1 tháng sau trồng Cây hồi phục và sinh trưởng sau trồng 5 03 ngày Tháng thứ 2 đến 2Sinh trưởng thân lá, chuẩn bị ra hoa20 253 ngày
2.2.9. Thu hoạch và xử lý sau thu hoạch
* Thu hoạch:
- Xác định độ chín và thời điểm thu hoạch:
Tùy thuộc vào khoảng cách cần vận chuyển, chuối có thể thu hoạch ở những độ chín khác nhau. Để tiêu thụ ở chợ địa phương, chỉ cần thu trước khi chín vài ngày. Để vận chuyển xa phải thu hoạch sớm hơn. Tuy nhiên, để giữ được vị ngọt tự nhiên, cần thiết phải thu hoạch chuối ở giai đoạn chín. Thu hoạch chuối làm nguyên liệu chế biến thường sớm hơn so với để ăn tươi.
Độ chín có thể xác định bởi màu sắc hoặc độ đẫy quả. Tiêu thụ tại chỗ nên thu hoạch khi quả đạt độ tròn căng và màu quả chuyển từ xanh sang hanh vàng. Tiêu thụ xa cần thu sớm hơn khi quả vẫn còn xanh và chưa tròn đầy.
Độ chín cũng có thể xác định theo thời gian trỗ buồng. Tùy mùa vụ và điều kiện sinh thái vùng, khoảng thời gian từ trỗ buồng đến thu hoạch dao động khá lớn, từ 2,5 - 4,0 tháng.
Dùng cho xuất khẩu tươi, độ chín đạt 75 - 80% biểu hiện của quả hơi tròn cạnh, vỏ quả chuyển màu xanh sáng, ruột trắng ngà.
Dùng để tiêu thụ trong nước hoặc chế biến: Độ chín đạt trên 80%, vỏ quả màu xanh vàng, quả tròn cạnh, ruột màu vàng. Khi thấy trên buồng chuối có quả nứt là chuối đã già, nên thu hoạch ngay, để lâu sẽ có nhiều quả nứt và dễ thối quả.
- Thu hoạch và vận chuyển:
Thu hoạch chuối tốt nhất vào thời điểm khô ráo, trời không mưa và không quá nóng.
Khi thu hoạch, bố trí 2 người làm một tổ. Buồng chuối sau khi cắt khỏi cây sẽ được đặt trên một tấm lót mềm trên vai người còn lại, sau đó đưa đến cáp vận chuyển hoặc xe nông cụ để chuyển đến trung tâm xử lý.
* Phân loại, đóng gói và bảo quản: