7. Kết cấu báo cáo nghiên cứu
2.1.1. Tình hình sản xuất
Việt Nam là một quốc gia đang phát triển và là một trong những nền kinh tế tăng trưởng nhanh nhất thế giới. Động lực chính cho tăng trưởng kinh tế là ngành công nghiệp và dịch vụ. Ngược lại, ngành nông nghiệp chỉ chiếm vai trò tương đối nhỏ trong nền kinh tế, chiếm khoảng 18,1% tổng sản phẩm quốc nội (năm 2016). Tuy nhiên, nông nghiệp vẫn giữ vai trò quan trọng với nền kinh tế Việt Nam với tổng 42% lao động làm việc trong ngành này (GSO, 2017). Nông nghiệp là ngành cung cấp việc làm cho một lượng lớn lao động có tay nghề thấp ở khu vực nông thôn và miền núi (MOLISA, 2013). Trong ngành nông nghiệp, ngành trái cây có tiềm năng lớn về cả sản xuất và xuất khẩu. Việt Nam là nước nhiệt đới với sự ưu đãi về điều kiện đất đai và khí hậu phù hợp cho sản xuất nhiều loại trái cây. Trong vòng 15 năm, tổng diện tích trồng Trái cây Việt Nam tăng khoảng 300 nghìn ha từ 767.4 nghìn ha lên 1067.2 nghìn ha năm 2019 (Hình 2.1). Sản lượng trái cây đạt 9.3 triệu tấn năm 2019 (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, 2019)
Hình 2. 1 Diện tích trồng trái cây Việt Nam giai đoạn 2005-2019
Nguồn: Tổng cục thống kê Việt Nam (GSO, 2019)
Hiện nay, có khoảng 40 loại trái cây đang được trồng ở Việt Nam, trong đó có 27 loại có giá trị thương mại (Nguyễn, 2015). Trái cây Việt Nam chủ yếu được sản xuất ở các tỉnh phía Nam do có các điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu phù hậu như Đồng Bằng Sông Cửu Long và Đông Nam Bộ. Nhiều sản phẩm trái cây có thế mạnh trong sản xuất là nhóm trái cây nhiệt đới như vải thiều, chôm chôm, thanh long, xoài, nhãn, chuối, nhóm trái cây có múi gồm bưởi, cam, quýt. Các loại trái cây được trồng nhiều nhất ở Việt Nam gồm Dừa (158 nghìn ha), Chuối (133 nghìn ha), Xoài (84 nghìn ha), Nhãn (73 nghìn ha), Vải (65 nghìn ha)… ( Bộ NN và PTNN, 2015). Nhiều sản phẩm trái cây đã nổi tiếng gắn với địa danh như Vải thiều ở Bắc Giang, Hải Dương. Chôm chôm được trồng nhiều ở các tính phía Nam, lớn nhất ở Đồng Nai và Bến Tre. Xoài có xoài Hòa Lộc, xoài Cát Chu, xoài Tượng và được trồng chủ yếu ở các tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long. Với trái cây có múi, Việt Nam có khá nhiều giống bưởi ngon như bưởi Năm roi, Da xanh, Phúc Trạch, Diễn, Đoan Hùng và có nhiều loại cam đã có chất lượng tốt và đang được mở rộng diện tích như cam Vinh, cam Cao Phong, cam Hàm Yên.
Việt Nam là một trong số ít các quốc gia trên thế giới sản xuất nhiều loại trái cây nhiệt đới với sản lượng lớn. Các loại trái cây có sản lượng lớn thuộc top 10 thế giới gồm Vải, Thanh long, Nhãn, Dừa, Chanh leo và Dưa hấu (2014- Hoa quả Việt Nam vượt qua các rào cản của thị trường EU để tận dụng cơ hội từ EVFTA).
0 200 400 600 800 1000 1200 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 N gh ìn h a Năm
Tuy nhiên sản xuất trái cây Việt Nam vẫn còn mang tính nhỏ lẻ và manh mún. Chỉ 5% số nông trại trồng cây có diện tích trồng trên 2 ha trong khi có 60% nông trại diện tích trồng dưới 0,2 ha. (Nguyễn, 2016). Hầu hết các nhà sản xuất trái cây là các hộ gia đình và các doanh nghiệp nhỏ nằm rải rác ở các khu vực khác nhau. Chỉ có một số ít khu vực chuyên canh trái cây và phần lớn nằm ở phía Nam. Đồng bằng sông Cửu Long là nơi trồng hầu hết các loại trái cây nhiệt đới ngon nhất Việt Nam như Thanh Long, Xoài.
Bên cạnh trái cây tươi, những năm gần đây Việt Nam đã phát triển ngành công nghiệp chế biến trái cây. Ngành chiếm khoảng 10% tổng sản lượng trái cây toàn quốc (Nguyễn, 2016). Để phục vụ cho tiêu thụ xuất khẩu, cùng với tính thuận tiện của sản phẩm, có nhiều nhà máy chế biến trái cây được thành lập, tuy nhiên số lượng nhà máy sử dụng công nghệ cao và có khả năng sản xuất quy mô lớn không nhiều.