2. Mục tiêu nghiên cứu
1.3.6. Khoai nước (Colocasia esculenta)
Cây khoai nước Colocasia esculenta là cây một lá mầm thuộc chi Colocasia là một trong những chi quan trọng của họ ráy (Araceae), họ Araceae. Cây có nguồn gốc phát sinh trải dài từ Đông Nam Ấn Độ và Đông Nam Á tới New Guinea và Malaisia. Cây còn được gọi là môn nước. Người ta phân biệt loại Khoai nước mọc hoang xếp vào một thứ của loài là Var.antiquorum.
Nguồn: Tác giả tự chụp
Hình 1. 6. Khoai nước (Colocasia esculenta)
Thân cây khoai nước có thân giả trên mặt đất do toàn bộ phần dọc lá tạo thành. Đây là loài thân củ - cấu trúc thân chính của cây nằm trong đất. Lá cây là phần duy nhất nhìn thấy trên mặt đất. Được cấu tạo gồm một dọc lá thẳng và một phiến lá. Phiến lá hầu hết có hình tim, có rốn ở gần giữa, nhẵn không thấm nước vì lông mịn như nhung có chiều dài biến động từ 20-70cm và bề rộng từ 15-50cm. Khi gần ra hoa thì lá có kích cỡ lớn nhất. Tùy thuộc theo kiểu gen thì có màu khác nhau từ xanh nhạt đến tím tuy nhiên màu lục sẫm nhiều. Dọc lá mập có bẹ ôm ở phía gốc tạo nên thân giả, bẹ dọc có chiều dài khoảng 1/3 chiều dài dọc. Hoa khoai nước có dạng bông mo - mo vàng có phần ống xanh và đầu nhọn, mỗi cây có thể có từ một cụm hoa trở lên mọc đơn độc ngắn hơn cuống lá. Trục bông mo mang hoa đực và hóa cái. Hoa không có bao. Quả của cây mọng và vàng. Hệ rễ của cây thuộc loại rễ chùm mọc ở đốt mầm, ngắn, có độ sâu tối đa là 1m, phát triển thành nhiều tầng thường có màu trắng chiều dài còn tùy thuộc vào điều kiện trồng [6].
Do bề mặt thoát hơi nước lớn nên cây có yêu cầu về độ ẩm cao và phát triển tốt trong điều kiện đất ướt hoặc ngập. Cây cũng có khả năng chịu được ánh sáng cao tuy nhiên là loại cây chịu được bóng râm nhiều hơn các loài thực vật cùng nghiên cứu. Phát triển tốt trên đất có độ pH khoảng 5,5- 6,5 và có tính chịu mặn cao.
Cây Khoai nước có khá nhiều công dụng khác nhau như làm thực phẩm cũng như thuốc chữa bệnh, tuy nhiên hiện nay có ít tác giả nghiên cứu về khả năng xử lý nước thải ở loại cây này nên tôi quyết định sử dụng loại này để nghiên cứu.