NGuỒN thu KhƠNG NhOû
Ngồi những giống gà cũ như: gà Ri, gà Đơng Cảo, gà Đen, gà Tây.... theo tập quán chăn nuơi từ lâu đời, hiện nay bà con nơng dân đang chăn nuơi cả gà đẻ trứng, gà thịt với số lượng tăng nhiều hơn so với những năm trước đây.
Đặc biệt từ năm 1990 đến nay, mơ hình chăn nuơi giống gà mới, thường gọi là gà cơng nghiệp hay gà siêu thịt, siêu trứng đã và đang trên đà phát triển mạnh ở khắp các địa phương trong tồn quốc và cả ở vùng sâu, vùng xa. Tỷ lệ tăng trưởng hằng năm về đàn gà cơng nghiệp ở nước ta đều tăng từ 1,5 đến 1,7 lần cả gà siêu thịt, siêu trứng. Tính chung cả giống gà cũ, gà mới đã đáp ứng một phần nhu cầu thực phẩm tiêu dùng cho xã hội.
Gà cơng nghiệp ở nước ta đã dần từng bước chọn lọc được những giống gà tốt, gà siêu trứng như: Goldline, Loghore, Hyline, ISA, Ross 208... Một con gà siêu trứng đẻ từ 290 đến 320 quả/
năm; trứng nặng từ 56 g - 64g. Trong khi đĩ, gà Ri mỗi lứa đẻ được từ 13 - 15 quả, cả năm chỉ đạt từ 70 - 80 quả và trứng chỉ nặng trên 40g/quả. Gà siêu trứng chỉ để đẻ một năm, sau một năm thải loại bán gà thịt, khơng nên nuơi tiếp sẽ lỗ vốn. Các giống gà siêu thịt như AA, BE, Avian, Coob... từ 1 ngày tuổi cho ăn đủ chất nuơi đến 6 - 7 tuần tăng trọng từ 1,8- 2kg, cĩ 30% trên 2kg/con, mức tiêu thụ thức ăn từ 2 - 2,2kg/kg tăng trọng.
Những năm qua, Liên hiệp các xí nghiệp gia cầm Việt Nam, xí nghiệp nuơi gà Phúc Thịnh ở Hà Nội đã cung cấp trứng giống, gà giống đủ tiêu chuẩn bán cho các hộ xã viên và các trang trại.
Việc tập huấn chuyển giao kỹ thuật mới, người nuơi trước phổ biến kinh nghiệm cho người nuơi sau, do đĩ chăn nuơi gà cơng nghiệp theo quy trình mới đã được thực hiện trên quy mơ lớn và rộng khắp.
“Trăm hay khơng bằng tay quen”, từ chăn nuơi thực tế nhiều lứa cĩ hiệu quả, bà con đã thuần thục thực hiện các quy trình kỹ thuật và đều nhận biết gà siêu thịt, siêu trứng là giống gà cĩ năng suất cao, đẻ nhiều trứng, tăng trọng nhanh, chi phí thức ăn thấp, cĩ hiệu quả thu nhập cao hơn giống gà cũ, gà siêu thịt thu lãi bình quân đạt từ 15% đến 18% so với đồng vốn bỏ ra, gà siêu trứng thu lời gần đạt xấp xỉ 100%.
Nuơi gà cơng nghiệp ở những nơi diện tích hạn hẹp đều phải nuơi theo phương pháp cơng
nghiệp “nhốt lồng” từ 2 đến 4 tầng (như kiểu nuơi chim cút), mỗi hộ xã viên cĩ thể nuơi từ 500 - 700 con. Cĩ nơi bà con nuơi vài ngàn con như ở một số xã, huyện Nhà Bè (Thành phố Hồ Chí Minh), các huyện Đơng Anh, Gia Lâm, Sĩc Sơn (Hà Nội) và nhiều nơi khác.
Các hộ gia đình xã viên, các xí nghiệp, các trang trại nuơi gà cơng nghiệp thường tập trung ở ven các thành phố, thị trấn lớn, các khu cơng nghiệp, khu chế xuất... vừa để bảo đảm vệ sinh mơi trường, giảm chi phí vận chuyển, vừa thuận tiện cung ứng cho nhu cầu cuộc sống hằng ngày của bà con trong nội thành, nội thị.
Những gương mặt làm giàu từ nuơi gà cơng nghiệp hướng thịt, hướng trứng đã và đang xuất hiện ở nhiều vùng sinh thái khác nhau của nước ta. Tơi khơng kể thêm những con người cụ thể ở đây, nhưng chỉ khẳng định rằng muốn làm giàu nhanh từ chăn nuơi thì nuơi gà cơng nghiệp sẽ cho sản phẩm nhanh nhất, chỉ cần 56 ngày tuổi, gà hướng thịt đã đạt 2kg hoặc hơn tuỳ theo giống và chế độ dinh dưỡng. Cơng nghệ này ở những nước phát triển và đang phát triển đã áp dụng rất phổ biến khơng chỉ trong các trang trại Nhà nước mà cả trong các khu vực tư nhân.
ChaÊN NuƠi, NuƠi thủY SảN QuY MƠ LơÙN tRONG CaÙC hỘ QuY MƠ LơÙN tRONG CaÙC hỘ
PhaÙt tRiỂN NhaNh ĐỂ LàM Giàu ĐỂ LàM Giàu
Năm 1996, mức tiêu dùng thực phẩm bình quân của một người Hà Nội là 11,5kg thịt, trong đĩ 61% là thịt lợn, 26% thịt gà, 8% thịt trâu, bị và 5% là cá. Nhu cầu tiêu dùng về thịt của Thành phố Hà Nội ngày càng tăng, tạo điều kiện cho chăn nuơi, thủy sản của nơng dân ngoại thành phát triển.
Thành phố cĩ hơn 1000 hộ cĩ trại nuơi lợn quy mơ từ 10 đến 30 con một lứa; 50 hộ nuơi 60 đến 100 con lợn/lứa. Hàng nghìn hộ nuơi từ 1000 đến 5000 con gà thịt/hộ, hoặc 1000 con gà đẻ trứng, một số hộ cĩ từ một đến năm ao hồ nuơi cá. Nhiều hộ nơng dân sản xuất 50 - 60 tấn thịt lợn/năm; 40 - 50 tấn thịt gà/năm, hàng trăm nghìn quả trứng gà/năm. Ở huyện Gia Lâm cĩ hộ ơng Hạt nuơi 28 con bị, sản xuất 24 tấn sữa/ năm. Huyện Từ Liêm cĩ hộ ơng Hoa sản xuất 32 tấn thịt lợn/năm. Huyện Sĩc Sơn cĩ hộ ơng Thắng sản xuất mỗi năm 51 tấn thịt gà. Quy mơ các trại chăn nuơi phụ thuộc vào khả năng của từng gia đình về vốn, kỹ thuật. Nhiều gia đình
sử dụng cĩ hiệu quả diện tích đất đai và ao hồ, kết hợp chăn nuơi và nuơi cá. Gia đình ơng Lựu (huyện Từ Liêm) nhận khốn hai ha ao kết hợp nuơi 40 - 20 con lợn thịt, tận dụng mọi nguồn thức ăn cho nuơi lợn và nuơi cá. Hộ ơng Dũng (huyện Đơng Anh) nuơi 1.100 con gà đẻ trứng, 20 con lợn thịt, hai con lợn nái kết hợp nuơi cá trê lai. Mở rộng quy mơ chăn nuơi, nuơi thủy sản tạo điều kiện cho nơng thơn ngoại thành cĩ thêm nhiều việc làm, cải thiện đời sống cho nhiều gia đình. Năm 1996, Hà Nội sản xuất gần 30.000 tấn thịt lợn (tăng 18% so với năm trước), hơn 7.000 tấn thịt gia cầm (tăng 27%); 25 triệu quả trứng gà (tăng 9%); 1.704 tấn sữa tươi và 6.500 tấn cá, thuỷ đặc sản. Các huyện Thanh Trì, Từ Liêm, Gia Lâm, Đơng Anh, Sĩc Sơn trở thành vùng cung ứng nhiều thực phẩm cho thành phố.
