7. Bố cục của đề tài
3.2. Giải pháp cụ thể
3.2.1. Cải thiện, nâng cấp cơ sở vật chất trong các cửa hàng đặc sản miền Trung
ơ sở v t chất, hạ tầng trong du lịch luôn giữ vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất và tiêu thụ các sản phẩm du lịch. Mức độ khai thác các tiềm năng du
lịch cũng như mức độ thoả mãn nhu cầu của khách du lịch phụ thuộc nhiều vào chúng. Vì v y, sự phát triển của ngành du lịch nói chung và các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ mua sắm trong du lịch nói riêng bao giờ cũng gắn liền với việc xây dựng và hoàn thiện cơ sở v t chất kỹ thu t và hạ tầng.
ối với các siêu thị đặc sản miền Trung tại à Nẵng, chúng ta cần nâng cao các cơ sở v t chất để phục vụ cho du khách trong và ngoài nước. Nhiều du khách trong và ngoài nước thể hiện độ không hài lòng đối với dịch vụ tại đây. Nhiều siêu thị đặc sản miền Trung như Thiên Phú, ại Lộc Phát, Nắng... cần đầu tư ghế ngồi cho du khách để đảm bảo sự tiện nghi và đầy đủ. Bên cạnh đó, các siêu thị đặc sản miền Trung cần xây dựng một khu vực thử sản phẩm trước khi mua. iều này giúp cho du khách có thể hoàn toàn tin tưởng vào sản phẩm và đồng chi tiêu vào các loại sản phẩm họ thích. Không những thế, nhà vệ sinh là một trong những điều quan trọng nhất trong dịch vụ du lịch nói chung và dịch vụ mua sắm nói riêng. Nó đáp ứng một trong những nhu cầu thiết yếu của khách du lịch. Vì v y, các nhà quản l siêu thị đặc sản miền Trung nên chú trọng nâng cấp nhà vệ sinh, bảo đảm sạch sẽ và tiện nghi để đáp ứng nhu cầu cho du khách.
Trong các siêu thị đặc sản miền Trung, cơ sở v t chất là một trong những nhân tố quan trọng. Nhiều du khách trong và ngoài nước cảm thấy khó chịu bởi hít phải mùi của hải sản khô, mắm... Khi du khách bước vào gian hàng và đi ra ngay chính vì họ không thể chịu được mùi này. Giải pháp thiết yếu cho vấn đề này đó chính là các nhà quản l nên nâng cao cơ sở v t chất và có biện pháp khử mùi để du khách cảm thấy thoải mái khi đi mua sắm tại siêu thị đặc sản miền Trung. ụ thể là thay đổi từ kệ gỗ bằng tủ kính để chứa các sản phẩm gây mùi. Bên cạnh đó, các siêu thị đặc sản miền Trung nên có nhiều cửa sổ để thoát khí và mùi của sản phẩm.
Bên cạnh đó đầu tư phát triển mạng lưới thông tin liên lạc như bưu điện, hệ thống cung cấp điện nước trong khu vực du lịch cần phải đảm bảo, đạt yêu cầu để phục vụ cho khách du lịch. ây là những nhân tố bổ trợ đắc lực để thu hút du khách đến với siêu thị đặc sản miền Trung ngày một đông hơn và kéo theo đó là việc sử dụng dịch vụ mua sắm đặc sản miền Trung nhiều hơn.
3.2.2. Đa dạng hoá sản phẩm trong dịch vụ mua sắm đặc sản miền Trung
Ở các siêu thị đặc sản miền Trung à Nẵng, sản phẩm trong dịch vụ mua sắm được đưa vào phục vụ khách du lịch vẫn chưa th t sự phong phú và đa dạng, thiếu
những sản phẩm mang đ m bản sắc của địa phương, chưa thực sự có sức hút cao để tăng chi tiêu của khách du lịch. Vì v y, cần đa dạng hoá các sản phẩm đặc sản miền Trung trong dịch vụ mua sắm để thu hút khách du lịch nhất là khách du lịch quốc tế.
ối với tiêu chuẩn để trở thành một siêu thị, ít nhất thì siêu thị đó phải có diện tích 500m2 trở lên và hơn 1000 mặt hàng. Tuy nhiên, một số các siêu thị đặc sản miền Trung tại à Nẵng vẫn chưa đáp ứng đủ yêu cầu. Chính vì thế, việc đa dạng hoá các mặt hàng là một trong những điều hết sức cần thiết.
