-Dựa vào tâm lý con người ai cũng thích sự mới lạ, do đó trong cách bố trí của nhà hàng cần có sự thay đổi liên tục những đồ dùng, vật trang trí, những thứ có thể thay thế được, nhằm tạo sự mới lạ, không giống nhau khi du khách có dịp trở lại. Đơn giản chỉ là sự thay đổi vị trí sắp xếp bàn ghế, bình hoa, tranh treo tường, cây cảnh… Đồng thời, trong công tác tôt chức, quy trình phục vụ nên tổ chức thăm dò sự hài lòng của khách hàng bằng phiếu trưng bày ý kiến.
-Thường xuyên thay đổi thực đơn cho khách, để khách không cảm thấy nhằm chán, bên cạnh đó, cách sắp xếp các loại thức ăn cũng nên thay đổi để tạo thêm sự mới lạ cho khách
-Đối với quản lý nên tạo cho nhân viên cảm giác thoải mái khi làm việc, việc đáng khen, đáng chê trách thì nên nhắc nhở để rút kinh nghiệm. Duy trì và phát huy mối quan hệ tốt giữa khách sạn và các cấp chính quyền địa phương để có thể phục vụ các đối tượng khách công vụ, nguyên thủ quốc giá…
-Thực hiện đa dạng hóa hệ thống các dịch vụ bổ sung. Đối với các dịch vụ đã có sẵn cần làm mới để bắt kịp các khách sạn đối thủ cạnh tranh. Cần đưa ra các dịch vụ hiện đại phù hợp nhu cầu ngày càng cao của du khách.
-Cần đầu tư nhiều cho việc nâng cao và đầu tư mới đối với các dịch vụ sổ sung. Khi đầu tư cần phải tiến hành nghiên cứu nhu cầu của du khách, cần đầu tư phù hợp với nhu cầu của khách tránh tình trạng lãng phí, không mang lại hiệu quả kinh doanh
-Xem xét, điều chỉnh giá của một số dịch vụ và sản phẩm nhằm lôi kéo khách hàng sử dụng nhiều hơn
-Nên liên kết với các trường đại học, cao đẳng, trung cấp nghiệp vụ chuyên ngành du lịch để chủ động trong việc tuyển chọn nhân viên có trình độ chuyên môn cao
-Tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên khi họ có nguyện vọng muốn tham gia các lớp đào tạo, tập huấn nâng cao bằng cấp, khuyến khích…Đối với họ. Điều này vừa tạo cho họ được thuận tiện trong việc học hành, vừa tạo sự gắn kết giữa khách sạn với nhân viên
-Bên cạnh đó, khách sạn cần có chế độ thưởng phạt-nghiêm chỉnh: khen thưởng những nhân viên hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm nội quy. Khách sạn cũng cần chú ý đến đời sống tinh thần cho nhân viên như tổ chức các chương trình văn nghệ vào các dịp lễ, kỉ niệm, các hoạt động vui chơi, dã ngoại, thể thao giúp nhân viên thư giãn, để tập trung tốt cho công việc
-Luôn giám sát, kiểm tra nhân viên tránh tình trạng lơ đãng, tụ tập của nhân viên nhất là vào mùa cao điểm
-Bên cạnh đó cũng cần phải tạo bầu không khí làm việc thõa mái nhưng có trách nhiệm đối với nhân viên, giúp nhân viên hiểu vai trò quan trọng của họ trong việc đem lại hình ảnh tốt đẹp, sự hải lòng cho khách hàng
-Cần đối xử công bằng không thiên vị tránh tình trạng đố kỵ không đoàn kết trong tập thể nhân viên
-Cần phục vụ khách hàng nhanh chóng hơn, chủ động nắm bắt yêu cầu của du khách. Như vậy khách mới cảm nhận được phong cách phục vụ chuyên nghiệp của nhân viên khách sạn tiêu chuẩn 3 sao.
-Nhà hàng cần tuyển thêm nhân viên để đảm bảo cho quá trình phục vụ được tốt -Phải luôn không ngừng học hỏi, tự nâng cao trình độ tay nghề của mình, đặc biệt là trình độ ngoại ngữ
-Luôn giữ thái độ hòa nhã, lịch thiệp với khách hàng tạo cho khách hàng sự thân thiện trìu mến chính là hình ảnh đẹp nhất trong ấn tượng của du khách về nhà hàng- khách sạn
-Nhà hàng cần bổ sung thêm nhân viên phục vụ bàn vì số lượng công việc của nhà hàng nhiều hơn so với các bộ phận khác
Đà Nẵng, ngày ... tháng ... năm 2021
Sách nghiệp vụ bàn Trường Cao Đẳng Thương Mại Sách nhà hàng Trường Cao đẳng Thương Mại Mạng internet