Phần 3 Nội dung và phƣơng pháp nghiên cứu
3.5. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu
3.5.1. Đặc điểm ngoại hình và khả năng sản xuất của gà Hon Chu
3.5.1.1. Vật liệu
Gà HC nuôi tại 30 nông hộ tại 3 bản phụ cận tỉnh Luang Prabang, mỗi bản 10 nông hộ. Gà HC được chọn mua từ các nông hộ phụ cận tỉnh Luang Prabang về nuôi tại Trại Chăn nuôi, Trường CĐNLN.
3.5.1.2. Điều kiện chăn nuôi
Gà HC nuôi tại các nông hộ theo phương thức chăn thả. Gà được nhốt qua đêm trong chuồng, chuồng được làm bằng gỗ, tre, ngăn lưới sắt, mái lợp tơn hoặc ngói. Gà được cho ăn 2 lần trong ngày: sáng sớm và chiều tối. Buổi sáng gà được thả ra và cho ăn, sau đó tự do tìm kiếm thức ăn trong vườn nhà hoặc khu vực xung quanh. Thức ăn cho gà do các nông hộ tự phối trộn với nguyên liệu là cám
34
gạo, tấm gạo, thóc, ngô và rau tươi. Một vài nông hộ sử dụng thức ăn hỗn hợp công nghiệp pha trộn thêm cám gạo, tấm gạo và rau tươi để nuôi gà con từ 1 ngày tuổi tới 3 - 4 tuần tuổi.
Gà HC được nuôi tại Trại Chăn nuôi, Trường CĐNLN theo phương thức ni nhốt. Mỗi ơ chuồng có diện tích 16 m2, nền xi măng lót trấu dày 3 – 5 cm, tường xung quanh xây gạch cao 80 cm và lưới thép. Mật độ nuôi: 14 - 15 con/m2 đối với gà con từ 01 ngày tuổi đến 4 tuần tuổi, 6 - 7 con/m2
đối với gà từ 5 đến 24 tuần tuổi và gà sinh sản. Trong chuồng ni có máng ăn, máng uống bằng nhựa. Gà con từ 1 ngày tuổi đến 4 tuần tuổi được sưởi bằng đèn điện.
Loại thức ăn, giá trị dinh dưỡng và mức ăn ở các giai đoạn nuôi được xây dựng trên cơ sở tham khảo tài liệu về quy trình chăn ni gà LP của Trung tâm Nghiên cứu và Huấn luyện chăn nuôi gà Vạn Phúc, Hà Nội, Việt Nam và điều kiện thực tế chăn nuôi gà tại CHDCND Lào cũng như của Trại Chăn nuôi Trường CĐNLN miền Bắc Luang Prabang.
Bảng 3.1. Chế độ ăn của các giai đoạn nuôi
Giai đoạn
nuôi Loại thức ăn
Giá trị dinh dƣỡng (tham
khảo TCVN 2265-1994) Mức ăn hàng ngày Gà con: 1 – 4 tuần tuổi Thức ăn hỗn hợp cho gà con ME: 2900 kcal/kg Protein tổng số: 20% Ăn tự do Gà hậu bị: 5 – 24 tuần tuổi 60% thức ăn hỗn hợp 15% bột ngô 25% cám gạo ME: 2800 kcal/kg Protein tổng số: 15% Ăn hạn chế Gà sinh sản 70% thức ăn hỗn hợp 10% bột ngô 20% cám gạo ME: 2750 kcal/kg Protein tổng số: 16% Lượng thức ăn: 10% khối lượng gà Gà thịt: 5 – 21 tuần tuổi 60% thức ăn hỗn hợp 15% bột ngô 25% cám gạo ME: 2800 kcal/kg Protein tổng số: 15% Ăn tự do
Các loại thức ăn hỗn hợp cho gà con, gà hậu bị, gà sinh sản và gà thịt đều của các công ty liên doanh với Thái Lan.
35
Chăm sóc, vệ sinh phòng bệnh theo các quy định của Trại Chăn nuôi, Trường CĐNLN miền Bắc Luang Prabang, CHDCND Lào.
