B. Điều kiện về vệ sinh đối với dụng cụ
PHẦN II ĐIỀU TRA KIẾN THỨC
Câu Phần câu hỏi điều tra Có Không
C6.
Theo anh/chị trong Luật An toàn thực phẩm thì Thực phẩm là gì? Nêu định nghĩ các ý chính theo ý hiểu
Thực phẩm là ……… ……….……… ……………………… ……… C7.
Theo anh/chị Thời hạn có giá trị của Giấy xác nhận kiến thức về ATTP
1. là 3 năm
2. là 5 năm
C8. Anh chị có phải là đối tượng phải có giấy xác nhận
kiến thức an toàn thực phẩm không?
C9.
Trường anh chị có phải là đối tượng phải có giấy Chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm không? (Nếu trả lời có chuyển câu 10; nếu trả lời không chuyển câu 11)
C10. Nếu có thời hạn có giá trị của Giấy chứng nhận cơ sở
đủ điều kiện ATTP.
1. là 3 năm
2. là 5 năm
C11.
Theo anh/chị: Chủ cơ sở và người trực tiếp tiếp xúc với
thực phẩm phải thực hiện những quy định nào dưới đây về khám sức khỏe?
1.Trước khi tuyển dụng
2. Định kỳ ít nhất 1 lần/năm
3. Cả hai: Trước khi tuyển dụng và định kỳ ít nhất 1 lần/năm
C12. Theo anh/chị: Thẩm quyền cấp giấy xác nhận sức khỏe
1. Trung tâm Y tế quận huyện trở lên
2. Đơn vị Y tế nào cũng được(Trạm Y tế, phòng khám hoặc Trung tâm Y tế quận huyện trở lên)
3. Trạm Y tế xã phường
C13. Theo anh/chị Nguồn thực phẩm bị ô nhiễm là gì?(Anh
chị có thể chọn 1 hoặc nhiều đáp án
1.Từ bàn tay người sản xuất bị ô nhiễm
3.Từ nguyên liệu bị ô nhiễm
4.Từ trang thiết bị không đảm bảo vệ sinh
5.Không biết
C14. Theo anh/chị Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm là
gì?(Anh chị có thể chọn 1 hoặc nhiều đáp án
1.Do nhiễm vi sinh vật, độc tố vi sinh vật
2.Do bị biến chất, ôi hỏng
3.Do thực phẩm có sẵn chất độc
4.Do sử dụng phụ gia, phẩm màu không đúng, ô nhiễm hóa chất BVTV
5.Do chế biến không đúng cách, bảo quản không đảm bảo
6.Không biết
C15. Theo anh/chị Sản phẩm cần giữ lại khi trẻ bị ngộ độc?
1.Thực phẩm sống (nếu còn), Thức ăn lưu mẫu.
2.Thực phẩm mà trẻ ăn
3.Chất nôn
4.Phân của trẻ
5.Không giữ lại bất cứ thứ gì
6.Không biết
C16. Theo anh/chị Nội dung trên nhãn sản phẩm thực phẩm?
1. Định lượng;
2. Ngày sản xuất;
3. Hạn sử dụng;
4. Thành phần hoặc thành phần định lượng;
5. Thông tin, cảnh báo;
6. Hướng dẫn sử dụng, hướng dẫn bảo quản.
8.Không biết
C17.
Anh/chị có thể kể tên được các chứng và bệnh không được tham gia chế biến thực phẩm?(Có thể lựa chọn 1 hoặc nhiều tên bệnh mà bạn biết đáp án)
Nêu tên:………
Phần Kỹ năng thực hành C18.
Trường anh chị có kế hoạch đảm bảo an toàn thực phẩm hàng năm không?
Quan sát kế hoạch đảm bảo an toàn thực phẩm.
C19.
Anh/chị có Có giấy xác nhận kiến thức được tập huấn nâng cao nghiệp vụ, kỹ năng về ATTP không?
Quan sát giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm.
C20.
Anh/chị có tổ chức cho anh chị và người chế biến trực tiếp tại cơ sở anh chị được khám sức khỏe định kỳ theo quy định không?
Quan sát giấy khám sức khỏe định kỳ
C21.
Khi người lao động mắc các bệnh cấm tiếp xúc với thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế, anh chị thực hiện biện pháp gì?
1.Cho điều trị khỏi hẳn rồi tiếp tục lao động
2.Chuyển bộ phận khác
3.Chỉ cần đeo trang phục bảo hộ lao động là được
4.Buộc thôi việc
C22.
Trường anh chị có thực hiện xét nghiệm định kỳ đối với nguồn nước uống và chế biến theo quy định không?
Quan sát phiếu thử nghiệm, hợp đồng hóa đơn nước sử dung.
C23.
Anh chị có ký hợp đồng cung cấp với các nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm để sử dụng tại trường không?
Quan sát hợp đồng cung cấp mua bán.
C24.
Anh chị có tổ chức các hoạt động truyền thông đảm bảo an toàn thực phẩm tại trường cho cán bộ giáo viên, học sinh, người lao động chưa?
Quan sát kế hoạch, nội dung truyền thông tại trường?
C25. Ở trường của anh chị đã từng xảy ra Ngộ độc thực thực
phẩm chưa?
C26. Giả sử trường anh chị có vụ Ngộ độc thực phẩm, đầu tiên
anh chị báo cho ai?
1.Đơn vị cấp trên
2.Chính quyền địa phương
3.Cơ quuan Y tế
4.Tự xử trí
5.Ban phụ huynh học sinh
C27. Anh chị mua và sử dụng phụ gia chất hỗ trợ chế biến thực phẩm như thế nào
1.Mua và sử dụng phụ gia thực phẩm hỗ trợ chế biến thực phẩm trong danh mục của Bộ Y tế
2.Mua ở cửa hàng uy tín, sử dụng theo hướng dẫn của nhà sản xuất
3.Mua và sử dụng tùy theo nhu cầu ở ngoài thị trường.
Số phiếu: