2.2.2.1 Năng lực thương lượng của nhà cung cấp
Số lượng nhà cung cấp sẽ quyết định đến áp lực cạnh tranh, quyền lực đàm phán của họ đối với ngành, doanh nghiệp. Nếu trên thị trường chỉ có một vài nhà cung cấp có quy mô lớn sẽ tạo áp lực cạnh tranh, ảnh hưởng tới toàn bộ hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành.
Sản phẩm cà phê hòa tan của Vinacafe là điểm sáng giúp vinacafe có được thiện cảm với người tiêu dùng. Bên cạnh đó, Vinacafe còn xây dựng được hệ thống sản phẩm vô cùng phong phú với những loại đa dạng như cà phê rang xay, cà phê sữa 3 trong 1, cà phê nhân sâm 4 trong 1, ngũ cốc dinh dưỡng,…giúp cho khách hàng có nhiều sự lựa chọn. Năm 2014, Vinacafe đã cho ra một dòng sản phẩm mới là nước năng lực vị café Wake-up 247 tăng thêm nhiều sự cho khách hàng khi lựa chọn sản phẩm của công ty. Tuy Vinacafe cho ra rất nhiều dòng sản phẩm nhưng nhìn chung, cà phê hòa tan vẫn là sản phẩm chủ đạo của công ty.
Nguyên liệu sản xuất chủ yếu:
- Cà phê xanh (Robusta) là nguyên liệu chính để sản xuất cà phê. - Đường (RE) được mua từ công ty đường Biên Hòa.
- Bột kem phải nhập khẩu từ Malaysia, Indonesia và Hà Lan. - Bột ngũ cốc.
Do đặc thù các nguyên liệu đầu vào của ngành sản xuất cà phê chủ yếu là hàng hóa nông sản nên phải chịu phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện thời tiết, tập quán sản xuất kinh doanh của nông dân, các địa lý thu mua và các công ty chế biến.
Việt Nam sẽ có nhiều thuận lợi hơn từ thị trường cà phê Robusta thế giới khi các nước xuất khẩu lớn như Brazil và Indonesia có khuynh hướng giảm sản lượng xuất khẩu cà phê Robusta để giữ lại phục vụ nhu cầu trong nước do loại cà phê phân khúc trung bình như Robusta hòa tan đang ngày càng được ưa chuộng hơn tại các thị trường mới nổi này so với cà phê rang xay Arabica đắt tiền. Xu hướng này tạo điều kiện thuận lợi cho ngành cà phê Việt Nam vì hiện nay chúng ta đang xuất khẩu hơn 90% tổng sản lượng Robusta thu hoạch trong nước.
Bên cạnh đó, mối liên hệ giữa doanh nghiệp với nông dân còn lỏng léo thiếu sự chia sẻ thông tin, không thống nhất được với nhau về phương thức tiêu thụ và giá cả dẫn đến tình trạng tranh mua tranh bán. Mặc dù Vinacafe BH đã thu mua cà phê nguyên liệu theo tiêu chuẩn riêng với giá tốt hơn cho nông dân nhưng các đối tác cung cấp cà phê nguyên liệu cho Vinacafe BH có lúc vẫn gặp phải kho khăn do tâm lý chạy theo số lượng hơn chất lượng của bà con nông dân.
Hoạt động trồng cà phê tại các vùng nguyên liệu chính của Vinacafé Biên Hòa hiện vẫn chưa được quan tâm đúng mức để duy trì chất lượng hạt cà phê và cải thiện năng suất, lại thêm sự bất ổn về giá cà phê trên thế giới dẫn đến giá cà phê nhân trong 05 năm trở lại đây luôn tăng, không ổn định, ảnh hưởng đến đầu vào, trữ hàng nguyên liệu và giá thành sản phẩm của Công ty năm vừa qua. Vậy nên, để đối phó với tình hình rủi ro trong vấn đề thu mua nguyên liệu cà phê, Công ty đã xây dựng kế hoạch thu mua và dự trữ từ rất sớm đưa vào việc quan sát và đánh giá tình hình thực tế. Vì vậy, rủi ro về nguồn nguyên liệu cũng như biến động giá nguyên liệu cà phê đối với hoạt động của công ty là thấp.
Đối với đường nguyên liệu
Trong những năm trở lại đây, do ảnh hưởng nhiều từ điều kiện thời tiết không thuận lợi, diện tích vùng nguyên liệu bị thu hẹp nên sản lượng cung bị suy giảm tạo áp lực làm tăng giá cục bộ trong nước. Chính Phủ đã thực hiện biện pháp cho nhập khẩu đường để điều tiết giá đường trong nước. Vì vậy, rủi ro biến động giá đường đối với một số doanh nghiệp sản xuất thực phẩm là tương đối cao, tuy nhiên do Vinacafe BH được phép nhập
khẩu đường nguyên liệu nên rất chủ động về nguồn cung, đồng thời giá cả cũng rất cạnh tranh. Đó là lý do trong sự khó khăn của nhiều doanh nghiệp cùng ngành, trong năm 2019 vừa qua, Vinacafe BH vẫn thực hiện giảm được giá thành sản phẩm, tăng lợi nhuận kinh doanh.
