Các nhóm thức ăn căn bản
HƯƯNG DƯN ĂN UƯNG LÀNH MƯNH
Tạo cho bữa ăn được tích cực, thoải mái và thân thiện.
Bữa ăn cung ứng cơ hội để trẻ em phát triển các hành vi tốt đẹp trong việc ăn uống, cũng như học hỏi về dinh dưỡng và sự khác nhau của thức ăn. Bữa ăn cũng là thời điểm quan trọng để tiếp xúc với người lớn và các trẻ em khác. Hãy ngồi với trẻ em vào giờ ăn chính và ăn vặt, và nói chuyện với các em một cách thoải mái và thân thiện.
Khởi sự bằng cách tạo khung cảnh vui tươi cho bữa ăn. Trẻ em có thể giúp vào giờ ăn bằng cách dẹp các vật liệu chơi đùa và giúp bày bàn ăn. Quý vị có thể dùng khăn bàn và các miếng lót dĩa để tạo cho bữa ăn có thêm vẻ đặc biệt.
Trẻ em sẽ bừa bộn vào bữa ăn và bữa ăn vặt. Đừng phản ứng quá đáng đối với việc ‘bừa bộn’ bình thường – vì đây là một phần của việc trẻ em khám phá về thức ăn và tập ăn uống. Nên nhẹ nhàng hướng dẫn các em về cách ăn uống thích hợp, và đừng cho phép các hành vi như quăng hoặc nhổ thức ăn.
Một số trẻ em từ chối thức ăn là điều bình thường, và không nên vì việc này mà gây ra căng thẳng hoặc lo lắng, trừ khi việc từ chối thức ăn cứ tiếp diễn trong một thời gian hơi lâu. Nên nhẹ nhàng khuyến khích trẻ em thử các thức ăn và đừng bao giờ ép các em phải ăn.
33
SÁCH CHO NHÂN VIÊN VÀ NGƯỜI CHĂM SÓC 33
Phần 1: Ă
n uống L
ành mạnh
Việc sử dụng thích đáng về thức ăn
Có một số phương cách để giúp đỡ trẻ em học hỏi các thái độ lành mạnh về thức ăn.
• Tạo ra các cơ hội để dạy trẻ em sự khác biệt giữa “thức ăn hàng ngày” và ‘thức ăn tùy thích”.
• Đừng bao giờ dùng thức ăn để thưởng trẻ em, và cũng đừng trừng phạt bằng cách lấy đi thức ăn hoặc không cho ăn. • Đừng dùng thức ăn để an ủi trẻ em, vì việc này có thể dẫn
đến thói quen dựa vào thức ăn như là niềm an ủi. Tìm ra những cách khác mà không dùng đến thức ăn để thưởng trẻ em về những gì em đã đạt được. Những lời khen ngợi và khuyến khích thường là tất cả những gì mà trẻ em cần đến từ người lớn.
• Đừng thưởng trẻ nếu em ăn, mà cũng đừng trừng phạt nếu em không chịu ăn.
GET UP & GROW: HEALTHY EATING AND PHYSICAL ACTIVITY FOR EARLY CHILDHOOD
GET UP & GROW: ĂN UỐNG LÀNH MẠNH VÀ VẬN ĐỘNG THỂ CHẤT CHO TUỔI ẤU THƠ
Trẻ em và ấn tượng về cơ thể
Trẻ em cần học cách nhận thức rằng thức ăn là thứ quan trọng và hữu ích cho một cơ thể lành mạnh. Một số mẹo vặt để giúp trẻ em thấy được điều này, bao gồm những cách sau:
• Đừng liên hệ thức ăn đến thể trọng hoặc ngoại hình cơ thể của một trẻ em.
• Tránh đưa ra các phê bình về thể trọng của trẻ em và không liên hệ thể trọng đến giá trị của trẻ em. Điều này cũng áp dụng cho người lớn – đừng bao giờ nói về ngoại hình hoặc thể trọng của chính quý vị một cách tiêu cực.
• Đảm bảo rằng các cuộc thảo luận về thức ăn đều lạc quan và tập trung vào các ích lợi sức khoẻ mà các thức ăn bổ dưỡng đem lại.
• Tránh đừng gán cho một số thức ăn nào đó là ‘xấu’ hoặc ‘tốt’. • Tránh đừng nói đến việc ăn kiêng và chế độ ăn uống. Việc trẻ
em ăn kiêng hoặc hạn chế ăn uống là việc không thích đáng, và người lớn thảo luận về việc ăn kiêng hoặc hạn chế ăn uống cũng là điều không hữu ích.
• Quảng bá sự lạc quan về ngoại hình, bằng cách khuyến khích và khen ngợi trẻ em về những gì em có thể làm.
35
SÁCH CHO NHÂN VIÊN VÀ NGƯỜI CHĂM SÓC 35
Phần 1: Ă
n uống L
ành mạnh
HƯỚNG DẨN ĂN UỐNG LÀNH MẠNH
Khuyến khích trẻ em thử các loại thức ăn khác nhau và có kết cấu khác nhau, trong một môi trường ăn uống vui tươi.
Những năm ấu thơ là những năm thiết yếu cho việc thử các thức ăn khác nhau và phát triển các hành vi ăn uống và sở thích về thức ăn. Ở tuổi ấu thơ nếu em càng được thử nhiều loại thức ăn khác nhau thì khi lớn lên các em càng dễ thưởng thức nhiều loại thức ăn khác nhau.
Các bữa ăn cần cung ứng môi trường an toàn, thoải mái để trẻ em thử các thức ăn mới. Hãy thường xuyên đưa ra thức ăn mới