chương trình kinh doanh tại khách sạn, giám sát các hoạt động của các phòng ban trong khách sạn, là người chịu trách nhiệm hoạt động kinh doanh của khách sạn về mặt pháp luật
- Bộ phận lễ tân:
Chức năng: Thực hiện viện tiếp đón khách, thực hiện các thủ tục liên quan đến thuê phòng và giới thiệu đến khách hàng các dịch vụ trong và ngoài khách sạn
Nhiệm vụ: điều phối phòng cho khách, làm thủ tục giấy tờ khi khách đến và thanh toán khi khách đi. Thông tin phối hợp với các bộ phận khác trong khách sạn trong việc tổ chức các dịch vụ như: dịch vụ ăn uống, dịch vụ lưu trú và các dịch vụ
bổ sung khác. Thu nhận những thông tin cần thiết cho công việc kinh doanh của khách sạn
- Bộ phận buồng:
Chức năng: phục vụ khách hàng 24/24 về dịch vụ buồng phòng trong thời gian khách lưu trú tại khách sạn
Nhiệm vụ: vệ sinh buồng phòng; chuẩn bị phòng cho khách; kiểm tra phòng sau khi vệ sinh và trước khi khách vào thuê phòng.
- Bộ phận nhà hàng:
Chức năng: phục vụ bữa ăn theo yêu cầu của khách hàng
Nhiệm vụ: liên hệ và nhận thông tin nhu cầu về ăn uống của khách hàng; làm việc trực tiếp với bộ phận bếp; sắp bàn và chuẩn bị không gian nhà hàng; trực tiếp phục vụ khách hàng từ khi bắt đầu đón tiếp khách đến nhà hàng đến khi khách kết thúc bữa ăn.
- Bộ phận bếp:
Chức năng: lên thực đơn và chế biến các món ăn theo yêu cầu của khách hàng Nhiệm vụ: cung cấp cho khách các món ăn, thức uống theo thực đơn đã đặt. Chịu trách nhiệm trước ban giám đốc về việc tổ chức quản lý thu mua và chế biến bảo quản thực phẩm.
- Bộ phận kế toán:
Chức năng: thực hiện các công việc liên quan đến các khoản thu – chi của khách sạn và các vấn đề tài chính trong công ty.
Nhiệm vụ: Thống kê các khoản thu – chi của khách sạn; tổng hợp kết quả kinh doanh, các báo cáo tài chính của khách sạn để báo lên ban giám đốc.
- Bộ phận kỹ thuật: Chức năng:
đảm nhiệm các cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn như: điện, nước...các thiết bị lắp đặt trong khách sạn luôn hoạt động tốt để phục vụ khách.
Nhiệm vụ: có nhiệm vụ sửa chữa, bảo quản các trang thiết bị, kiểm tra lắp đặt hệ thống vật chất kỹ thuật trong toàn khách sạn.
- Bộ phận bảo vệ: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Chức năng: Đảm bảo an toàn cả về tính mạng cũng như tài sản của khách sạn; đảm bảo an ninh cho khách sạn
Nhiệm vụ: giúp đó khách hàng vận chuyển hành lý, đảm bảo an toàn cho khách khi khách vẫn còn trong khách sạn, thực hiện các hoạt động đảm bảo an ninh trật tự của khách sạn
4.1.3. Hoạt động kinh doanh tại khách sạn
Kinh doanh phòng nghỉ, phòng hội nghị
- Kinh doanh phòng nghỉ: Có tổng 35 phòng + 5 phòng kiểu tây
+ 30 phòng kiểu nhật
- Phòng hội nghị: Có tối 1 phòng hội nghị
Kinh doanh ăn uống
- Có 1 nhà hàng chuyên phục vụ các món nhật với số ghế bằng 80% số giường.
- Có 1 quầy bar
- Có khu vực hút thuốc riêng.
- Có khu nướng BBQ ngoài trời
Các dịch vụ khác
- Có vườn hoa phục vụ khách du lịch
- Có khu cắm trại cho những khách thích trải nghiệm
- Thu đổi ngoại tệ cho khách (theo giấy phép của cơ quan chức năng)
- Dịch vụ du lịch, lữ hành trong nước
- Dịch vụ vui chơi giải trí, bán hàng lưu niệm, phòng họp.
- Vận chuyển khách du lịch;
- Kinh doanh karaoke; dịch vụ xoa bóp, xông hơi;
- Mua bán rượu, thuốc lá điếu sản xuất trong nước;