MIX TẠI NHÀ HÀNG MARINA
3.3 Phương hướng phát triển kinh doanh
Trong môi trường kinh doanh cạnh tranh ngày càng gay gắt, với cơ sở vật chất kỹ thuật hiện đại, nhà hàng Marina Đà Nẵng đã không ngừng cải tiến chất lượng dịch vụ nhằm thoả mãn nhu cầu ngày càng cao của thực khách. Bên cạnh những lợi thế rất mạnh về vị trí cũng như cơ sở vật chất, thì nhà hàng cũng phải đứng trước sức cạnh tranh ngày càng gay gắt trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống.
Trước tình hình đó, để nâng cao vị thế và uy tín của mình trên thị trường trong nước và quốc tế thì ban lãnh đạo nhà hàng Marina Đà Nẵng cần đề ra những phương hướng kinh doanh như sau:
- Thứ nhất, tăng thị phần của nhà hàng: trong thời gian tới nhà hàng tập trung xây dựng kế hoạch phát triển kinh doanh nhằm vào thị trường khách hội nghị, hội thảo, sự kiện, khách tiệc cưới hơn nữa. Ngoài đối tượng khách thường xuyên đến từ Châu Á thì nhà hàng chú trọng hướng tới thị trường khách Châu Âu, Châu Mỹ, tiếp tục duy trì và mở rộng mối quan hệ với các Bộ, Ban, Ngành cũng như mối quan hệ với các công ty du lịch trong và ngoài nước nhằm thu hút khách du lịch từ nhiều nguồn khác nhau nhằm tạo ra nguồn khách thường xuyên.
- Thứ hai, nhà hàng hướng tới hoàn thiện hệ thống tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ. Chất lượng dịch vụ tốt là một yếu tố để hấp dẫn khách đến với nhà hàng.
- Thứ ba, tiếp tục nâng cao chất lượng phục vụ của đội ngũ nhân viên, tăng cường nâng cao trình độ nghiệp vụ, tính toán và sử dụng hợp lý đội ngũ nhân viên nhằm sử dụng có hiệu quả nhất đội ngũ lao động. Đồng thời, nhà hàng cũng hoàn thiện chế độ đãi ngộ nhân viên sao cho xứng đáng với sức lao động của họ.
- Thứ tư, đa dạng hoá các dịch vụ bổ sung nhằm tạo sức hấp dẫn để thu hút khách quốc tế và tăng tỷ trọng khách nội địa.
- Thứ năm, thực hiện các chiến lược kinh doanh đã đề ra một cách khoa học và hiệu quả như: không ngừng tăng cường công tác quảng cáo về sản phẩm dịch vụ của nhà hàng dưới nhiều hình thức khác nhau, xác định vị thế của nhà hàng trên thị trường, thực hiện chính sách giá cả, chiến lược sản phẩm. Đặc biệt, nhà hàng xây dựng những chính sách giá ưu đãi vào thời điểm vắng khách.
- Tiếp tục phát huy bầu không khí làm việc thân thiện giữa các bộ phận và các nhân viên trong nhà hàng.
- Đặc biệt, phát triển nhà hàng theo hướng “thân thiện với môi trường”, đảm bảo an toàn về vệ sinh, các chỉ tiêu chung về du lịch, góp phần nâng cao thương hiệu của nhà hàng trong môi trường cạnh tranh khốc liệt như hiện nay.