MÁY SẤY LẠNH

Tác giả: TRẦN TRUNG THÀNH

Địa chỉ: thôn Bắc Vĩnh, xã Hải Tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa

1. Tính mới của giải pháp

Huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa có diện tích trồng xoài lớn với nhiều loại xoài khác nhau có chất lượng cao. Do xoài có thời gian thu hoạch ngắn, bảo quản quả tươi khó, nên chất lượng quả giảm, tổn thất hao hụt lớn; người nông dân đã làm sản phẩm xoài sấy khô được khách hàng đón nhận. Để tăng chất lượng của xoài sấy, tác giả Trần Trung Thành sáng chế và đưa vào sản xuất thành công máy sấy lạnh, được nông dân tín nhiệm áp dụng.

Máy sử dụng các dụng cụ trực tiếp sấy được làm bằng inox, nên sử dụng được lâu dài, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo vệ sinh môi trường.

Nguyên lý hoạt động của máy sấy: Công nghệ sấy lạnh ứng dụng nguyên lý môi chất được bơm nén lên áp suất cao tạo nhiệt ở buồng nóng làm nóng sản phẩm cần sấy; sau đó môi chất qua van

tiếp lực hạ áp làm lạnh giàn lạnh. Không khí lò sấy được quạt thổi qua giàn lạnh ngưng tụ hơi nước, tách lấy nước ra ngoài, không khí khô được quạt nén tuần hoàn, lò sấy tạo quy trình khép kín làm cho sản phẩm được sấy khô.

2. Tính hiệu quả

- So sánh với các loại máy sấy nhiệt nóng thì máy sấy lạnh của tác giả có nhiều ưu điểm vượt trội như: giảm chi phí năng lượng đến 30%, giảm thời gian sấy khô đến 50%, giảm công vận hành lò sấy, nâng cao chất lượng sản phẩm, tiết kiệm chi phí cho 1 đơn vị sản phẩm. Lợi nhuận khi sử dụng máy sấy lạnh tăng 50% so với máy sấy nhiệt.

- Sản phẩm giữ được nguyên trạng về màu sắc và hương vị đặc trưng.

- Máy sấy lạnh còn được sử dụng sấy các loại hoa quả khác như hồng, mơ, mận, khoai lang,... rất thuận lợi.

3. Khả năng áp dụng

Máy có thể ứng dụng rộng rãi trong các vùng trồng cây ăn trái lớn của cả nước, giúp giảm áp lực mùa vụ (được mùa mất giá); tăng khả năng tiêu thụ và chế biến xoài của người dân, góp phần đảm bảo sản xuất xoài ổn định, bền vững, nâng cao giá trị của cây xoài tại Khánh Hòa nói riêng và nhiều loại trái cây khác nói chung.