Trên cơ sở tổng hợp các nghiên cứu trước đó, các yếu tố nhân khẩu học sau đã được đưa vào nghiên cứu: Tuổi và tình trạng sức khỏe (Jong và cộng sự, 2004; Verbeke, 2005; Petrovici và Ritson, 2006), giới tính (Childs, 1997; Verbeke, 2005), mức thu nhập (Petrovici và Ritson, 2006; Herath và cộng sự, 2008; Siró và cộng sự, 2008), gia đình có trẻ nhỏ (Childs, 1997; Verbeke, 2005), gia đình có người thân bị bệnh (Childs, 1997; Milner, 2000). Nhân khẩu học và lối sống cũng góp phần ảnh hưởng đến sự chấp nhận thực phẩm chức năng của người tiêu dùng (Bornkessel, Bröring, Omta, 2011; Jayasree, 2011; Niva, 2006). Mức tiêu thụ thực phẩm chức năng khác nhau tùy theo nền tảng và xu hướng xã hội khác nhau của người tiêu dùng (Bogue, Coleman & Sorenson, 2005) các đặc điểm nhân khẩu học xã hội đã được xác định có ảnh hưởng đến nhận thức của người tiêu dùng và tiêu thụ thực phẩm chức năng Büyükkaragöz, Aylin, Bas, ( Murat, Sağlam, Cengiz & Ecem, 2014). Do vậy việc thiết kế mẫu dựa trên yếu tố nhân khẩu học sẽ giúp kết quả nghiên cứu cung cấp được cho những nhà tiếp thị thực phẩm chức năng hiểu rõ hơn các xu hướng nhân khẩu học xã hội có ảnh hưởng đến sự chấp nhân và cao hơn là hành vi mua của người tiêu dùng.
H9a: Tuổi càng cao người tiêu dùng càng dễ chấp nhận thực phẩm chức năng.
H9b: Tình trạng sức khỏe không tốt làm tăng mức độ người tiêu dùng chấp
nhận thực phẩm chức năng.
H9c: Nữ giới có mức độ chấp nhận thực phẩm chức năng cao hơn nam giới.
H9d: Mức thu nhập cao làm tăng mức độ người tiêu dùng chấp nhận thực phẩm
chức năng.
H9e: Gia đình có trẻ nhỏ làm tăng mức độ người tiêu dùng chấp nhận thực
phẩm chức năng.
H9f: Gia đình có người thân bị bệnh làm tăng mức độ người tiêu dùng chấp
Chương 3: Thiết kế nghiên cứu
Thiết kế nghiên cứu là một kế hoạch tổng thể chỉ ra những phương pháp và cách thức để thực hiện thu thập và phân tích các thông tin cần thiết (Zikmund, Babin, Carr và Griffin, 2010). Một số định nghĩa khác cho rằng thiết kế nghiên cứu có thể là một tập các chỉ dẫn và định hướng để tuân theo trong việc giải quyết vấn đề nghiên cứu hoặc một chiến lược, một kế hoạch, một cấu trúc chi tiết cách mà dự án nghiên cứu này được thực hiện (Mouton, 1996; Carriger, 2000). Trong quá trình thiết kế có đề cập tới các công cụ đo lường, công cụ thống kê, thang đo, bao gồm cả các phần mềm thống kê hỗ trợ (Chinomona, 2012).