Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.5. Tình hình sử dụng phân bón cho chè ở Việt Nam
1.5.1. Vai trị của phân bón đối với sự sinh trưởng và phát triểnchè
1.5.1.1. Phân bón và năng suất cây trồng
Bằng kinh nghiệm sản xuất của mình, nơng dân Việt Nam đã đúc kết
“nhất nước, nhì phân, tam cần, tứ giống”. Câu nông dao trên đã khẳng định
vai trị của phân bón trong hệ thống liên hoàn tăng năng suất cây trồng.
Trong mấy thập kỷ vừa qua, năng suất cây trồng đã không ngừng tăng lên, ngồi vai trị của giống mới cịn có tác dụng quyết định của phân bón.
Giống mới cũng chỉ phát huy được tiềm năng của mình cho năng suất cao khi
được bón đủ phân và bón phân hợp lý.
Trong nền nông nghiệp thế giới cũng vậy, việc ra đời của phân hóa học
đã làm tăng năng suất cây trồng của các nước Tây Âu tăng 50% so với năng
suất đồng ruộng luôn canh với cây bộ đậu. Một số kết quả nghiên cứu ở
Srilanca, 1kg đạm tăng được 05-6 kg búp chè, bình quân là 2-3 kg. Ở Bảo Lộc hiệu quả thấp hơn, từ 05-3 kg.
1.5.1.2. Phân bón và chất lượng sản phẩm nông nghiệp
Cây trồng hút chất dinh dưỡng trong đất và từ phân bón để tạo nên sản phẩm của mình sau khi kết hợp với sản phẩm của quá trình quang hợp, cho nên sản phẩm thu hoạch phản ánh tình hình đất đai và việc cung cấp chất dinh
dưỡng cho cây. Bón phân cân đối và vừa phải có thể làm tăng chất lượng sản phẩm. Thiếu chất dinh dưỡng, bón phân khơng cân đối hoặc bón quá nhu cầu của cây đều làm giảm chất lượng nơng sản. Giữa các bộ phận trong cây thì
phân bón làm thay đổi thành phần hóa học của lá dễ hơn thay đổi thành phần hóa học của hạt (Nguyễn Ngọc Nơng, 2009) [17]
Ví dụ đối với chè, thiếu Đạm cây chè sinh trưởng phát triển chậm, ít
nẩy chồi và búp, làm giảm năng suất, chất lượng chè. Khi thiếu đạm lá chè có màu xanh vàng đến ửng đỏ, búp non có màu xanh nhạt. Thừa Đạm sẽ làm
giảm chất lượng chè vì hàm lượng nước và ankaloit trong búp cao quá, chè có vị chát đắng khơng ngon (Nguyễn Như Hà, 2006)[10].
1.5.1.3. Phân bón trong nền nông nghiệp sinh thái, bảo vệ môi trường
Hậu quả của việc bón quá nhiều phân làm cho chất lượng sinh học của thực phẩm giảm sút dẫn đến việc ra đời của luận thuyết “Nông nghiệp sinh
học” Luận thuyết nông nghiệp sinh học phản đối việc dùng nhiều phân hóa
học và thuốc trừ sâu. Các nhà nông nghiệp sinh học chủ trương dựa vào vi sinh vật sống trong đất, tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển để vi sinh vật phân giải các chất cung cấp thức ăn cho cây.
Thay việc bón phân hóa học nồng độ cao bằng phân chuồng và phân hữu cơ. Áp dụng chế độ luân canh hợp lý, cho đất nghỉ để tái tạo độ phì. Nếu có bón phân thì chỉ bón các loại phân thiên nhiên. Song như vậy thì làm thế nào để cung cấp được nhu cầu lương thực, thực phẩm cho con người ngày
một tăng.
Kinh nghiệm ở Việt Nam cho thấy muốn đạt năng suất lúa 5 tấn/ ha cần bón 100 - 120 kg N/ha. Chỉ bằng phân chuồng thì khơng một nền nơng nghiệp nào có thể cung cấp đủ. Kinh nghiệm ở các nước cơng nghiệp hóa như Mỹ lại cho thấy cùng với cơng nghiệp hóa, cư dân tập trung, lượng đạm cung cấp từ phân chuồng so với lượng đạm Với những thành tựu của công nghệ gen và
công nghệ sinh học, người ta hy vọng bằng công nghệ sinh học các nhà sinh học sẽ giúp nhân loại những loại cây trồng và con gia súc vừa có năng suất
cao vừa có phẩm chất tốt. Song dù có như vậy vẫn phải dùng phân hóa học. Ngay cả cây bộ đậu, một cây thiên nhiên hút đạm khí trời để tạo nên cơ thể
sống, nhưng muốn cây phát triển tốt vẫn phải dùng chất cải tạo đất, khởi động một phần bằng phân hóa học (N,P,K) đầy đủ và bổ sung thêm vi lượng
(Đường Hồng Dật, 2004)[7], (Hoàng Thị Hà, 1996)[9].
