Đối thủ cạnh tranh hạ giá. Biện pháp phòng tránh và khắc phục:
Thực hiện các chiến dịch MKT tăng nhận diện của khách hàng với SP
Tìm kiếm thêm khách hàng (Ví dụ: khuyến khích khách hàng khi tới cửa hàng và đưa người chưa từng sử dụng dịch vụ của cửa hàng sẽ được giảm giá, tặng phiếu giảm giá cho lần kế tiếp, …)
Cắt giảm, tối ưu hóa, giảm thiểu chi phí bỏ ra để cầm cự giữ giá trong khi đối thủ hạ giá
Hạ giá theo (chỉ thực hiện khi những cách trên không hiệu quả hoặc trong tình huống bắt buộc)
Số lượng khách hàng chủ chốt (khách hàng trung thành) đột ngột giảm. Biện pháp phòng tránh và khắc phục:
Thực hiện khảo sát khách hàng -> tìm ra nhu cầu mới cũng như vấn đề cửa hàng đang gặp phải -> đưa ra giải pháp thích hợp
Liên lạc nhắn tín nhắc nhở khách hàng tặng mã giảm giá ,… -> khích thích khách hàng quay lại sử dụng dịch vụ
Thường xuyên kiểm tra cập nhật những khách hàng trung thành mới(nhưng người thường xuyên ghé qua trong thời gian dài) và số lượng khách hàng trung thành hiện tại -> Nhận diện rủi ro sớm phong ngừa cũng như đưa ra giải pháp hợp lý
Tăng trưởng của ngành giảm. Biện pháp phòng tránh và khắc phục:
Tìm kiếm thị trường và khách hàng mới -> Bằng cách tự kháo sát hoặc thuê nghiên cứu thị trường ở bên ngoài
Thực hiện chính sách ngăn cản đối thủ mới gia nhập ngành như tăng quy chuẩn của dịch vụ
Liên tục cải tiến đổi mới, bổ xung thêm giá trị cho sản phẩm dịch vụ-> duy trì thị phần cũng như số lượng khách hàng
Thường xuyên cập nhật thông tin cũng như xác định giải pháp đối phó với các đối thủ cạnh tranh trực tiếp, gián tiếp và tiềm năng
Chi phí sản xuất và thiết kế cao hơn mức dự đoán. Biện pháp phòng tránh và khắc phục:
Rà xoát, sàng lọc và phân tích lại các chi phí, công đoạn không cần thiết để cắt giảm tối đa hóa chi phí bỏ ra từ đó giảm chị phí tổng thể về mức ban đầu hoặc tới mức chấp nhận được
Thuê bên ngoài để được tư vấn và giải quyết vấn đề Tìm kiếm nguồn hàng dự bị khi có biến động về giá
Đàm phán với nhà cung cấp để được hạn giá mua vào từ đó giảm chi phí về với kế hoạch nhất có thể
Kế hoạch doanh thu không thực hiện được. Biện pháp phòng tránh và khắc phục:
Thực hiện nghiên cứu thị trường tìm ra nhu cầu mới để thu hút khách hàng tăng doanh thu
Thực hiện các chính sách MKT để cải thiện doanh thu
Thực hiện chính sách cắt giảm chi tiêu cho nhưng nội dung, công việc không cần thiết hoặc ít quan trong để đảm bảo nguồn vốn để duy trì cửa hàng hoạt động bình thường
Một kế hoạch quảng cáo quan trọng thất bại. Biện pháp phòng tránh và khắc phục:
Đổi mới ý tưởng quảng cáo
Thực hiện chiến dịch spam quảng cáo mới đề làm mờ đi tác động của kế hoạch quảng cáo thất bại lần trước
Thực hiện quảng cáo mồi trên một số hoặc một bộ phận khách hàng trước khi làm trên quy mô lớn hơn
Giao hàng, đưa món lên chậm. Biện pháp phòng tránh và khắc phục:
Luôn chuẩn bị dự trữ sản phẩm
Số lượng khách hàng tới cửa hàng vượt kế hoạch
Luôn chuẩn bị dự trữ sản phẩm
Thiết lập trước tình huống cũng như xây dựng cách ứng phó khi có quá nhiều khách đến của hàng (Ví dụ: dự trữ thêm bàn ghế trong kho)
Các đối thủ cạnh tranh vượt trội bằng việc tung ra sản phẩm, dịch vụ mới. Biện pháp phòng tránh và khắc phục:
Thiết lập rào cản ngành ngăn chặn những đối có tiềm năng làm đối thủ gia nhập ngành
Thực hiện chiến thuật bắt trước sản phẩm, dịch vụ kèm với bổ xung cải tiến sản phẩm dịch vụ mà mình bắt trước và cả sản phẩm dịch vụ cũ nếu cần
Ý kiến công chúng đối với sản phẩm dịch vụ của cửa hàng thay đổi. Biện pháp phòng tránh và khắc phục:
Thay đôi theo xu hướng của công chúng nếu điều đó khả thi và đem lại kết quả dài hạn
Tìm kiếm thị trường mới
Không thuê được lao động có tay nghề. Biện pháp phòng tránh và khắc phục:
Liên hệ tìm hiểu trước những nơi có cung ứng lao động có tay nghề
Tự tìm tòi học hỏi thêm -> Tự đào tạo đội ngũ nhân viên của mình
Nguồn nguyên liệu không đảm bảo (chất lượng, số lượng, giấy tờ…)
Luôn đảm bảo có nhà cung ứng dự phòng. Biện pháp phòng tránh và khắc phục:
Thường xuyên kiểm tra, kiểm soát chất lượng đầu vào -> Xác định nhưng nhà cung ứng nguyên liệu không đạt yêu cầu đề có giải pháp thay đổi nhà cung ứng sớm
Bị ăn cắp ý tưởng, bắt trước ý tưởng. Biện pháp phòng tránh và khắc phục:
Tập trung vào khâu thiết kế, cải tiến sản phẩm, dịch vụ, luôn cập nhật xu hướng, sáng tạo hơn để có những sản phẩm mới và lạ với khách hàng;
Liên tục thực hiện quản cáo, PR sản phẩm của mình để làm lu mờ sản phẩm của đối thủ ăn cắp ý tưởng, bắt trước ý tưởng
Khách hàng không thân thiện (chửi bậy trong không gian quá, sử dụng công cụ đồ dùng gây thiệt hại, bảo kê, …). Biện pháp phòng tránh và khắc phục:
Chọn địa điểm kinh doanh gần cơ quan nhà nước (đặc biệt đồn công an) hoặc địa điểm có tình hình dân cư ít hoặc không có tệ lên nếu có thể
Thuê bảo vệ
Thiết lập cũng như đề nội quy và cách sử dụng công cụ ở nơi dễ thấy và nhắc nhở, giúp đỡ khách hàng khi cần thiết
Đóng tiền bảo kê
Bị cơ quan chức năng của nhà nước viếng thăm (công an phương, thanh tra an toàn thực phẩm hỏi thăm. Biện pháp phòng tránh và khắc phục:
Luôn chuẩn bị tiền trong phong bì săn trong trường hợp cần thiết
Thường xuyên kiểm tra đảm bảo trong quy trình của mình không vị phạm pháp luật
KẾT LUẬN
Trái cây là thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn dinh dưỡng hàng ngày, nhất là trong điều kiện kinh tế phát triển, người ta quan tâm hơn đến sức khỏe, có nhu cầu “ăn ngon mặc đẹp”. Nhu cầu của người dân tăng lên về mọi mặt và đây cũng là điều đáng mừng. Trên cơ sở đó, chúng tôi mở nhà hàng kinh doanh “Đảo trái cây” nhằm thực hiện kinh doanh buffet trái cây, mang lại trải nghiệm hấp dẫn cho tất cả mọi người về trái cây Việt Nam. Ngoài mục đích mang lại thu nhập cho bản thân, chúng tôi còn mong muốn trở thành cầu nối dinh dưỡng cho mọi người với buffet trái cây. Bên cạnh đó, chúng tôi còn có các loại thực phẩm chế biến từ trái cây như bánh ngọt, sữa trái cây, trái cây dầm,... cho mọi người tha hồ lựa chọn. Đây sẽ là một sự lựa chọn đúng đắn cho những ai yêu thích trái cây, chú trọng đến sức khỏe cũng như muốn có một trải nghiệm tuyệt vời khi vừa có thể thưởng thức trái cây tươi mát, vừa có thể ngâm chân thư giãn. Ngày nay có rất nhiều loại trái cây không rõ nguồn gốc, gây hoang mang cho người tiêu dùng và đặc biệt không tốt cho sức khỏe do có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật cao nhưng khi mọi người đến với “Đảo trái cây” thì mọi sự hoang mang sẽ được xóa bỏ, chúng tôi luôn cam kết đem đến cho mọi người trái cây sạch nhất, tươi nhất, tốt cho sức khỏe. Trên thị trường ngày nay có khá nhiều xe đẩy, nhà hàng buffet trái cây nhưng chúng tôi tin rằng với mô hình kinh doanh này chúng tôi sẽ tạo ra sự khác biệt để khi nói đến buffet trái cây thì mọi người sẽ nghĩ ngay đến “Đảo trái cây”. Tuy nhiên sự thành công của nhà hàng là nhờ phần lớn sự ủng hộ và đóng góp của tất cả khách hàng, chúng tôi sẽ cố gắng hết sức để đáp ứng tốt nhất nhu cầu của các bạn. Với những khó khăn ở bước đầu kinh doanh, chúng tôi sẽ không chùn bước với hy vọng và niềm tin nhà hàng sẽ thành công. Với khẩu hiệu “Tất cả vì khách hàng”, “Satisfaction is our motto – Sự hài lòng là phương châm của chúng tôi”, chúng tôi hy vọng rằng một thời gian không xa nữa, sẽ có nhiều người biết đến “Đảo trái cây”. Xin chân thành cảm ơn!