II. BÍ QUYẾT LÀM GIÀU TỪ NUƠI NHÍM Đã gần 20 năm nghề nuơi nhím được hình
2. Những bước đi cụ thể để thực hiện biện pháp an tồn sinh học gồm những việc làm
pháp an tồn sinh học gồm những việc làm như thế nào?
Bước 1: Tẩy uế sát trùng sau mỗi lần xuất chuồng đối với vật nuơi và thay thế đàn vật nuơi sinh sản trước khi nuơi đàn mới.
Phải sử dụng chất tẩy trùng bằng nước vơi, vơi bột, Cresyl hoặc các hố chất khác như Iodin, Cloramin... Phải kiểm sốt và ngăn chặn chim muơng, loại gặm nhấm (chuột) và các lồi cơn trùng... vì chúng là vật chủ trung gian gây bệnh cho gia súc bằng cách cĩ lưới chắn hay cạm bẫy. Hằng ngày phải kiểm tra bằng mắt những rác
thải, nước tiểu, phân thải ra để cĩ biện pháp thu gom hay chất độn chuồng. Ở những cơ sở chăn nuơi lớn cĩ điều kiện, cần lấy mẫu và gửi đi những cơ sở chuyên mơn để kiểm tra độ nhiễm khuẩn, cĩ biện pháp xử lý nhằm ngăn chặn mầm bệnh. Sau khi tẩy uế, sát trùng cần để trống chuồng ít nhất 10 ngày mới tiếp tục đợt nuơi mới.
Bước 2: Nhập đàn vật nuơi mới.
Phải chọn những cơ sở đảm bảo khơng cĩ dịch, đặc biệt là cúm H5N1. Việc mua bán phải cĩ hợp đồng và cĩ bảo đảm an tồn về chất lượng giống và dịch bệnh; phải cĩ bảo hiểm. Vật nuơi mới mua về phải được tiêm phịng các loại bệnh phổ biến như Newcastle, Gumboro, đặc biệt là H5N1 đối với gia cầm. Nếu cĩ thể trước khi nhập đàn gia súc mới từ cơ sở giống cĩ danh tiếng làm xét nghiệm máu và làm phản ứng huyết thanh để kiểm tra độ miễn dịch.
Bước 3: Phải kiểm sốt khách và cơng nhân ra vào trại chăn nuơi.
Hết sức hạn chế khách tham quan, chỉ cho vào trại chăn nuơi gia cầm khi thật cần thiết, nhưng phải mặc quần áo bảo hộ lao động kèm cả ủng và mũ chùm đầu và được tẩy, phun thuốc sát trùng trước khi vào chuồng nuơi. Chỉ cho vào chuồng nuơi nào mà khách cĩ yêu cầu và khách tham quan khơng cĩ mặt ở trại khác trong vịng 24 giờ trước đĩ.
Cơng nhân làm việc phải mặc quần áo, ủng bảo hộ. Khi ra khỏi trại khơng được mặc quần áo bảo hộ mà phải mặc quần áo thường.
Tuyệt đối cấm khách và người chăn nuơi khơng được mang dụng cụ, vật dụng và thiết bị cá nhân vào trại chăn nuơi.
Bước 4: Sử dụng thức ăn chăn nuơi và nước uống vơ khuẩn.
Hệ thống nước sử dụng trong chăn nuơi phải định kỳ kiểm tra tháng/lần để biết độ nhiễm khuẩn như Salmonella gây ỉa chảy và các độc tố khác cĩ hại cho gia súc và ảnh hưởng đến an tồn thực phẩm, như chì (Pb), thạch tín (Asen)…
Thức ăn sử dụng trong chăn nuơi gia cầm phải biết giá trị dinh dưỡng, nhất là hàm lượng protein, vitamin và các khống chất (Ca, P), nguyên tố vi lượng (coban, mangan, selen, sắt (Fe). Vì những hàm lượng này ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của gia súc, gia cầm. Khơng được dùng các chất hormon gây thiệt hại cho gia súc và người sử dụng sản phẩm gia súc (thịt, trứng).
Định kỳ kiểm tra nấm mốc trong silơ chứa thức ăn, đặc biệt là nấm mốc aflatoxin, vì lồi nấm mốc này gây ung thư cho gia cầm và nếu tồn dư trong thịt gia cầm sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ con người.
