5. Yêu cầu đạt được sau khi đào tạo: Sau khi học xong chương trình này, người học có khả năng: này, người học có khả năng:
5.1 Về kiến thức:
- Kiến thức cơ sở: Giải thích và áp dụng được kiến thức cơ bản về vệ sinh
dinh dưỡng ăn uống, tổ chức sản xuất sản phẩm ăn uống, sử dụng và bảo quản các thiết bị chuyên dùng.
- Kiến thức chuyên môn: Giải thích và áp dụng được kiến thức về quy
trình kỹ thuật chế biến SPAU, kỹ thuật phục vụ bàn, buồng.
5.2 Về kỹ năng:
- Kỹ năng cứng:
+ Chế biến thành thạo một số món ăn phổ thông và chế biến được một số món ăn bậc cao.
+ Xây dựng được thực đơn các loại bữa ăn một cách khoa học + Thực hiện được nghiệp vụ bàn, buồng.
+ Lựa chọn và đánh giá được các loại thực phẩm có chất lượng phù hợp theo yêu cầu chế biến sản phẩm ăn uống.
+ Tổ chức sản xuất và kinh doanh SPAU đảm bảo chất lượng
- Kỹ năng mềm:
+ Sử dụng được tiếng Anh trong giao tiếp khách hàng
+ Sử dụng được máy vi tính phục vụ trong phạm vi công việc: lên thực đơn, hạch toán sản xuất.
+ Thực hiện được kỹ năng giao tiếp, làm việc nhóm.
5.3 Về thái độ:
- Tôn trọng và sẵn sàng phục vụ khách hàng - Thái độ cởi mở, thân tình với khách hàng
- Chấp nhận yêu cầu, tiêu chuẩn về đạo đức, chuyên môn nghề nghiệp - Tích cực xây dựng đơn vị phát triển
6 Vị trí làm việc sau khi tốt nghiệp
- Kỹ thuật viên chế biến món ăn, tại bộ phận bếp tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống thuộc các thành phần kinh tế.
- Nhân viên phục vụ bàn, bar tại các nhà hàng, khách sạn thuộc các thành phần kinh tế
7 Khả năng học tập, nâng cao trình độ sau khi ra trường
Tiếp tục học liên thông lên cao đẳng đồng thời có thể tham gia các khóa học tập, bồi dưỡng ngắn hạn nâng cao trình độ chuyên môn về kỹ thuật nấu ăn, pha chế đồ uống, phục vụ bàn.
8 Các chương trình, tài liệu chuẩn quốc tế mà nhà trường tham khảo:
- Sách thực hành nấu ăn (Practical cookery) của Cesarani, Kinton
- Nấu nướng cổ diển theo cách hiện đại (Classical cookery the modern way) của Pauli.
1. Ngành đào tạo: KẾ TOÁN Mã ngành: 51340301 2. Chuyên ngành đào tạo: KẾ TOÁN DOANH NGHIỆP 2. Chuyên ngành đào tạo: KẾ TOÁN DOANH NGHIỆP
3. Trình độ đào tạo: Trung cấp chuyên nghiệp
4. Đối tượng người học và thời gian đào tạo: