B ng 2 ả 1: Phân công công vic ệ
2.2. Bài hc kinh nhi m rút ra ệ
Đối với bản thân người phục vụ cũng như đóng vị trí thực tập tại Khách sạn Paris Boutique Hotel Sapa, bản thân tôi cũng rút ra một số kinh nghiệm cho bản thân để có thể có nhiều trải nhiệm thực tế, các quy trình, quy tắc phục vụ trong Paris Boutique Hotel Sapa. Nâng cao trình độ kiến thức của bản thân, tập trung cao độ cho công việc, lắng nghe khách hàng, nắm bắt được tâm lý khách hàng để có thể phục vụ tốt hơn cũng như làm khách hàng hài lòng. Nâng cao sức khỏe bản thân, trình độ ngoại ngữ….
Ngành phục vụ không đơn giản như nhiều người nghĩ đặc biệt là ở các Paris Boutique Hotel Sapa đẳng cấp. Có thể nói, các quản lý cấp cao phụ trách chính việc điều hành cho Paris Boutique Hotel Sapa hoạt động ổn định nhưng việc tạo được bộ mặt cho Paris Boutique Hotel Sapa và mang đến cho khách hàng cảm giác hài lòng. quyết định quay lại hay phụ thuộc rất lớn vào tác phong của nhân viên phục vụ. Chính vì thế, người phục vụ Paris Boutique Hotel Sapa nên và phải luôn giữa tác phong chuyên nghiệp trong mọi tình huống.
Kinh nghiệm đáng ghi nhớ tiếp theo cho nhân viên phục vụ Paris Boutique Hotel Sapa chính là việc học cách quan sát liên tục. Khả năng quan sát tốt giúp cho người phục vụ ghi điểm trong mắt khách hàng lẫn quản lý. Việc quan sát bao quát Paris Boutique Hotel Sapa giúp người phục vụ có thể nắm bắt được tình hình chung, ghi nhận các lượt khách ra vào, kịp thời hỗ trợ khách mới và nhanh chóng xử lý các yêu cầu, sự cố của thực khách.
Hiểu và nắm rõ những kiến thức liên quan đến công việc phục vụ như: thực đơn, dịch vụ Paris Boutique Hotel Sapa, chương trình khuyến mãi,… đảm bảo cung cấp thông tin chính xác, đầy đủ và kịp thời đến khách.
Hiểu và nắm rõ quy trình phục vụ chuẩn theo quy định của Paris Boutique Hotel Sapa nhằm thực hiện một cách chuyên nghiệp nhất tạo cho khách hàng những ấn tượng nhất định. Không ai biết lúc nào mình sẽ gặp phải những thực khách khó tính nên những người phục vụ lâu năm luôn thuộc nằm lòng tất cả các nguyên tắc dành cho người phục vụ, quần áo lúc nào cũng trong tình trạng chỉn chu, gọn gàng, sạch sẽ. Tạo được thiện cảm cho khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên đã là thành công bước đầu giúp bạn dễ dàng phục vụ khách về sau.
Khi làm việc, tương tác với khách hàng là một thử thách lớn, nhân viên phục vụ phải làm sao để làm hài lòng khách hàng trong khi “chín người mười ý”. Chuyện khách hàng chọn món lâu, thay đổi món sau khi gọi,… là những chuyện thường gặp. Các khách hàng khó tính cũng thường xuyên ghé Paris Boutique Hotel Sapa để “thử thách” người phục vụ. Chính vì thế, nếu không kiên nhẫn, nhân viên phục vụ sẽ khó lòng mà phục vụ được tất cả các yêu cầu từ thực khách
Một trong những công việc đầu tiên người phục vụ phải làm sao khi nhận việc là học thuộc thực đơn cùng các nguyên liệu. Thực đơn chỉ dành cho khách xem chứ không dành cho nhân viên phục vụ nên bạn phải đảm bảo được chuyện bất kỳ lúc nào khách hỏi đến cũng có thể trả lời ngay về các món, cách chế biến, thành phần.
Ngoài ra, trong lúc Paris Boutique Hotel Sapa hoạt động, sẽ có nhiều món đã hết nguyên liệu, nhân viên phục vụ cũng ghi nhớ để kịp thời báo cho khách thay đổi món khác ngay tại bàn. Ngoài ra, những người phục vụ lâu năm còn có thể ghi nhớ được các yếu tố bên ngoài thực đơn như món ăn, vị trí ngồi quen thuộc và thậm chí là ngày cố định mà khách sẽ đến.
CHƯƠNG 3: M T S KI N NGH VÀ GI I PHÁP C B N GÓP PH N THU HÚTỘ Ố Ế Ị Ả Ơ Ả ẦKHÁCH DU L CH Đ N KHÁCH S N PARIS BOUTIQUE HOTEL SAPAỊ Ế Ạ