Đối với nguyên liệu bột kem
Công ty sử dụng chủ yếu nhập khẩu từ thị trường nước ngoài. Trong nhiều năm qua, thị trường bột kem nguyên liệu không có nhiều biến động, thậm chí giá cả tương đối cạnh tranh do ảnh hưởng của cuộc suy thoái kinh tế toàn cầu.
Đối với nguyên liệu ngũ cốc
Việt Nam là nước có tỷ trọng nông nghiệp kinh tế lớn, sản phẩm nông sản phong phú vì vậy công ty có thể hoàn toàn chủ động trong việc thu mua trong nước với chất lượng được kiểm tra và giám sát chặt chẽ.
Kết luận: Từ những phân tích trên có thể nhận định rằng áp lực từ phía nhà cung ứng trong ngành cà phê nước ta hiện nay là không cao. Những nguyên liệu mà nhà cung cấp hiện tại rất phổ biến và có thể thay thế bằng các nhà cung cấp khác.
2.2.2.2 Năng lực thương lượng của người mua:
Khách hàng là một áp lực cạnh tranh có thể ảnh hưởng trực tiếp tới toàn bộ hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành. Khách hàng vừa là người mua, sử dụng sản phẩm và dịch vụ của doanh nghiệp, vừa là người cạnh tranh của doanh nghiệp.
Đây là một ngành có thị trường tiêu thụ rộng nên khách hàng của thị trường cà phê rất đa dạng từ nhiều tầng lớp và lứa tuổi từ người trẻ đến người lớn tuổi. Số lượng người mua nhiều và với nhiều người việc sử dụng cà phê đã là một phần không thể thiếu trong cuộc sống. Đặc biệt, lợi thế thâm nhập thị trường từ sớm và yếu tố thương hiệu Việt đã
giúp Vinacafé chiếm được nhiều tình cảm của người tiêu dùng. Khảo sát của Công ty Nghiên cứu thị trường W&S vào cuối năm ngoái cho thấy hơn 81% người tham gia khảo sát đều biết đến thương hiệu Vinacaffe Biên Hoà. Điều này cho phép Vinacafé Biên Hòa theo đuổi mục tiêu giữ vững ngôi vị top 3 trong mảng cà phê hòa tan, bước chân sâu hơn vào mảng cà phê rang xây cũng như đẩy mạnh kinh doanh các mảng thức uống có hương vị cà phê.
Ngoài ra văn hóa của khách hàng cũng có ảnh hưởng nhất định đến việc lưu thông sản phẩm. Với các khách hàng khó tính, khi đã tìm được loại cà phê yêu thích thì sẽ chấp nhận và trung thành với nó lâu dài. Tuy nhiên Vinacafe cũng phải đối mặt với việc người mua dễ dàng chuyển đổi giữa các công ty khác với chi phí thấp do rào cản chuyển đổi thấp. Nếu khách hàng là người thích trải nghiệm những điều mới mẽ thường xuyên thay đổi gu thưởng thức cà phê với đa dạng các loại trên thị trường thì họ có thể dễ dàng dùng sản phẩm của các công ty khác. Việc này bắt buộc doanh nghiệp cần phải thấu hiểu tâm lí người tiêu dùng đặc biệt là lượng khách hàng của mình sẵn có. Từ đó phát triển sản phẩm của mình ngày một đa dạng, hài hòa, phù hợp với sở thích, nhu cầu của khách hàng
Tuy cà phê là một thức uống được rất nhiều người yêu thích và sử dụng hằng ngày nhưng nó cũng không phải là mặt hàng thiết yếu nên người mua có thể ngưng sử dụng bất cứ khi nào họ muốn
Như vậy có thể thấy rằng khách hàng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến việc phát triển hoạt động tiêu dùng của sản phẩm Vinacafe Biên Hòa. Sự thành đạt của khách hành là sự mở rộng hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp, lưu thông hàng hóa là điều kiện để tăng trưởng cho Vinacafe Biên Hòa tiếp tục phát triển.
2.2.2.3 Sản phẩm thay thế:
Dù có tính đặc thù rất khác biệt song cà phê vẫn thuộc nhóm hàng nước giải khát – một thị trường mà có rất nhiều sản phẩm có thể thay thế cho nhau. Các sản phẩm thay thế
của Vinacafe Biên Hoà là rất nhiều như café phin, các loại nước ngọt, nước có ga, nước ép, trà thảo dược, trà xanh, trà bí đao, nước khoáng, nước tăng lực, trà bí đao…
2.2.2.4 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn:
Vinacafe phải đối mặt với các đối thủ cạnh tranh đến từ đến từ nước ngoài với công nghệ và kĩ thuật chế biến cà phê mới…Bên cạnh đó, đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn của công ty có thể là những công ty đang muốn lấn sân sang thị trường cà phê hòa tan