Các nhà quản lý siêu thị cần giảm số lượng sản phẩm miền Nam, đa dạng hóa hơn số lượng sản phẩm miền Trung như kẹo cu đơ (Hà Tĩnh), bánh lá gai (Quảng Trị), tương ớt Hội An (Quảng Nam), kẹo gương, đường phèn (Quãng Ngãi)... Tuy các siêu thị hiện nay đã có các sản phẩm này nhưng đa số vẫn chưa phổ biến rộng rãi, khách du lịch vẫn chưa có nhiều cơ hội để mua sắm. Một số du khách phàn nàn có quá nhiều đặc sản miền Nam như bánh dừa nướng, bò bía... và các loại sản phẩm không liên quan đến miền Trung. iều này làm cho du khách cảm thấy không thích thú khi mua sản phẩm, đặc biệt đối với du khách đến từ miền Nam. Các siêu thị nên có các dịch vụ đi kèm như nước uống giải khát, coffee... để phục vụ nhu cầu của những đối tượng khách khác nhau. Bên cạnh đa dạng hoá sản phẩm thì giá cả cũng là một trong những nhân tố quan trọng đối với khách nội địa. Tại các siêu thị nên khảo sát về giá để tránh trường hợp nâng giá, thách giá vào những mùa cao điểm. Ông Lê Tấn Thanh Tùng, Trưởng phòng iều hành ông ty P Du lịch Việt Nam - Vitours nh n xét: “Trước đây, các công ty du lịch phải đưa khách đi nhi u nơi để mua đặc sản. Nhưng như vậy thì chất lượng không bảo đảm, m giá cả lại cao thấp nhi u kiểu. Các siêu thị đặc sản ra đời đã kích thích mạnh nhu cầu mua sắm của du khách v mi n Trung, đặc biệt l khách nội địa. V chính các nh sản xuất h ng ẩm thực địa phương cũng chủ động được nguồn h ng, tìm được đầu ra thích hợp”. ồng
thời, các cơ sở kinh doanh cần đa dạng hơn các sản phẩm dịch vụ của mình với nhiều
mức giá cả khác nhau để nhiều đối tượng khách khác mặc dù có khả năng thanh toán thấp hơn vẫn có thể sử dụng dịch vụ mua sắm ở các loại sản phẩm này. ối với khách quốc tế, số lượng khách không mua các sản phẩm tại siêu thị chiếm khá lớn chính vì lý do sản phẩm không đa dạng và phong phú. Vì v y, cần tìm hiểu nhu cầu, sở thích mua sắm của các du khách đến từ đất nước khác nhau để thu hút và tăng số lượng khách du lịch quốc tế đến với siêu thị đặc sản miền Trung tại à Nẵng.
Nỗ lực đa dạng hoá các sản phẩm du lịch, tạo thêm nhiều sản phẩm mới mang những nét đặc trưng riêng có của vùng đất đang là một trong những chiến lược phát triển của các siêu thị đặc sản miền Trung ở à Nẵng trong những năm tiếp theo. Với việc nghiên cứu và định hướng rõ trong việc xây dựng các sản phẩm du lịch mới, độc đáo, hấp dẫn mang thương hiệu riêng của đặc sản miền Trung hy vọng các siêu thị đặc sản miền Trung sẽ có những bước phát triển mới và ngày càng là địa điểm mua sắm thực sự hấp dẫn với du khách trong và ngoài nước.
3.2.3. Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực và văn hoá giao tiếp nhân viên
Chất lượng sản phẩm dịch vụ ẩm thực không chỉ thể hiện qua chất lượng sản phẩm mà còn được quyết định bởi một nhân tố vô cùng quan trọng đó là chất lượng phục vụ. Chất lượng phục vụ là một yếu tố vô cùng quan trọng trong việc quảng bá hình ảnh của điểm du lịch. Do đó, việc đào tạo nguồn lực phù hợp phải có một đội ngũ quản lý bài bản mang tầm cỡ quốc tế, bồi dưỡng bổ sung kiến thức, đào tạo mới và đào tạo lại đội ngũ lao động trong ngành để nâng cao chất lượng để phục vụ cho khách du lịch. Yêu cầu về chất lượng phục vụ của du khách rất cao bởi họ là người bỏ tiền ra để sử dụng các loại dịch vụ trong du lịch. Vì v y, quá trình phục vụ cần phải đạt chất lượng, làm hài lòng khách, đó là một thành công lớn trong hoạt động kinh doanh du lịch.