Nơng thơn ngoại thành sớm thực hiện nhiều cách tổ chức sản xuất phù hợp với cơ chế mới. Nhiều vùng ruộng trũng được cải tạo, sử dụng cấy lúa kết hợp nuơi cá hoặc nuơi thuỷ đặc sản. Những hợp tác xã nơng nghiệp cĩ nhiều diện tích mặt nước nuơi cá thực hiện khốn thầu theo nhĩm người lao động, hoặc nhĩm người lao động, hoặc nhĩm gia đình nhằm hỗ trợ về vốn, kỹ thuật và sức lao động trong sản xuất. Huyện Thanh Trì đã đầu từ 700 triệu đồng cải tạo 40 ha ruộng trũng đưa vào sử dụng sản xuất theo cơng thức một lúa, một cá. Nhiều hộ gia đình đưa giống lợn
mới (cĩ tỷ lệ nạc cao), các giống gà mới năng suất cao (giống gà ISA), giống vịt siêu thịt, cá trơi Ấn Độ, cá rơ phi đơn tính... vào nuơi. Tuy nhiên, ở khu vực các hộ nơng dân chăn nuơi, thủy sản cĩ quy mơ trang trại vừa và lớn chưa được sự hướng dẫn, tổ chức cụ thể về kỹ thuật, cách quản lý đến tiêu thụ sản phẩm. Những hộ này thường đầu tư lớn cho xây dựng chuồng trại, mua giống mới, sử dụng thức ăn cơng nghiệp... Giá thành cao, khối lượng sản phẩm nhiều.
Việc tiêu thụ sản phẩm chăn nuơi trên thị trường hiện nay chủ yếu do tư nhân điều hành từ mua, cung ứng gia súc đến khâu mổ và bán lẻ thực phẩm tại các chợ. Hầu hết các lị mổ gia súc là của tư nhân, các dịch vụ này cịn được mở rộng tới các việc sơ chế, đưa hàng đến từng gia đình. An tồn vệ sinh thực phẩm trên thị trường chưa kiểm sốt được. Người chăn nuơi thường bị ép cấp, ép giá, trong khi những người buơn bán gia súc, các lị mổ thu lãi lớn.
Chăn nuơi, nuơi thủy sản ngoại thành đang chuyển hướng mạnh sang sản xuất hàng hố chất lượng cao, các dịch vụ chung quanh việc này phát triển đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng. Dự kiến đến năm 2000 trở đi nhu cầu về thực phẩm của Thành phố từ 200 - 250 nghìn tấn thịt lợn/ năm; 120 - 150 triệu quả trứng/năm; từ 15 - 20 nghìn tấn cá và thủy đặc sản; 20 - 30 nghìn tấn sữa. Như vậy, việc xây dựng quy hoạch cho những
vùng chăn nuơi thuỷ sản ngoại thành cần được làm cấp bách, trong đĩ cĩ quy hoạch vùng nuơi, sản xuất giống gia súc, sản xuất thức ăn chăn nuơi, thú y và vấn đề chế biến tiêu thụ sản phẩm. Điều quan trọng là các cơ sở kinh tế quốc doanh cần vươn lên sớm đảm nhiệm tốt việc mua, tiêu thụ sản phẩm (thịt, trứng, sữa) xây dựng cơng nghệ giết mổ gia súc, chế biến thực phẩm sạch, cao cấp. Việc chăn nuơi, chế biến phải kết hợp với bảo vệ mơi sinh. Để chăn nuơi, nuơi thủy sản đi vào ổn định, đạt hiệu quả kinh tế ngày càng cao, các cơ quan quản lý chuyên ngành cần cĩ những biện pháp thiết thực tạo điều kiện cho nơng dân yên tâm đầu tư mạnh, áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất.