Tại khách sạn Sofitel Metropole Hà nội – các đầu bếp đã xây dựng một số thực đơn tự chọn với nhiều món ăn được chế biến theo phong cách mới lạ bởi những đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. * Thực đơn tự chọn tiêu biểu Á:
Khai vị:
- Salad Hoàng Đế
- Salad khoai tây kiểu Nhật - Salad đậu Pháp với cá ngừ - Salad Nga
- Salad rau trộn - Salad rau má - Salad sò huyết - Salad thái lát - Salad rau diếp cá - Salad mướp đắng - Kim chi Hàn Quốc - Phở cuốn
- Bơ và các loại mứt - Salad trái cây
- Salad rong biển - Salad vườn - Salad ra mầm
- Salad cà chua dưa chuột - Salad rong biển trứng cua - Nộm sứa - Nộm bắp cải gà xé - Nộm đu đủ bò khô - Nộm ngó sen tôm thịt - Nộm xoài tôm thịt - Nộm sứa - Bánh mì - Dăm bông
- Salad rong nho Metropole
Soup:
- Soup cua tuyết nhĩ - Soup ngô gà kem tươi - Soup kem nấm
- Soup Hải sản thập cẩm - Soup óc heo thịt cua - Soup bào ngư hải sản - Soup bào ngư thịt cua - Soup cua rượu cognac
- Soup bong bóng cá cua - Soup cua nấm thông - Cháo hạt sen Hồng Kông - Cháo ngao
- Cháo tôm hùm
- Cháo trắng trứng muối - Soup hải sản Miso - Soup sò điệp tam tơ
Món ăn Nhật: - Sushi 5 loại - Hào sữa - Cơm trộn Bibibap thịt bò - Sashimi cá hồi - Sashimi cá ngừ
- Cơm trộn Bibibap thịt heo
- Nem rán Việt Nam - Cánh gà chiên KFC - Đùi gà chiên - Tempura hải sản - Nem hải sản - Chả ống - Xúc xích - Cá Chẽm chiên sốt Tứ Xuyên - Tôm Chiên Bách Hoa
- Vịt quay - Chả cá
- Xôi chiên phồng - Chả tôm chiên xù - Tôm chiên xào tỏi ớt - Phồng tôm
- Nấm bò thịt chiên xù - Tôm chiên Singapore - Cá bống mú chiên Món nướng: Hải sản: - Mực ống - Ngao vàng - Sò huyết - Tu hài
- Cua lột chiên sốt chua cay
- Ngao trắng - Tôm sú - Ốc móng tay - Sò diệp - Tôm chiên Các loại thịt: - Nầm dê - Ba chỉ bò Mỹ - Gầu bò nướng - Vịt hầm bát trần
- Vịt quay mù tạt Kim chi - Bò hầm X.O
- Bò cuộn nấm nướng - Sườn lợn nướng
- Lợn nướng kiểu Hàn Quốc - Bò áp Macao
- Sườn non nướng tỏi
- Giò heo muối chiên sốt táo đỏ
Món thuần Việt:
- Cơm trắng - Thịt kho tàu - Cá kho tộ
- Canh rau theo mùa
- Bún riêu cua - Phở gà - Bún cá - Bánh cuốn
- Tôm hấp - Ốc hấp - Ghẹ hấp - Ngao hấp - Bánh bao các loại - Chè bà cốt - Xíu mại - Bún ốc - Phở bò - Bánh xèo - Bánh bột lọc - Khoai lang luộc - Há cảo
- Mực hấp
Món chính:
- Sườn lợn chiên bơ tỏi - Sườn heo sốt chua ngọt - Bò hầm vang đỏ
- Gà xào xả ớt - Đậu phụ sốt chay - Mỳ ý sốt hải sản - Mỳ ý sốt thịt bò hầm - Miến xào cua
- Mỳ xào hải sản
- Lườn vịt sốt tiêu chanh - Rau xào theo mùa
- Hải sản xào sa tế - Ngao xào sốt tam vị - Gà rang muối - Đùi gà sốt chanh - Bò nấu cà ri - Đuôi bò hầm đậu đỏ - Cua đồng rang me - Bò sốt tiêu xanh - Đùi ếch rang muôi - Mực sốt chua cay - Cơm chiên thập cẩm
- Trái cây theo mùa - Thạch trái cây - Chè khúc bạch - Chè nếp cẩm - Chè đậu xanh - Chè đậu đỏ - Nếp cẩm - Nếp cái - Kem
- Bánh kem mouse chocolate
- Chè sen
- Bánh rán vừng - Bánh trôi tàu - Sữa chua - Chè hạt sen
- Chè chân trâu cốt dừa - Bánh rán gấc
- Caramen - Chè ngũ sắc - Trái cây trộn
*THỰC ĐƠN TIÊU BIỀU CỦA ÂU;
. Consommé glace decevisse à la citronelle . Consomme des fricadelles
. Cresmee de mais . Créme de vollaille . Potage páiirence . Salade à la russe
. Salade de samon fume
. Omelette aux champinons . Omelette aux jambon
. Crevettes à la sauce cocktail
. Crevettes grille avec la sauce Mikado . Coq au vin
. Galentine de volaille . Lapin auchaseur . Ragout de boeuf
. Escalop de porc pannee . Canard à l orange
. Carbe parcis
. Poisson à la belle vue . Filet de bar à la normande . Poisson meuniere
. Cromesquis à la polonaise . Spagheetts bolognaises sautee
. Sandwiches –ham and cheese sandwiches . Bánh xu kem . Bánh bunla . Bánh quy vani . Bánh donut . Crefmee brulee . Cheese cake . Rum tart . Mousse xoài . Mousse sôcôla