4. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của luận văn
4.2.8. Đặc điểm thích nghi của cây Gừng (Zingiber officinale Roscoe)
* Đặc điểm hình thái của cây cây Gừng (Zingiber officinale Roscoe)
Gừng là một loại cây một năm, thân thảo, cao 0,5-1 m. Thân ngầm phình to chứa dưỡng chất gọi là củ, xung quanh có các rễ tơ, củ và rễ chỉ phát triển tập trung ở lớp đất mặt (sâu 0 -15 cm). Lá màu xanh đậm , kích thước 15- 20 x 2-2,5 cm, chỉ có bẹ mà không có cuống, mọc thẳng và so le, mặt nhẵn bóng, độ che phủ của tán lá thấp, lá có dạng hình mác với gân giữa hơi trắng nhạt, khi vò có mùi thơm. Trục hoa mọc ra từ gốc, hoa màu vàng xanh có 3 cánh hoa, mép cánh hoa và nhị hoa có màu tím.
* Cấu tạo giải phẫu của cây Gừng (Zingiber officinale Roscoe)
Hình 4.50. Cấu tạo giải phẫu phiến lá cây Gừng
1.Biểu bì trên; 2.Mô mềm; 3.Lục mô; 4.Tế bào thâu góp; 5.Khoang khuyết; 6.Bó mạch; 7.Mô cứng; 8.Biểu bì dưới
Hình 4.51. Cấu tạo giải phẫu phiến lá qua gân chính của cây Gừng
1.Biểu bì trên; 2, 3, 11. Mô mềm; 4.Tế bào thâu góp; 5. Khoang khuyết; 6.Gỗ; 7. Libe; 8, 10.Mô cứng; 9. Biểu bì dưới
Bảng 4.10. Độ dày (μm) các lớp mô của phiến lá cây Gừng
Loại mô Độ dày (μm) Tỉ lệ (%)
Biểu bì trên 30,1 5,72 Mô mềm mặt trên 170,2 32,35 Lục mô 170,1 32,33 Mô mềm mặt dưới 120,2 22,85 Biểu bì dưới 35,5 6,75 Tổng 526,1 100
Qua hình 4.50, hình 4.51, bảng 4.10 cho thấy cấu tạo giải phẫu phiến lá cây Gừng gồm: Bao bọc phía ngoài là lớp cutin, dưới lớp cutin là 1 lớp tế bào biểu bì gồm các tế bào có kích thước không đều nhau xếp xít nhau làm nhiệm vụ bảo vệ. Dưới lớp tế bào biểu bì, cả ở 2 mặt của phiến lá là 1-3 lớp tế bào mô mềm (độ dày chiếm hơn 50%). Giữa phiến lá là các tế bào lục mô không phân hóa thành mô giậu và mô xốp mà là các tế bào đa giác có chứa lục lạp (dày 170 μm) làm nhiệm vụ quang hợp. Xen giữa các lớp tế bào lục mô là các bó dẫn kín gồm gỗ ở trên lipe ở dưới, xung quanh các bó dẫn là các tế bào thâu góp hình đa giác có nhiệm vụ thâu góp nhựa luyện tới libe của gân lá. Bao quanh libe có các mô cứng có tác dụng làm cho bó mạch thêm vững chắc.
Nhận xét:
Cây Gừng là cây ưa bóng, để thích nghi với điều kiện ánh sáng yếu, mặt trên và mặt dưới có 1-3 lớp tế bào mô mềm chứa nước có vai trò bảo vệ các tế bào chứa lục lạp. Lục mô là các tế bào đa giác hơi tròn có chứa lục lạp có kích thước lớn thích hợp hấp thụ ánh sáng tán xạ.