- Quả sau khi được rửa sạch sẽ được đưa đến máy cắt thá
4.4.5. Phân xưởng sản xuất chính
- Trong phân xưởng sản xuất chính các thiết bị được sắp xếp theo dây chuyền sản xuất. Dựa vào kích thước các thiết bị và yêu cầu thao tác vận hành chọn kích thước nhà sản xuất chính như sau:
Dài*rộng*cao= 80*60*7= 33600 m3
Diện tích 4800 m2.
- Các máy móc, thiết bị phải được xếp đặt một cách liên tục theo đúng quy trình công nghệ. Máy này nối tiếp máy kia một cách hợp lý, đường đi không được cắt nhau hoặc bố trí theo đường xoắn ốc.
- Bố trí các hệ thống điều khiển có cần gạt, tay gạt ngang tầm tay công nhân (0.8- 1.2m)
- Khoảng cách tối thiểu giữa hai thiết bị 1,8m an toàn nhất là 3- 4m.
- Khoảng cách trống giữa hai dãy máy phải trên 1,8m; trường hợp cần xe quay lại thì khoảng cách này phải trên 3m.
- Ở những vị trí cần thiêt có thể chừa lối đi lại khoảng 0,8- 1m. - Các dây chuyền phải đặt cách tường tối thiểu 1,6m.
- Thiết bị đầu vào phải cách tường 2-3m.
Bảng 18. Kích thước các khu trong phân xưởng
Bộ phận Diện tích (m2) Bộ phận Diện tích(m2)
Phân loại 18 x 15 = 270 Sấy 28 x 10 =280
Rửa 18 x 9 = 162 QC 8 x 7 = 56 Cắt thái 18 x 6 = 108 Đóng gói 1482 Chần 22 x 18 = 396 Phòng lạnh 26 x 20 = 520 Khu khử trùng 27 x 27 =729 Văn phòng 13 x 6 = 78 Bảng 19. Các công trình phụ khác Khu vực Diện tích(m2) Khu vực Diện tích(m2) Bảo vệ 15 Nhà ăn 300 Y tế 15 Văn phòng chính 300 Nhà để xe đạp 150 Gara oto 200
Kho lưu hàng 1500 Nhà nhiên liệu điện 100 Xưởng sửa chữa oto 200 Nhà nhiệt liệu 100
Nhà hội trường 500 Xưởng cơ điện 50
Nhà trưng bày 30 Khu xử lí nước thải 1000
Nhà xứ lí nước cấp 200 Trạm bơm 50
Trạm phát điện 50 Trạm biến áp 50
\