- Múc ra tô, rắc thêm tiêu và ngò tươi cho thơm.
RAU THẬP CẨM XÀO
Bốn khẩu phần NGUYÊN LIỆU
- 1/2 hộp đậu hũ 7 ounces (198 g)
- 4 ounces (100 g) cà rốt
- 5 nấm đông cô loại trung bình
- 4 ounces (100 g) đậu Hà-Lan (snow peas) - 4 ounces (100 g) bông cải xanh (broccoli) - 1 tablespoon canola oil hay olive oil - 1 tablespoon nước tương
- 1/4 teaspoon muối - 1/4 teaspoon đường
- 1 teaspoon bột ngô (cornstarch)
- 1/4 teaspoon bột nêm chay (oiptional)
- 4 tablespoon nước lọc hay nước súp nấu saün - 1/4 cup boa-rô cắt nhỏ (choped leek)
CÁCH LÀM
Giai Đoạn Một: Sửa Soạn
- Nấm đông cô: ngâm nước ấm khoảng 30 phút, rửa sạch, vắt cho ráo nước, cắt bỏ chân và thái làm hai.
- Cà rốt: gọt vỏ, cắt lát mỏng - Đậu Hà-Lan: cắt bỏ hai đầu
- Cải bắp thảo và bông cải xanh: cắt thành miếng vừa ăn - Đậu hũ: rửa sạch, để ráo nước, cắt thành miếng vuông 3x2x1 cm, chiên vàng trong dầu canola nóng, vớt ra để ráo. - Dung dịch bột ngô: trộn bột ngô với 2 tablespoons nước
Giai Đoạn Hai: Cách Xào
- Đun nóng chảo với 1 tablespoon dầu canola hay dầu olive, cho boa-rô trước, kế đến nấm đông cô vào xào đều trong khoảng một phút. Thêm 2 tablespoons nước lọc hay nước súp để nấm chín.
- Nêm tương, muối, đường, và bột nêm cho vừa ăn. Khi tất cả vừa chín thì cho dung dịch bột bắp ngô vào, chờ chín trong là được.
Giai Đoạn Ba: trình bầy
- Đểå ra dĩa, rắc thêm tiêu bột và ngò cho thơm
---o0o---