B ng 2 ả 1: Phân công công vic ệ
3.2.1. ts gi i pháp chung ả
3.2.1.1. Tăng cường đ u t phát tri n c s khách s n đ t chu n Qu c tầ ư ể ơ ở ạ ạ ẩ ố ế
Đ i v i ti m năng du l ch Sapa còn nhi u các ti n năng ch a khai thácố ớ ề ị ở ề ề ư h t giá tr du l ch và tr i nhi m văn hóa c ng đ ng mà nó mang l i. Hi n t iế ị ị ả ệ ộ ồ ạ ệ ạ Khách s n đang m c 4 sao vì v y ti n t i phát tri n thành khách s n qu c tạ ở ố ậ ế ớ ể ạ ố ế là đi u mong m i nh t c a ban giám đ c khách s n. Tr thành l a ch n hàngề ỏ ấ ủ ố ạ ở ự ọ đ u c a khách hàng khi đ t chân đ n đây. ầ ủ ặ ế
Đ phát tri n c s khách s n đ t chu n Qu c t c n đ t nh ng tiêu chíể ể ơ ở ạ ạ ẩ ố ế ầ ạ ữ như
- V tríị
Thường thì nh ng khách s n 5 sao sẽ đữ ạ ược xây d ng v trí đ c đ a v iự ở ị ắ ị ớ t m nhìn đ p và giao thông thu n ti n. Ngoài ra, c nh quan và môi trầ ẹ ậ ệ ả ường xung quanh c n đầ ược đ m b o luôn s ch đ p.ả ả ạ ẹ
- Thi t k ki n trúcế ế ế
Ki n trúc khách s n c n ph i v a đ c bi t, v a có tính th ng nh t. Nh ngế ạ ầ ả ừ ặ ệ ừ ố ấ ữ m ng tả ường, tr n, c t đầ ộ ược trau chu t t m v i ki u dáng đ p và v t li u xâyố ỉ ỉ ớ ể ẹ ậ ệ d ng cao c p. Đ ng th i, n i th t và ngo i th t c n đự ấ ồ ờ ộ ấ ạ ấ ầ ược đ m b o tính hài hòaả ả v i nhau.ớ
- Quy mô khách s nạ
Khác v i khách s n 3 sao và 4 sao, nh ng khách s n sao thớ ạ ữ ạ ường có quy mô r t l n. C th là khách s n c n có t i thi u 100 phòng ng dành cho khách. M iấ ớ ụ ể ạ ầ ố ể ủ ỗ phòng đ u có di n tích r t l n, r t thông thoáng. Bên c nh đó, m t s khách s nề ệ ấ ớ ấ ạ ộ ố ạ còn có phòng đ c bi t đặ ệ ược thi t k đ th a mãn nhu c u đa d ng c a kháchế ế ể ỏ ầ ạ ủ hàng.
V tiêu chu n phòng ng khách s n 5 sao thì m i lo i phòng c n đáp ngề ẩ ủ ạ ỗ ạ ầ ứ nh ng yêu c u c b n nh sau:ữ ầ ơ ả ư
Phòng ng ch có m t giủ ỉ ộ ường đ n thì di n tích t i thi u là 24m2.ơ ệ ố ể
Phòng ng có hai giủ ường đ n ho c m t giơ ặ ộ ường d i thì r ng kho ng 32m2.ộ ộ ả Phòng ng h ng đ c bi t di n tích là 56m2.ủ ạ ặ ệ ệ
Phòng ng đ c bi t cao c p thì di n tích t i thi u 100m2 ho c h n.ủ ặ ệ ấ ệ ố ể ặ ơ
Nh v y tiêu chu n phòng ng khách s n 5 sao khác khách s n 4 sao chư ậ ẩ ủ ạ ạ ở ỗ m i phòng ng đ u l n h n. Ngoài ra, còn có thêm phòng ng h ng đ c bi t caoỗ ủ ề ớ ơ ủ ạ ặ ệ c p v i di n tích r t l n.ấ ớ ệ ấ ớ
Thường thì các khách s n 5 sao sẽ có khuôn viên v i sân và vạ ớ ườn r ng. Tuyộ nhiên, yêu c u này là không b t bu c đ i v i nh ng khách s n đầ ắ ộ ố ớ ữ ạ ược xây d ngự bên trong khuôn viên thành ph .ố
- Khu v c đ xeự ể
N i đ xe dành cho khách cũng là m t trong nh ng tiêu chu n khách s n 5ơ ể ộ ữ ẩ ạ sao. Trong đó, khu v c đ xe bên trong khách s n c n ph i đáp ng đự ể ạ ầ ả ứ ược ít nh tấ 50% t ng s phòng ng hi n có. Tuy nhiên, yêu c u này không áp d ng v iổ ố ủ ệ ầ ụ ớ nh ng khách s n đữ ạ ược xây trước năm 1995.
