dùng lò vi sóng
- Không để nguyên thực phẩm trong hộp kín khi nấu trong lò vi sóng, cần lấy thực phẩm ra vật đựng phù hợp.
- Không rán những món nhiều mỡ trong lò vi sóng vì nhiệt độ của mỡ không kiểm soát được dễ gây nguy hiểm khi sử dụng lò.
- Cắt những loại thực phẩm có lớp vỏ hay màng bọc ra thành từng miếng để tránh hơi nước tích tụ trong thực phẩm gây nổ.
- Thời gian gia nhiệt không được quá lâu. Thực phẩm đưa vào lò vi sóng để gia nhiệt hoặc rã đông, nếu để quá hai tiếng không lấy ra thì phải vứt bỏ, vì nếu ăn vào sẽ có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.
- Không đưa đồ nhựa thông thường vào lò vi sóng để gia nhiệt. Làm như vậy sẽ gây biến dạng đồ nhựa, mặt khác dùng đồ nhựa thông thường sẽ sinh ra các chất độc hại làm ô nhiễm thức ăn, có hại cho sức khỏe.
- Không được đưa thịt gần chín vào gia nhiệt tiếp. Vì thịt gần chín (thịt tái) vẫn còn vi khuẩn gây bệnh, cho dù có bảo quản trong tủ lạnh thì vi khuẩn vẫn sinh sôi, khi đó có gia nhiệt bằng lò vi sóng cũng không diệt hết được vi khuẩn. Vì vậy, thực phẩm đông lạnh cần đưa vào lò vi sóng rã đông trước, sau đó mới gia nhiệt nấu chín.
- Thịt, cá rã đông bằng lò vi sóng không được đưa lại vào tủ lạnh bảo quản. Vì trên thực tế khi rã đông trong lò vi sóng, lớp bên ngoài thực phẩm được gia nhiệt bằng nhiệt độ thấp, ở nhiệt độ này, vi khuẩn vẫn có thể phát triển. Nếu đưa lại vào tủ lạnh chỉ làm ngưng sự phát triển chứ không thể tiêu diệt được số vi khuẩn đó. Cách tốt nhất là
- Không ngâm đĩa quay hay vật đựng vào nước lạnh để làm nguội nhanh.
- Không để các vật dụng khác lên nóc lò. Nóc lò sẽ nóng khi lò hoạt động có thể làm hỏng các vật dụng để trên nóc.
Lưu ý: Khi sử dụng lò vi sóng sẽ thấy hơi nước bốc quanh cửa, làm mờ kính, có khi còn tạo thành những giọt nước trên cánh cửa. Đây là hiện tượng hoàn toàn bình thường. Đó chỉ là hiện tượng ngưng tụ hơi nóng của thực phẩm, không gây ảnh hưởng gì đến lò.
- Không quay đĩa bằng tay, có thể làm hỏng lò vi sóng.
- Không sử dụng vật dụng bằng kim loại trong lò vi sóng vì sẽ xuất hiện những tia lửa điện, tia lửa điện phát ra liên tục sẽ làm hỏng lò. Khi thấy hiện tượng trên cần dừng chương trình nấu nướng và kiểm tra lại vật đựng thực phẩm.
- Lưu ý không để bịt mất các lỗ thoát khí trên nóc lò, phía sau, bên cạnh và dưới đáy lò.
4. Cách sử dụng thực phẩm an toàn khi dùng lò vi sóng dùng lò vi sóng
- Không để nguyên thực phẩm trong hộp kín khi nấu trong lò vi sóng, cần lấy thực phẩm ra vật đựng phù hợp.
- Không rán những món nhiều mỡ trong lò vi sóng vì nhiệt độ của mỡ không kiểm soát được dễ gây nguy hiểm khi sử dụng lò.
- Cắt những loại thực phẩm có lớp vỏ hay màng bọc ra thành từng miếng để tránh hơi nước tích tụ trong thực phẩm gây nổ.
- Thời gian gia nhiệt không được quá lâu. Thực phẩm đưa vào lò vi sóng để gia nhiệt hoặc rã đông, nếu để quá hai tiếng không lấy ra thì phải vứt bỏ, vì nếu ăn vào sẽ có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.
- Không đưa đồ nhựa thông thường vào lò vi sóng để gia nhiệt. Làm như vậy sẽ gây biến dạng đồ nhựa, mặt khác dùng đồ nhựa thông thường sẽ sinh ra các chất độc hại làm ô nhiễm thức ăn, có hại cho sức khỏe.
- Không được đưa thịt gần chín vào gia nhiệt tiếp. Vì thịt gần chín (thịt tái) vẫn còn vi khuẩn gây bệnh, cho dù có bảo quản trong tủ lạnh thì vi khuẩn vẫn sinh sôi, khi đó có gia nhiệt bằng lò vi sóng cũng không diệt hết được vi khuẩn. Vì vậy, thực phẩm đông lạnh cần đưa vào lò vi sóng rã đông trước, sau đó mới gia nhiệt nấu chín.
- Thịt, cá rã đông bằng lò vi sóng không được đưa lại vào tủ lạnh bảo quản. Vì trên thực tế khi rã đông trong lò vi sóng, lớp bên ngoài thực phẩm được gia nhiệt bằng nhiệt độ thấp, ở nhiệt độ này, vi khuẩn vẫn có thể phát triển. Nếu đưa lại vào tủ lạnh chỉ làm ngưng sự phát triển chứ không thể tiêu diệt được số vi khuẩn đó. Cách tốt nhất là
làm chín thực phẩm đã rã đông rồi sau đó mới đưa vào tủ lạnh.
- Không dùng đồ đựng đậy nắp kín để gia nhiệt thực phẩm lỏng như canh, sữa... mà phải để trong đồ đựng rộng miệng. Vì khi đun nấu, chất lỏng nóng lên, khiến áp suất bên trong và bên ngoài đồ đựng chênh lệch cao, dễ bị nứt vỡ. Ngay cả khi đun nấu thức ăn có hộp sẵn, trước tiên cần dùng kim hoặc đũa chọc thủng màng ngoài để tránh gây nứt vỡ hộp, thức ăn bắn ra làm bẩn thành lò.
- Tránh dùng túi nilông trực tiếp bao gói thực phẩm. Trong quá trình gia nhiệt, tốt nhất là không để túi nilông dính trực tiếp vào thực phẩm mà phải để thực phẩm vào bát sau đó bọc kín bằng túi nilông hoặc đậy bằng đồ thủy tinh hoặc sành sứ lên miệng bát. Làm như vậy sẽ giữ kín được hơi, khiến việc gia nhiệt tản đều.
- Không nên đặt lò vi sóng trong phòng ngủ vì lò sẽ tỏa nhiệt trong quá trình hoạt động, đồng thời phải chú ý giữ cho lưới tản nhiệt trên thành lò luôn thông thoáng, không để vật khác che lấp.
- Khi hâm nóng chất lỏng như súp, nước sốt hay đồ uống, nhiệt độđã vượt quá điểm sôi nhưng không thấy sủi bọt lên có thể dẫn đến bị trào. Để tránh bị trào lên:
+ Không dùng những vật đựng có thành thẳng, miệng nhỏ.
+ Không nên đun quá nóng.
+ Khuấy chất lỏng trước khi đưa vào lò vi sóng. Khi nấu được một nửa thời gian, bỏ ra khuấy lại.
+ Sau khi hâm nóng, để một lát trong lò, sau đó khuấy lại một lần nữa trước khi lấy ra.