Các nhóm thức ăn căn bản
HƯỚNG DẨN ĂN UỐNG LÀNH MẠNH
Cung ứng nước uống, ngoài các thứ sữa uống thích hợp cho lứa tuổi. Các ấu nhi dưới sáu tháng mà không chỉ bú sữa mẹ thì ngoài việc uống sữa bột cho ấu nhi (infant formula) các em có thể được cho uống thêm nước đun sôi để nguội.
Để giữ cho có nước trong cơ thể, các trẻ mới biết đi nên được khuyến khích uống khoảng 1 lít thức uống mỗi ngày, và trẻ ở tuổi đi vườn trẻ nên uống khoảng 1,2 lít mỗi ngày.
30
Đối với trẻ từ một tuổi đến năm tuổi, nước và sữa bò phải là thức uống chính cho các em. Chỉ nên thỉnh thoảng dùng nước trái cây để thay thế cho trái cây nguyên quả. Nước trái cây không được đề nghị dùng cho ấu nhi dưới 12 tháng tuổi. Nước uống phải có sẵn cho trẻ em vào mọi lúc trong ngày. Nếu có, nên cho các em uống nước sạch và an toàn từ vòi – thường không cần thiết phải mua nước đóng chai. Vào bữa ăn chính và ăn vặt, nên cho uống thêm sữa thường (plain milk), và uống bằng tách (cup). Tuy vậy, cẩn thận đừng cho các em uống quá nhiều sữa nói trên, nhất là trước giờ ăn, vì trẻ em có thể bị no và không muốn ăn. Lúc khoảng một tuổi, trẻ em cần khoảng 500ml sữa mỗi ngày. Nên nhớ rằng trẻ em cũng có thể đã uống một ít sữa ở nhà.
Nước là thứ thiết yếu cho nhiều chức năng quan trọng của cơ thể kể cả tiêu hoá, hấp thụ chất dinh dưỡng và loại bỏ các chất cặn bã. Nước chiếm khoảng 50 đến 80 phần trăm trọng lượng cơ thể. Nhất là các trẻ nhỏ có thể trở nên mất nước nhanh chóng, và các em cần có sẵn nước uống vào mọi lúc.
Các em bé dưới sáu tháng mà không phải là những bé chỉ bú sữa mẹ thì có thể được cho uống nước đã đun sôi để nguội. Kể từ sáu đến 12 tháng, nước đun sôi để nguội có thể dùng để bổ sung cho sữa mẹ hoặc sữa bột.
31
SÁCH CHO NHÂN VIÊN VÀ NGƯỜI CHĂM SÓC 31
Phần 1: Ă
n uống L
ành mạnh
Các thức uống ngọt không nằm trong một chế độ ăn uống lành mạnh. Chúng không đem lại dinh dưỡng gì nhiều và có thể làm trẻ em bị no, dẫn đến việc kém thèm ăn các thức ăn bổ dưỡng khác. Nước là thức uống tốt nhất. Nước ngọt cũng có thể góp phần làm cho răng hư, và có sự liên kết mạnh mẽ giữa các nước ngọt và việc tăng cân quá mức ở trẻ em. Thức uống ngọt gồm nước ngọt, nước khoáng có hương vị, sữa có hương vị, nước xi rô, nước trái cây và nước ép trái cây. Tránh đừng đưa các thức uống này cho trẻ nhỏ.
Cung ứng nước với mỗi các bữa ăn chính và ăn vặt, và đảm bảo nước cũng có sẵn cho trẻ em uống suốt ngày. Vào các bữa ăn chính và ăn vặt, để một bình nước hoặc một bình sữa thường (plain milk) trên mỗi bàn và khuyến khích các trẻ lớn tuổi tự rót uống.
32