ối với các siêu thị đặc sản miền Trung tại à Nẵng, chất lượng của nhân viên phục vụ vẫn còn một số hạn chế. Do đó, cần phải có sự thay đổi, t p trung vào một số giải pháp sau:
- Doanh nghiệp cần tổ chức các khóa đào tạo, nâng cao nghiệp vụ cho các đội ngũ nhân viên bán hàng, bảo vệ... Bên cạnh việc đào tạo nâng cao nghiệp vụ bán hàng thì cần phải trau dồi kỹ năng giao tiếp và khả năng nh văn cho đội ngũ trực tiếp tiếp xúc với khách du lịch, tạo thu n lợi trong quá trình cung ứng dịch vụ cho khách. Chính vì khách quốc tế đến từ nhiều nước khác nhau như Hàn Quốc, Trung Quốc, Thái Lan... nên không chỉ biết một ngoại ngữ mà còn khuyến khích thêm một số ngoại ngữ khác để phục vụ khách quốc tế tốt hơn.
- Bên cạnh đó, văn hoá giao tiếp đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình tạo ra những hình ảnh thân thiện cho du khách bởi du lịch là ngành kinh tế mang tính cộng đồng cao, những hình ảnh thân thiện, niềm nở của người quản lý, của nhân viên phục vụ, của người bán hàng,... sẽ là phương thức quảng bá cho các siêu thị đặc sản
miền Trung tại à Nẵng. Chính vì thế, các nhà quản lý siêu thị đặc sản miền Trung tại à Nẵng cần thường xuyên tổ chức các chương trình nâng cao kiến thức về cách ứng xử khi giao tiếp với khách du lịch, về phát triển du lịch bền vững đồng thời làm cho cộng đồng hiểu rõ làm cách nào thu được lợi ích từ khách du lịch và tại sao cần phải tôn trọng khách du lịch. hính văn hoá giao tiếp trong du lịch góp phần làm giàu thêm nền văn hoá trong du lịch, đóng vai trò rất quan trọng trong việc thu hút khách du lịch quay trở lại.
- Hằng năm cần tổ chức các cuộc thi giữa các siêu thị đặc sản miền Trung trong toàn thành phố. Các tiêu chí chấm điểm về chất lượng sản phẩm, mẫu mã đa dạng phong phú, trình độ nhân viên để các doanh nghiệp có sự cạnh tranh nhất định.
- Ngoài ra, cần tạo cơ hội cho cán bộ quản l , cho người lao động học t p kinh nghiệm quản lý và kinh doanh dịch vụ mua sắm trong du lịch ở một số nước phát triển mạnh về du lịch mua sắm như Thái Lan, Singapore...
3.2.4. Tăng cường công tác quảng bá sản phẩm
Quảng cáo và các hoạt động khuyếch trương là một trong những hoạt động marketing hiệu quả nhất để mang sản phẩm đến gần với khách hàng, giúp khách hàng có những thông tin cần thiết về sản phẩm. Vì v y muốn tăng nhu cầu mua sắm của khách hàng thì quảng cáo sản phẩm là hoạt động không thể thiếu. ối với sản phẩm tại các siêu thị đặc sản miền Trung ở à Nẵng chủ yếu phục vụ cho khách nội địa, còn khách quốc tế rất ít. Vì v y, để tăng doanh thu các nhà quản l phải tìm cách tăng khả năng chi tiêu của khách, đặc biệt du khách quốc tế và khách có thu nh p cao. ể khắc phục những hạn chế trên cần có những chính sách quảng cáo sản phẩm đa dạng như sau:
- Quảng cáo các đặc sản miền Trung à Nẵng trên các báo, tạp chí và Internet. Tạp chí và Internet là một trong những phương tiện truyền tải thông tin nhanh và có hiệu quả đến với khách hàng. ặc biệt là trên trang chủ du lịch thành phố à Nẵng, nơi khách du lịch dễ dàng tìm kiếm những thông tin đầy đủ liên quan đến các dịch vụ mua sắm với các hình ảnh đẹp mắt, hấp dẫn nhằm thu hút khách.
- ại l tour, các công ty lữ hành, cơ sở bán hàng là các địa điểm mà chủ siêu thị đặc sản miền Trung không thể bỏ qua khi quảng các các hình ảnh của sản phẩm, vì nơi đây t p trung khá nhiều khách du lịch và dễ dàng tiếp c n với khách du lịch quốc tế nhất. ác nhà quản l siêu thị đặc sản miền Trung nên liên kết với các
đơn vị trên để quảng cáo sản phẩm đặc sản miền Trung trên các tờ quảng cáo của họ giúp cho hình ảnh của sản phẩm luôn bắt mắt khách du lịch khi đi du lịch tại à Nẵng.
- Các siêu thị nên xuất bản các ấn phẩm, pa nô, phim quảng bá về du lịch, trong đó có quảng bá về dịch vụ mua sắm nói chung và siêu thị đặc sản miền Trung nói riêng. ồng thời, doanh nghiệp cần tăng cường xúc tiến ứng dụng công nghệ thông tin để nâng cao hiệu quả và đa dạng hóa các hoạt động quảng bá du lịch của thành phố với những hình thức như website du lịch, báo du lịch điện tử, thương mại du lịch điện tử.
3.2.5. Đảm bảo an ninh trật tự ở siêu thị
n ninh, tr t tự ở mỗi điểm du lịch là một trong những điều tác động đến cảm giác hài lòng của khách. Khi du khách đến một điểm du lịch hoặc sử dụng một dịch vụ nào đó, ngoài chất lượng dịch vụ họ còn quan tâm đến quang cảnh xung quanh, sự an toàn cho bản thân. hính vì v y, việc bảo đảm an ninh tr t tự trước các siêu thị đặc sản miền Trung là một việc hết sức cần thiết.
Thực tế cho thấy rằng, tại các siêu thị đặc sản miền Trung như siêu thị Thiên Phú, Nắng... đều có những người bán hàng rong với nhiều loại hàng hoá khác nhau làm ngăn cản sự nghỉ ngơi của khách, gây cảm giác khó chịu đối với du khách, đặc biệt là du khách nước ngoài. iều này đã làm cho nhiều du khách phàn nàn và làm xấu hình ảnh của siêu thị. ể khắc phục những hạn chế trên cần có những giải pháp sau:
- Nghiêm cấm và thắt chặt nội quy không bán hàng rong, chèo kéo khách trước cổng siêu thị.
- Tuyên truyền v n động nhân viên, bảo vệ trong cửa hàng phối hợp cùng thực hiện.
- Thường xuyên giám sát và có hình phạt đối với những đối tượng không chấp hành.
3.2.6. Tăng cường vai trò của chính quyền địa phương đối với sự phát triển của dịch vụ mua sắm đặc sản miền Trung
- Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch thành phố à Nẵng cần thường xuyên tổ chức các lớp t p huấn triển khai thực hiện lu t Du lịch trên địa bàn thành phố cho các đối tượng đang kinh doanh dịch vụ mua sắm đặc sản miền Trung; tiếp tục tuyên
truyền cho các doanh nghiệp chú công tác vệ sinh môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm, niêm yết giá, công khai giá và công tác an ninh tại khu vực tham gia kinh doanh phục vụ khách, chống cạnh tranh không lành mạnh giữa các cơ sở kinh doanh.
- Tích cực hổ trợ các doanh nghiệp du lịch, trong đó có dịch vụ mua sắm đặc sản miền Trung khi gặp khó khăn như vốn đầu tư cơ sở v t chất hạ tầng, đa dạng hoá sản phẩm... thông qua việc hổ trợ vốn cho vay, tạo điều kiện cho các siêu thị đặc sản miền Trung có thể đưa sản phẩm của mình đến gần với du khách trong và ngoài nước hơn.
- Xúc tiến, đầu tư quảng bá sản phẩm tại các siêu thị đặc sản miền Trung ở à Nẵng trên các website, Hội chợ, trang du lịch của thành phố.
KẾT LUẬN
Trong xu thế hội nh p quốc tế và khu vực, du lịch không chỉ đóng góp một nguồn thu đáng kể trong ngân sách nhà nước mà còn góp phần đưa nền kinh tế đi lên. ồng thời, du lịch cũng tạo sự liên kết giữa các quốc gia trong khu vực và trên thế giới.
Trong thời kì mở cửa và hội nh p kinh tế - văn hoá, à Nẵng đã trở thành một trong những điểm đến thu hút một lượng khách lớn trong khu vực cũng như trên toàn thế giới. à Nẵng là một thành phố trẻ, năng động, đáng sống để du khách th p phương muốn tìm đến và khám phá.
Giải trí và mua sắm là một trong những nhu cầu tự nhiên của con người. Thông qua những nhu cầu ấy, con người lại thể hiện những giá trị văn hoá của mình.