- Một phần những thực trạng trên xuất phát từ bộ phận quản lý nhà hàng còn chưa nghiêm khắc với nhân viên, chế độ đãi ngộ của nhà hàng cũng chưa thật sự tốt
3.2.3. Phát triển đội ngũ nhân viên
Đội ngũ nhân viên của nhà hàng chiếm đa số là người trẻ tuổi. Vì vậy, nhà hàng cần phải xây dựng chính sách đãi ngộ tốt, đào tạo nâng cao tay nghề cho
nhân viên. Những nhân viên trẻ họ thường có tâm lý làm việc không lâu dài, do đó để đảm bảo nguồn nhân lực của nhà hàng sau khi được đào tạo bài bản, có kinh nghiệm sẽ có tâm lý muốn được gắn bó lâu dài với nhà hàng đòi hỏi nhà hàng phải có những chính sách đãi ngộ thật tốt, khen thưởng kỷ luật rõ ràng, tạo môi trường làm việc lành mạnh, năng động cho nhân viên.
Có chính sách khen thưởng về cả vật chất và tinh thần cho nhân viên như: Đánh giá xếp loại lao động theo tháng và năm cho từng nhân viên theo hệ số A, B, C, D. Cán bộ công nhân viên nào làm việc tốt cả năm được đánh giá A sẽ được tăng 15% lương vào lương cơ bản, hệ B được tăng 10%, hệ C giữ nguyên mức lương và hệ D bị trừ % lương cơ bản tùy thuộc vào mức vi phạm của nhân viên đó. Ngoài ra, nhà hàng tổ chức chuyến dã ngoại, tổ chức liên hoan chơi trò chơi với các phần thưởng hấp dẫn. Đối với cán bộ công nhân viên được hệ A còn được tổ chức đi du lịch… Một môi trường làm việc tốt sẽ tạo dộng lực làm việc vô cùng lớn cho nhân viên, giúp nâng cao năng suất và hiệu quả kinh doanh của nhà hàng.
Khi đánh giá về nhân viên khách hàng đánh về cao về hình thức và thái độ của nhân viên nhưng hầu hết nhân viên của nhà hàng còn hạn chế về giao tiếp, xử lý các tình huống khách hàng chưa thực sự khéo léo. Do đó nhà hàng nên đăng ký cho nhân viên học các khóa học kỹ năng ngắn hạn để nhân viên có kỹ năng giao tiếp tốt hơn và hiểu khách hàng có nhu cầu gì hơn từ đó phục vụ tốt hơn.
Ngoài ra, để việc kinh doanh được hiệu quả hơn nữa, nhà hàng cần chú trọng trong khâu tuyển dụng nhân lực cho bộ phận marketing, nâng cao chất lượng tuyển dụng nhân viên để các hoạt động marketing của nhà hàng đạt hiệu quả tốt hơn trong tương lai.
KẾT LUẬN
Trong tình hình kinh tế khó khăn do ảnh hưởng của dịch covid-19 hiện nay, các doanh nghiệp càng phải cố gắng để tiếp tục duy trì hoạt động và phát triển. Đến nay, nhà hàng Crystal jade Vincom Đ Trong tình hình kinh tế khó khăn do ảnh hưởng của dịch covid-19 hiện nay, các doanh nghiệp càng phải cố gắng để tiếp tục duy trì hoạt động và phát triển. Đến nay, nhà hàng Crystal jade Vincom Đà Nẵng vẫn tiếp tục đứng vững trên thị trường trong giai đoạn khó khăn này cho thấy tiềm lực doanh nghiệp khá vững vàng và ổn định. Cạnh tranh là điều tất yếu trong nền kinh tế thị trường, các doanh nghiệp cần phải có chiến lược kinh doanh phù hợp để nâng cao năng lực cạnh tranh của mình. Bên cạnh những thành công mà doanh nghiệp nghiệp vẫn còn tồn tại những hạn chế mà doanh nghiệp cần cố gắng khắc phục để phát triển hơn nữa trên thị trường.
Khi đánh giá về nhân viên khách hàng đánh về cao về hình thức và thái độ của nhân viên nhưng hầu hết nhân viên của nhà hàng còn hạn chế về giao tiếp, xử lý các tình huống khách hàng chưa thực sự khéo léo. Do đó nhà hàng nên đăng ký cho nhân viên học các khóa học kỹ năng ngắn hạn để nhân viên có kỹ năng giao tiếp tốt hơn và hiểu khách hàng có nhu cầu gì hơn từ đó phục vụ tốt hơn.
- do đó để đảm bảo nguồn nhân lực của nhà hàng sau khi được đào tạo bài bản, có kinh nghiệm sẽ có tâm lý muốn được gắn bó lâu dài với nhà hàng đòi hỏi nhà hàng phải có những chính sách đãi ngộ thật tốt, khen thưởng kỷ luật rõ ràng, tạo môi trường làm việc lành mạnh, năng động cho nhân viên. Nhà hàng cần tiếp tục phát huy điểm mạnh về dịch vụ chăm sóc khách của mình, luôn phục vụ khách hàng với một phong thái chuyên nghiệp nhất, đáp ứng nhu cầu khách hàng một cách nhanh chóng. Nhà hàng có thể tạo thẻ VIP cho khách hàng trung thành, những khách hàng được nhận thẻ sẽ được hưởng những ưu đãi đặc biệt, như khuyến mại 10-15% vào ngày sinh nhật của khách hàng hay được thưởng thức một thức uống miễn phí sau bữa ăn vào những ngày lễ, tết,…giúp xây dựng hình ảnh một nhà hàng uy tín, đạt tiêu chuẩn cao từ chất lượng sản phẩm đến chất lượng dịch vụ trong tâm trí khách hàng.
- Sự chỉnh chu, tác phong làm việc, nhanh gọn, chính xác đáp ứng đúng nhu cầu của khách hàng.
- Sự thống nhất giữa các bộ phân nhân viên trong quá trình vận hành nhà hàng, tránh chống chéo hay mất nhiều thời gian cho một công đoạn. Phải thông suốt xuyên suốt từ khi khách vào nhà hàng cho đến khi thanh toán.
Luôn đặt việc phát triển chất lượng, sự đổi mới sản phẩm ăn uống trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt. Chất lượng sản phẩm luôn là tiêu chí ưu tiên hàng đầu, luôn sử dụng nguyên liệu tươi ngon, không sử dụng nguyên liệu để đông lâu ngày. Nhà hàng nghiên cứu thị hiếu du khách và khách hàng địa phương để quyết định bổ sung thêm thực đơn nào, sản phẩm ăn uống nào cần phát triểnà Nẵng vẫn tiếp tục đứng vững trên thị trường trong giai đoạn khó khăn này cho thấy tiềm lực doanh nghiệp khá vững vàng và ổn định. Cạnh tranh là điều tất yếu trong nền kinh tế thị trường, các doanh nghiệp cần phải có chiến lược kinh doanh phù hợp để nâng cao năng lực cạnh tranh của mình. Bên cạnh những thành công mà doanh nghiệp nghiệp vẫn còn tồn tại những hạn chế mà doanh nghiệp cần cố gắng khắc phục để phát triển hơn nữa trên thị trường.