Hiện nay trên thị trường cĩ rất nhiều sản phẩm được chứa đựng trong các loại bao bì khác nhau như: Bao bì giấy, thủy tinh…
Sản phẩm em lựa chọn là sữa đậu nành được đựng trong hộp giấy nhiều lớp: Chúng gồm cĩ những lớp giấy bìa và nhựa (75%), polyethylene (20%) và lớp lá nhơm siêu mỏng (5%). Các loại vật liệu này được ép một cách khéo léo để tạo thành một cấu trúc bền vững bao gồm 6 lớp:
- Lớp thứ 1: nằm trong cùng và cũng là lớp tiếp xúc với thực phẩm thì được làm từ polyethylene và bao bọc kín thực phẩm.
- Lớp thứ 2: được làm từ polyethylene và đĩng vai trị kết dính lớp 1 và lớp 3.
- Lớp thứ 3: là lớp nhơm, cĩ nhiệm vụ làm rào chắn chống lại các ảnh hưởng cĩ hại của khơng khí và ánh sáng.
- Lớp thứ 4: được làm từ nylon và cĩ nhiệm vụ kết dính lớp 3 và lớp 5.
- Lớp thứ 5: là lớp giấy bìa để tạo hình dạng và độ cứng cho hộp giấy.
- Lớp thứ 6: được làm từ nylon cĩ tác dụng ngăn cản độ ẩm từ bên ngồi xâm nhập vào.
Bao bì giấy hiện nay cĩ rất nhiều ưu điểm: Bảo quản vitamin
- Nhờ những cơng nghệ mới đã tạo ra bao bì giấy cĩ chức năng bảo quản thực phẩm rất tơt, bao bì giấy cĩ thể bảo quản tốt thực phẩm, đăc biệt là khơng làm giảm hàm lượng vitamin cĩ trong thực phẩm so với các loại bao bì khác.
- Theo các chuyên gia, thì lượng vitamin đựng trong chai thuỷ tinh giảm đi 40% khi bị chiếu sáng trong vịng 12 giờ nhưng với bao bì giấy, vitamin khơng hề bị suy giảm.
- Nhờ vào đặc tính nĩi trên, các loại vitamin trong sữa như vitamin B2, vitamin A, B6, B12, C và K được giữ nguyên tính chất khi đến tay người tiêu dùng.
- Một nghiên cứu của Mỹ cũng cho thấy lượng vitamin A của sản phẩm đựng trong các chai thủy tinh giảm đến 70% khi tiếp xúc trực tiếp dưới ánh sáng trong quá trình vận chuyển và trưng bày hàng hố.
- Cùng một thời gian nằm dưới ánh sáng trực tiếp của đèn huỳnh quang trong các tủ trưng bày, lượng vitamin C của các thực phẩm đựng trong chai thuỷ tinh mất đi khoảng 95%. Trong khi đĩ, hộp giấy vẫn cĩ thể bảo vệ được 30% lượng vitamin C.
Bảo quản chất dinh dưỡng
Các chuyên gia cho rằng, ngay cả ánh sáng từ đèn huỳnh quang ở các quầy hàng tại cửa hàng bán lẻ cũng cĩ thể khiến một số chất trong sữa, thực phẩm bị thất thốt như: các dưỡng chất như axit folic, tryptophan và một số axit béo khơng bão hồ trong sữa.
Vì vậy bao bì giấy là bao bì phù hợp để bảo quản các chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành khơng bị ảnh hưởng bởi tác động của ánh sáng.
Bảo quản hương vị
- Một ưu điểm khác của hộp giấy là bảo đảm cho sữa, thực phẩm giữ nguyên được hương vị của chúng.
- Các nghiên cứu của Mỹ khám phá việc mất mùi vị của sữa trong các chai thủy tinh ở cường độ ánh sáng yếu trong vịng từ 6 – 12 giờ. Thế nhưng hương vị sữa trong hộp giấy thì khơng hề bị ảnh hưởng…
=> Vì vậy sử dụng bao bì giấy để chứa đựng và bảo quản sản phẩm sữa đậu nành là hợp lý,bởi khơng những thời gian bảo quản sữa đậu nành trong hộp giấy dài hơn trong chai thủy tinh mà chất lượng sữa đậu nành cũng ít bị ảnh hưởng hơn.