Bước 5: Kiểm tra vệ sinh chuồng trại và mổ khám gia súc khi chết.
mơi trường và sức khoẻ vật nuơi. Hằng ngày kiểm tra gia súc chết, nếu tỷ lệ chết > 1% mỗi ngày thì đây phải coi là việc khơng bình thường. Gia cầm ăn kém, hằng ngày lượng thức ăn đột ngột giảm > 20% là phải cĩ biện pháp về thú y; hãy xem xét thức ăn cĩ vấn đề khơng bình thường. Một tuần trước khi xuống chuồng khơng cho ăn những loại thức ăn cịn tồn dư và mùi khơng bình thường ở gia súc (như bột cá) và chất kháng sinh.
Bước 6: Luơn luơn phải đảm bảo chất lượng sản phẩm là yếu tố bắt buộc đối với người chăn nuơi gia súc, gia cầm.
Bảo đảm chất lượng sản phẩm là yêu cầu bắt buộc đối với người chăn nuơi gia súc, gia cầm thơng qua thịt và trứng gia cầm. Muốn bảo đảm chất lượng cần kiểm tra các mẫu máu để biết các mầm bệnh đặc trưng của cúm gia cầm H5N1, Newcastle, Salmonella; cũng cĩ thể kiểm tra qua dịch nhầy ổ nhớp ở khí quản để biết gia cầm cĩ nhiễm H5N1 hay Salmonella hay khơng? Ngồi ra cịn cần kiểm tra các mẫu ở trứng để biết chất tồn dư độc hại cho người sử dụng sản phẩm gia cầm như chất Chloramphenic, Clenbuterol, Sulbutamol.
Bước 7: Luơn luơn ngăn mầm bệnh từ ngoại cảnh xâm nhập vào cơ thể gia súc, gia cầm.
Ở những cơ sở chăn nuơi quy mơ tập trung cơng nghiệp từ 1.000 con trở lên thường cĩ chuồng nuơi bảo vệ và sử dụng các thiết bị cho ăn, uống
tự động và cĩ khi cĩ cả hệ thống điều khiển nhiệt độ và độ ẩm. Tuy nhiên, ở những cơ sở chăn nuơi quy mơ nhỏ thì yêu cầu chuồng nuơi phải ở sau nhà ở, cho ăn và cho uống trong khu vực chăn nuơi và xung quanh cĩ rào chắn để tránh gia cầm tiếp xúc với chim hoang dã và giảm tối thiểu tiếp xúc giữa người và gia súc. Phương thức chăn nuơi nhỏ và vừa đang là hình thức chăn nuơi chiếm tỷ lệ cao ở nước ta, do đĩ nếu khơng chú ý đến yếu tố này thì mầm bệnh rất dễ lây nhiễm cho gia súc, nhất là cúm H5N1.
Bước 8: Thường xuyên trang bị kiến thức về phịng dịch cho người chăn nuơi thơng qua các lớp tập huấn, hệ thống truyền thơng.
Trong 7 bước đã trình bày ở trên với mục đích thực hiện an tồn sinh học trong chăn nuơi, nhưng bước 8 là bước quan trọng nhất, vì nếu người chăn nuơi gia súc, gia cầm khơng nhận thức và hiểu biết về phịng bệnh hơn chữa bệnh cho gia súc, gia cầm thì coi như chúng ta khơng làm được gì về an tồn sinh học trong chăn nuơi gia súc, gia cầm. Do đĩ để thực hiện được bước 8 này thì ở mỗi cơ sở chăn nuơi, mỗi thơn xĩm, làng xã, quận, huyện, tỉnh, thành phố cần luơn luơn biết sử dụng hệ thống thơng tin - truyền thơng (báo, đài phát thanh, truyền hình, tờ rơi, áp phích...) để cộng đồng và người chăn nuơi hiểu biết và thực hiện các khâu trong an tồn sinh học. Cụ thể tất cả cơng nhân chăn nuơi, cán bộ
lãnh đạo, người buơn bán, vận chuyển, giết mổ, người sử dụng sản phẩm gia súc, gia cầm (thịt, trứng) phải được học tập về phịng dịch cho vật nuơi, nhất là cúm H5N1. Những người buơn bán và sản xuất thức ăn chăn nuơi là người phải hiểu rõ và thực hiện nghiêm túc nhất về phịng dịch cho gia súc, vì thức ăn chăn nuơi là nguồn cung cấp dinh dưỡng cho gia súc, đồng thời cũng là nguồn gây bệnh trực tiếp cho vật nuơi.
Trên đây là những bước thực hiện một chuỗi cĩ hệ thống về an tồn sinh học trong chăn nuơi. Hy vọng sẽ giúp ích cho người chăn nuơi ở mọi quy mơ nhỏ, vừa, tập trung, cơng nghiệp ngăn chặn được dịch bệnh, mang lại hiệu quả kinh tế trong chăn nuơi ở nước ta.
Lời KEát
Bạn đọc thân mến!
Với số trang cịn mỏng và lượng thơng tin chưa nhiều trong lĩnh vực “Làm giàu từ chăn nuơi” được viết trong cuốn sách này đã đề cập đến khá nhiều khía cạnh. Những gì tơi muốn viết ở cuốn sách này đều với một chủ định rằng: Muốn làm giàu từ chăn nuơi phải bắt đầu từ cái chợ - nghĩa là phải hiểu thương trường và nhu cầu của “thượng đế”, rồi cịn phải cĩ tri thức, đặc biệt phải cĩ khát vọng làm giàu. Làm giàu cĩ vạn cách. Song cách gì để làm giàu đều phải cĩ vốn, cĩ kỹ năng và nghệ thuật làm giàu. Cha ơng ta ngày xưa cĩ câu: “Nghèo thì lâu, giàu thì mấy chốc”. Nhưng làm giàu chân chính bằng tấm lịng kiên nhẫn, đừng thối chí nản lịng thì mới làm giàu được. Bạn muốn làm giàu từ chăn nuơi, xin bạn đừng bao giờ mạo hiểm, vì cái nghiệp chăn nuơi biết bao nỗi gian truân và rủi ro bất chợt. Tuy vậy, bạn hãy nhớ rằng: “Vỏ quýt dầy cĩ mĩng tay nhọn” và bạn đừng quên một nhà hiền triết đã từng nĩi: “Cĩ việc để mà làm, cĩ ai đĩ
để mà yêu, cĩ cái gì để mà mơ ước” - Đĩ là hạnh phúc. Vậy xố đĩi, giảm nghèo, tiến lên giàu cĩ theo cách gọi của chính lương tâm mình, phải chăng đĩ cũng là hạnh phúc, là khát vọng. Cuộc đời khơng bao giờ nghiệt ngã, phũ phàng mãi với tơi, với bạn, với những ai cĩ khát vọng làm giàu. Điều này đã thể hiện ở chương “Những gương mặt làm giàu từ chăn nuơi” mà tơi đã viết. Đây là người thực, việc thực một trăm phần trăm. Điều rút ra từ những gương mặt này là họ cĩ khát vọng và cĩ nghệ thuật để làm giàu từ chăn nuơi, từ Nơng - Lâm - Ngư - Mục, từ những mảnh vườn mà ở đây bằng khối ĩc và bàn tay học đã làm được cuộc đời ấm no và hạnh phúc cũng như nhân vật Ơsin đã phải nếm bao đắng cay, nghiệt ngã để xây dựng cuộc đời. Tiện đây tơi kể một câu chuyện cậu bé Hari vào những năm đầu của thế kỷ XX đã tìm ra một nghệ thuật làm giàu bằng cách tự mĩc tiền từ túi của mình đưa vào túi của cậu ta. Câu chuyện đơn giản thế này: Trong một rạp xiếc, cậu giữ chân bán nước giải khát. Khi khách tới xem, cậu biếu khơng những khán giả những gĩi lạc rang tẩm muối đường, để khán giả vừa thưởng thức những pha đẹp mắt của những tài tử xiếc, vừa nhấm nháp hạt lạc cho đỡ buồn. Khi các hạt lạc đã hết thì cũng vừa lúc cổ họng họ khơ lại vì khát nước. Khi này Hari nhẹ nhàng đẩy xe nước giải khát ra bán và những tiếng gọi Hari từ khắp phía trong rạp xiếc. Chẳng bao lâu,
nước giải khát của Hari bán hết nhẵn. Cậu bé mệt nhồi người vì phục vụ khách, nhưng tiền đã đầy túi cậu lúc nào khơng rõ. Với cách này, chú bé Hari chẳng bao lâu đã trở nên giàu cĩ.
Câu chuyện kể trên để các bạn muốn “Làm giàu từ chăn nuơi” hãy suy nghĩ đến nghệ thuật, cái bí quyết của riêng mình.
Cuối cùng, tơi xin nĩi với các bạn một điều rằng: Những gì tơi viết ở cuốn sách này cũng chỉ là gợi mở để các bạn ngẫm suy, bởi lẽ cuộc đời “cĩ dại mới nên khơn” và chẳng cĩ cái thành cơng nào mà khơng trả giá. Tác giả cuốn sách “Bí quyết làm giàu từ chăn nuơi” cĩ đơi điều tâm sự với bà con nơng dân. Mong các bạn hãy thành cơng với “Bí quyết làm giàu từ chăn nuơi”