Áp dụng được kiến thức về thương phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm, tổ chức sản xuất sản phẩm ăn uống, quản lý thiết bị dụng cụ chuyên dùng, kỹ thuật chế biến món ăn Á, Âu và kỹ thuật trang trí sản phẩm ăn uống.
5.2 Về kỹ năng
- Kỹ năng cứng:
+ Lựa chọn được các loại thực phẩm có chất lượng phù hợp theo yêu cầu chế biến sản phẩm ăn uống.
+ Thực hiện việc bảo quản các loại thực phẩm hợp lý, khoa học. + Chế biến được
Món ăn Việt Nam Một số món ăn Á Một số món ăn Âu
+ Đánh giá được chất lượng món ăn.
+ Xây dựng được thực đơn các loại bữa ăn.
+ Tổ chức sản xuất và kinh doanh sản phẩm ăn uống đảm bảo chất lượng. + Thực hiện được nghiệp vụ bàn, bar.
- Kỹ năng mềm:
+ Sử dụng được tiếng anh giao tiếp với khách hàng + Sử dụng máy vi tính
+ Thực hiện được kỹ năng giao tiếp, làm việc nhóm
5.3 Về thái độ
- Chấp nhận yêu cầu tiêu chuẩn đạo đức, chuyên môn nghề nghiệp. - Tôn trọng nhu cầu bảo vệ bí mật trong quan hệ với khách hàng. - Sẵn sàng phục vụ khách hàng
- Thái độ cởi mở, thân tình với khách hàng
- Tinh thần đoàn kết, hợp tác, xây dựng đơn vị phát triển.
6. Vị trí làm việc sau khi tốt nghiệp
Làm kỹ thuật viên hoặc phụ trách bộ phận bếp tại các cơ sở kinh doanh nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể thuộc các thành phần kinh tế.
7. Khả năng học tập, nâng cao trình độ sau khi ra trường
- Có thể tiếp tục học liên thông lên đại học ngành Quản trị kinh doanh (sau khi đã được học chuyển đổi).
- Có khả năng tự học tập, nâng cao trình độ suốt đời.
8. Các chương trình, tài liệu, chuẩn quốc tế mà nhà trường tham khảo khảo
Tài liệu chuẩn kỹ năng nghề VTOS thuộc Dự án phát triển nguồn nhân lực du lịch Việt Nam do các chuyên gia quốc tế và Việt Nam thực hiện.