Vấn đề đặt ra là dùng phân hóa học như thế nào? giải quyết cân đối các nguyên tố dinh dưỡng ra sao để vừa đảm bảo tăng được sản lượng mà vẫn đảm bảo chất lượng sinh học của sản phẩm. Kỹ nghệ phân bón khơng phải chỉ
chú ý đến đạm, lân, kaly mà phải chú ý đầy đủ các nguyên tố thứ yếu như:
Lưu huỳnh, magie, vôi, các nguyên tố vi lượng như molypden, bo, kẽm... Nông nghiệp thế kỷ 21 sẽ phát triển trên một nền nông nghiệp sinh thái, nơng nghiệp sạch. Nhiệm vụ của lồi người là tạo nên một nền nông nghiệp bền vững, trong đó giảm tối đa việc mất chất dinh dưỡng để không làm ô
nhiễm môi sinh, ngăn chặn thải nitrat vào nguồn nước uống... Nông nghiệp thế kỷ 21 cùng với việc sử dụng tối thích phân bón hóa học phải làm cho đất phát huy tích cực hơn. Đất trở thành nơi đồng hóa chất thải, biến chất thải
thành nguồn dinh dưỡng, phụ phế phẩm nông nghiệp được coi là thành phần của hệ thống nông nghiệp sản xuất (Nguyễn Ngọc Nông, 2009)[17].
1.5.1.4. Phân bón và độ phì đất
Các loại đất khác nhau thì có độ phì khác nhau. Phần lớn đất có độ phì trung bình nhưng có thể tăng độ phì bằng cách bón phân cho đất. Để có thu
hoạch cao thì độ phì tự nhiên của đất khơng quan trọng bằng tiềm năng của nó sau khi đã loại bỏ đi những yếu tố hạn chế.
Thuật ngữ “Độ phì của đất” bao gồm nhiều tính chất được cải thiện như: - Cấu tượng đất (dựa trên sự phân bố và kết dính các hạt theo kích thước - Phản ứng của đất (là chỉ số thể hiện và điều chỉnh các q trình hóa
học và các cân bằng hóa học)
- Hàm lượng các chất dinh dưỡng - Hàm lượng mùn và chất lượng mù
- Lượng và hoạt tính vi sinh vật trong đất là tác nhân của các q trình chuyển hóa.
- Hàm lượng các chất độc và phế thải hoặc tự nhiên hoặc nhân tạo * Đất có độ phì cao là đất tự nhiên hoặc đã được cải tạo phải: - Huy động được chất dinh dưỡng dự trữ.
- Chuyển hóa được phân bón thành dạng dễ hấp thu.
- Tích lũy được chất dinh dưỡng tan trong nước ở lạnh dễ hấp thu
khỏi bị rửa trôi.
- Cung cấp nhu cầu dinh dưỡng cân đối cho cây do tự điều chỉnh đượ - Lưu trữ và cung cấp đủ nước
- Duy trì được độ thống khí tốt, đủ oxi dùng cho rễ
- Khơng “cố định” chất dinh dưỡng, tức là khơng chuyển hóa các chất dinh dưỡng thành dạng không hấp thu được (Hoàng Minh Châu, 1998)[4].
Chúng ta biết rằng bất kỳ một loại cây trồng nào muốn sinh trưởng, phát triển và cho năng suất đều phải huy động dinh dưỡng mà chủ yếu từ đất. Thử nhìn lại nông nghiệp của Việt Nam khoảng 30 – 40 năm trước đây. Khi
đó nơng dân Việt Nam chủ yếu gieo những giống cũ, năng suất thấp do vậy
yêu cầu dinh dưỡng cũng rất thấp. Hơn nữa, khi đó nơng dân hầu như chỉ gieo cấy 1 vụ lúa hoặc 1 vụ màu nên lượng hút chất dinh dưỡng từ đất hàng năm
không lớn. Tuy nhiên trong thời gian gần đây, nhất là vào những năm 80 và 90 nông nghiệp Việt Nam có những tiến bộ mới về giống. Các giống ngô, lúa... năng suất cao, chịu thâm canh có nguồn gốc từ nước ngồi được đưa
vào Việt Nam và thay thế giống cũ. Các giống mới có năng suất cao tất nhiên cũng cần một lượng dinh dưỡng lớn và dĩ nhiên là nhu cầu cung cấp dinh dưỡng cũng phải tăng lên.
Như vậy, ngoài những nguyên nhân thối hóa đất như xói mịn, rửa
trơi... thì việc không đảm bảo cân bằng giữa lượng dinh dưỡng mà cây trồng lấy đi và lượng dinh dưỡng được bón vào đất cũng là một yếu tố làm đất thoái hóa. Đặc biệt ở những vùng miền núi hiện tượng du canh, du cư thì trước đây
thơng thường chu kỳ bỏ hóa là 10 – 15 năm. Tuy nhiên, hiện nay chu kỳ bỏ hóa chỉ cịn 5 năm, thậm chí 3 năm và như vậy về mặt thời gian khơng đủ cho
đất phục hồi độ phì nhiêu một cách tự nhiên.
Khi bón phân hữu cơ cho chè làm tăng dự trữ mùn, là chất bị phá hủy nhanh ở đất nhiệt đới, tăng độ xốp, tăng khả năng hút nước, khả năng đệm của
đất và số lượng vi sinh vật trong đất (Hoàng Minh Châu, 1998)[4].