2.8.1. Công cụ thu thập số liệu
Phiếu điều tra thu thập số liệu gồm nội dung sau: - Phần 1: Thông tin chung của đối tượng nghiên cứu
+ Dữ liệu từ hồ sơ bệnh án và từ phỏng vấn người bệnh: Điều tra viên tham khảo để có được thông tin chính xác nhất về đối tượng nghiên cứu. Gồm 16 câu, từ câu 1 đến câu 16, hỏi thông tin người bệnh như mã số hồ sơ bệnh án, họ và tên, tuổi, giới tính, nơi ở, số năm được chẩn đoán mắc đái tháo đường, biến chứng đái
tra viên, trình độ học vấn, công việc hiện tại, tình trạng gia đình và các nguồn thông tin giáo dục sức khỏe người bệnh nhận được…
- