NấM TƯƠI NễNG Hộ
Tỏc giả: NGUN THANH TùNG Địa chỉ: ấp Phỳ Hoà I, xà Bỡnh Hoà, hun Châu Thành, tỉnh An Giang Điện thoại: 0766271931; 0918976067
1. Tính mới của giải phỏp
Hiện nay, nhiều hộ nụng dõn ở nhiều nơi trong tỉnh đà phỏt triĨn nghỊ trồng nấm rơm và bào ngư. Tuy nhiờn, họ ớt cú điều kiện trang bị tủ lạnh để bảo quản nấm nờn thường làm sạch và mang thẳng ra chợ bỏn hoặc trữ trong thựng mướp cú để nước đỏ lạnh nhưng khụng làm khung bảo vệ. Nấm khụng được đún hộp nờn thường bị giập, làm giảm giỏ trị thương phẩm. Qua nghiên cứu, anh Tựng đà xõy dựng quy trỡnh sơ chế nấm bào ngư và nấm rơm tươi, gồm khõu đúng hộp và đưa vào thựng bảo quản lạnh. Thựng bảo quản là thựng mướp, có kƯ nhơm, hộp chứa nấm là hộp xốp đựng cơm. Thựng bảo quản nấm tươi có thĨ làm dơng
cụ trưng bày những hộp nấm tươi giới thiệu bỏn hàng. Phương phỏp này cú thể bảo quản được nấm tươi lõu hơn, chất lượng đảm bảo (từ 3-7 ngày) và tạo ra sản phẩm bắt mắt người tiờu dựng.
2. Tính hiƯu quả
- HiƯu quả kinh tế:
Vốn đầu tư cho phương phỏp bảo quản ớt, đơn giản nhưng mang lại hiệu quả cao, sản phẩm nấm được bảo quản tươi lõu hơn, chất lượng đảm bảo, từ đú tăng giỏ trị sản phẩm, tăng lợi nhuận cho người nụng dõn. Chi phớ đầu tư cho thựng mướp, nhụm làm khung, cụng làm khung là 90.000 đồng/thựng. Mỗi thựng bảo quản được 5kg nấm trong 1 ngày cần 1/8 cõy nước đỏ. Chi phớ đúng gúi và bảo quản 1kg nấm hết 1.000 đồng, nhưng giỏ trị tăng ớt nhất 2.000 đồng. Đặc biệt nấm bào ngư thu hoạch trước ngày rằm, 30 và ngày nhiỊu cưới hỏi có thể tăng thờm 5.000 đồng. Ngoài ra chất lưỵng cđa nấm ít hư hao do người tiêu dùng hay dùng tay bốc khi lựa chọn nấm.
- Hiệu quả kỹ thuật:
Cỏch đúng gúi và bảo quản nấm theo phương phỏp này đơn giản, cú thể triển khai được ngay với trỡnh độ kỹ thuật và thị trường vật tư hiện naỵ Cấu tạo cđa thùng lạnh bao gồm: thùng mướp (ngang 44cm x dài 59cm x cao 38cm), khung nhôm (ngang 39m x dài 54cm x cao 33cm), hộp đựng
PHƯƠNG PHỏP BảO QUảN NấM TƯƠI NễNG Hộ NấM TƯƠI NễNG Hộ
Tỏc giả: NGUYễN THANH TùNG Địa chỉ: ấp Phú Hoà I, xà Bỡnh Hoà, huyện Chõu Thành, tỉnh An Giang Điện thoại: 0766271931; 0918976067
1. Tính mới cđa giải pháp
HiƯn nay, nhiỊu hộ nụng dõn ở nhiều nơi trong tỉnh đà phỏt triển nghề trồng nấm rơm và bào ngư. Tuy nhiên, họ ít cú điều kiện trang bị tủ lạnh để bảo quản nấm nờn thường làm sạch và mang thẳng ra chợ bỏn hoặc trữ trong thựng mướp cú để nước đỏ lạnh nhưng khụng làm khung bảo vệ. Nấm khụng được đún hộp nờn thường bị giập, làm giảm giỏ trị thương phẩm. Qua nghiên cứu, anh Tựng đà xõy dựng quy trỡnh sơ chế nấm bào ngư và nấm rơm tươi, gồm khõu đúng hộp và đưa vào thùng bảo quản lạnh. Thựng bảo quản là thựng mướp, cú kệ nhụm, hộp chứa nấm là hộp xốp đựng cơm. Thùng bảo quản nấm tươi cú thĨ làm dơng
cụ trưng bày những hộp nấm tươi giới thiệu bỏn hàng. Phương phỏp này cú thể bảo quản được nấm tươi lõu hơn, chất lượng đảm bảo (từ 3-7 ngày) và tạo ra sản phẩm bắt mắt người tiêu dùng.
2. Tính hiƯu quả
- HiƯu quả kinh tế:
Vốn đầu tư cho phương phỏp bảo quản ớt, đơn giản nhưng mang lại hiệu quả cao, sản phẩm nấm được bảo quản tươi lõu hơn, chất lượng đảm bảo, từ đú tăng giỏ trị sản phẩm, tăng lợi nhuận cho người nụng dõn. Chi phớ đầu tư cho thựng mướp, nhụm làm khung, cụng làm khung là 90.000 đồng/thựng. Mỗi thựng bảo quản được 5kg nấm trong 1 ngày cần 1/8 cõy nước đỏ. Chi phớ đúng gúi và bảo quản 1kg nấm hết 1.000 đồng, nhưng giỏ trị tăng ớt nhất 2.000 đồng. Đặc biƯt nấm bào ngư thu hoạch trước ngày rằm, 30 và ngày nhiều cưới hỏi có thể tăng thờm 5.000 đồng. Ngoài ra chất lưỵng của nấm ít hư hao do người tiêu dùng hay dùng tay bốc khi lựa chọn nấm.
- HiƯu quả kỹ thuật:
Cỏch đúng gúi và bảo quản nấm theo phương phỏp này đơn giản, cú thể triển khai được ngay với trỡnh độ kỹ thuật và thị trường vật tư hiện naỵ Cấu tạo cđa thùng lạnh bao gồm: thùng mướp (ngang 44cm x dài 59cm x cao 38cm), khung nhôm (ngang 39m x dài 54cm x cao 33cm), hộp đựng
nấm (ngang 12cm x dài 19cm x cao 2-4cm) và màng bọc ni lông). Nấm sau khi sơ chế, cho vào hộp đứng, bọc kín bằng màng bọc ni lụng, xếp vào khung nhụm trong thựng mướp cú để sẵn đỏ lạnh.
3. Khả năng ỏp dụng
Mụ hỡnh này cú thể ỏp dụng cho tất cả cỏc hộ dân trồng nấm và tiểu thương mua bỏn rau quả. Mụ hỡnh đà được ỏp dụng thực tế thành cụng tại gia đỡnh và trực tiếp hướng dẫn cho hàng trăm bà con hộ nụng dõn trồng nấm và cỏc tiểu thương mua bỏn rau quả.