3.5.1.3. Phương pháp nghiên cứu
- Tại các nông hộ ở 3 bản phụ cận tỉnh Luang Prabang:
Ngoại hình gà HC được đánh giá bằng phương pháp quan sát, mô tả và phân loại 20 gà trống và 50 gà mái ở lứa tuổi trưởng thành với các chỉ tiêu: hình dáng chung, màu lơng tồn thân và các bộ phận: da thân, mỏ và da chân.
Cân khối lượng và đo kích thước một số chiều đo cơ thể vào buổi sáng trước khi cho ăn đối với 10 gà trống và 30 gà mái lúc 20 tuần tuổi. Các chiều đo cơ thể được xác định theo phương pháp của FAO (2012), bao gồm:
Dài thân: Khoảng cách từ đầu của mỏ tới khấu đuôi, đo bằng thước dây; Vòng ngực: Chu vi lồng ngực ở vị trí đỉnh của xương ức, đo bằng thước dây;
Cao chân: Khoảng cách từ khớp khuỷu tới cựa, đo bằng thước dây;
Sải cánh: Kéo căng 2 cánh, đo khoảng cách từ đầu cánh phải tới đầu cánh trái bằng thước dây;
Dài đùi: Khoảng cách từ khớp đùi đến khớp gối, đo bằng thước dây.
Theo dõi 50 gà mái đẻ nuôi tại 10 nông hộ với các chỉ tiêu: tuổi đẻ quả trứng đầu tiên, số trứng/mái/lượt đẻ, số lượt ổ đẻ/mái/năm, năng suất trứng/mái/năm, số gà nở/lượt ấp và tỷ lệ ấp nở.
- Tại Trại Chăn nuôi, Trường CĐNLN:
Đối với gà nuôi hậu bị:
Nuôi theo dõi 100 cá thể từ 1 ngày tuổi tới khi gà mái đẻ 5%. Gà con 1 ngày tuổi được đeo số cánh, khi phân biệt được trống mái chuyển sang số chân. Hàng tuần cân ngẫu nhiên 10 cá thể trống và 40 cá thể mái vào sáng sớm lúc chưa cho ăn. Với gà dưới 300 g, sử dụng cân đồng hồ 1 kg độ chính xác ± 10 g, với gà trên 300 g, sử dụng cân đồng hồ 3 kg độ chính xác ± 20 g. Hàng ngày theo dõi lượng thức ăn thu nhận. Đánh giá các chỉ tiêu: tỷ lệ nuôi sống, khối lượng cơ thể, tính độ sinh trưởng tích lũy, tuyệt đối theo từng tính biệt qua các tuần tuổi, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng cơ thể.
Đối với gà nuôi sinh sản:
36
đánh giá tỷ lệ nuôi sống, hàng ngày thu trứng, theo dõi lượng thức ăn thu nhận, tính các chỉ tiêu:
Tỷ lệ đẻ (%) =
Số trứng đẻ trong tuần
x 100 Số mái đẻ có mặt trong tuần
Năng suất trứng tích lũy (quả/mái) = Số trứng đẻ tuần trước (quả/mái) + Số trứng đẻ trong tuần (quả/mái)
Tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng (kg) = Tổng số thức ăn thu nhận (kg) x 10 Tổng số trứng đẻ (quả)
Khảo sát 30 quả trứng ở tuần tuổi 37 – 38 theo phương pháp khảo sát trứng của Bùi Hữu Đồn & cs. (2011). Cân khối lượng trứng, lịng đỏ, lịng trắng, vỏ; đo các chiều đo: đường kính lớn và đường kính nhỏ của trứng; chiều cao và đường kính lịng đỏ; chiều cao, đường kính lớn và đường kính nhỏ của lịng trắng đặc; đo độ dày vỏ trứng ở vị trí đường xích đạo. Trên cơ sở các số liệu thu được, tính các chỉ tiêu chất lượng trứng: Chỉ số dạng trứng = Đường kính lớn (mm) Đường kính nhỏ (mm) Tỷ lệ lịng đỏ (%) = Khối lượng lòng đỏ (g) x 100 Khối lượng trứng (g) Tỷ lệ lòng trắng (%) = Khối lượng lòng trắng (g) x 100 Khối lượng trứng (g) Tỷ lệ vỏ (%) = Khối lượng vỏ (g) x 100 Khối lượng trứng (g) Chỉ số lòng đỏ = Chiều cao lịng đỏ (mm) Đường kính lịng đỏ (mm)
37
Chỉ số lòng trắng =
Chiều cao lòng trắng đặc (mm) x 2
Đường kính lớn lịng trắng đặc + Đường kính nhỏ lịng trắng đặc (mm)
Đơn vị Haugh = 100 log (H + 7,57 – 1,7W0,37) Trong đó: H: chiều cao lòng trắng (mm);
W: khối lượng trứng.
Lấy trứng đem ấp trong khoảng thời gian từ 6 đến 9 tuần đẻ. Sử dụng máy ấp loại Black Chicken (Thailand), công suất 1.500 quả/đợt. Xác định trứng có phơi sau 7 ngày ấp bằng phương pháp soi trứng dưới ánh sáng đèn điện. Khi gà nở: đếm số gà con nở ra và gà con loại 1. Trên cơ sở số lượng trứng ấp, trứng có phơi, gà con nở và gà con loại 1, tính các chỉ tiêu:
Tỷ lệ trứng có phơi (%) = Số trứng có phơi (quả) x 100 Số trứng ấp (quả) Tỷ lệ nở theo số trứng có phơi (%) = Số gà nở (con) x 100 Số trứng có phơi (quả) Tỷ lệ nở theo số trứng ấp (%) = Số gà nở (con) x 100 Số trứng ấp (quả) Tỷ lệ nở theo số có phơi (%) = Số gà nở (con) x 100 Số trứng có phơi (quả)
Tỷ lệ gà con loại 1 theo số trứng ấp (%) =
Số gà con loại 1 (con)
x 100 Số trứng ấp (quả)
Tỷ lệ gà con loại 1 theo số trứng có phơi (%) =
Số gà con loại 1 (con)
x 100 Số trứng có phơi (quả)
38 Đối với gà nuôi thịt:
Nuôi theo dõi 30 cá thể từ 1 ngày tuổi tới 21 tuần tuổi. Gà con 1 ngày tuổi được đeo số cánh, khi phân biệt được trống mái chuyển sang số chân. Cân khối lượng từng con lúc 4, 8, 12, 16, 20 và 24 tuần tuổi vào sáng sớm lúc chưa cho ăn. Với gà dưới 300 g, sử dụng cân đồng hồ 1 kg độ chính xác ± 10 g, với gà trên 300 g, sử dụng cân đồng hồ 3 kg độ chính xác ± 20 g. Theo dõi lượng thức ăn thu nhận hàng ngày và hàng tuần. Tính các chỉ tiêu: khối lượng cơ thể gà, tiêu tốn thức ăn/1 kg tăng khối lượng tại các thời điểm cân và chung trong 21 tuần.
Kết thúc nuôi lúc 21 tuần tuổi, chọn 3 trống và 3 mái có khối lượng trung bình trong đàn để mổ khảo sát đánh giá khả năng cho thịt theo phương pháp của Bùi Hữu Đoàn & cs. (2011). Cân: khối lượng sống, khối lượng thân thịt (phần thịt sau lấy tiết, vặt lông, bỏ phủ tạng, cắt đầu và khớp khuỷu), khối lượng thịt ngực (2 x phần thịt lườn trái đã tách da và xương) và khối lượng thịt đùi (2 x phần thịt đùi trái đã tách da và xương). Tính các chỉ tiêu:
Tỷ lệ thân thịt (%) =
Khối lượng thân thịt (g)
x 100 Khối lượng sống (g)
Tỷ lệ thịt ngực (%) =
Khối lượng thịt ngực (g)
x 100 Khối lượng thân thịt (g)
Tỷ lệ thịt đùi (%) =
Khối lượng thịt đùi (g)
x 100 Khối lượng thân thịt (g)