- Các lo i phòng ăn u ngạ ố
M t khách s n mu n đáp ng độ ạ ố ứ ược tiêu chu n 5 sao thì c n ph i có nh ngẩ ầ ả ữ lo i phòng sau:ạ Các phòng ăn món Âu và món Á. Các phòng t ch c ti c.ổ ứ ệ Các phòng ăn đ c s n.ặ ả Các qu y bar.ầ Bar đêm có dàn nh c và sàn nh y.ạ ả - Khu v c hành chínhự
Sẽ th t thi u sót n u ch nói v khu v c dành cho khách hàng mà b quaậ ế ế ỉ ề ự ỏ khu v c hành chính bên trong khách s n. V c b n thì m t khách s n sẽ c nự ạ ề ơ ả ộ ạ ầ nh ng phòng ban sau:ữ
Phòng làm vi c c a qu n lý c p cao nh Giám đ c và Phó Giám đ c.ệ ủ ả ấ ư ố ố Phòng dành cho vi c ti p khách.ệ ế
Các phòng ban v nghi p v chuyên môn và phòng kỹ thu t.ề ệ ụ ậ Các phòng đi u hành t ng.ề ầ
Ngoài nh ng phòng trên thì không th không nh c đ n khu v c dành choữ ể ắ ế ự nhân viên ph c v . Khu v c này bao g m nh ng phòng nh phòng ăn t p th ,ụ ụ ự ồ ữ ư ậ ể phòng thay đ , phòng t m và phòng v sinh dành riêng cho t ng gi i.ồ ắ ệ ừ ớ
Đ i v i khu b p t p th thì c n phân ra thành hai khu là b p nóng và b pố ớ ế ậ ể ầ ế ế ngu i riêng. Tộ ường b p c n cao t i thi u 2m đế ầ ố ể ượ ốc p g ch men và sàn c nạ ầ được lát v t li u ch ng tr n trậ ệ ố ơ ượt. Nhà b p c nế ầ được trang b h th ng hútị ệ ố mùi, thông khí và kho l nh thông thoáng.ạ
N u có th thì nên s d ng c a cách âm, cách nhi t cho phòng b p. M tế ể ử ụ ử ệ ế ộ cách khác là đ m b o m t vùng đ m gi a phòng b p và phòng ăn. Bên c nh đó,ả ả ộ ệ ữ ế ạ nên trang b phòng b p h th ng thông gió t t đ mang l i không khí tị ế ệ ố ố ể ạ ươi mát cho căn phòng.
3.2.1.3. Đ y m nh công tác truy n thông – ti p th xây d ng hình nh cho kháchẩ ạ ề ế ị ự ả s nạ
3.2.1.4. Hoàn thi n công tác đào t o phát tri n nhân l c b ph n l tânệ ạ ể ự ộ ậ ễ
Hình 3.1. C c u b ph n l tânơ ấ ộ ậ ễ
Nhìn vào cơ cấu tổ chức của bộ phận Lễ tân, ta dễ dàng nhận ra sự giống nhau giữa cơ cấu của bộ phận Buồng phòng và bộ phận Lễ tân. Đó chính là sự phân chia từng mảng công việc rõ ràng. Nếu ở bộ phận Buồng phòng được chia thành 4 tổ với 4 công việc khác nhau thì ở bộ phận Lễ tân, công việc được chia thành 4 phần chính: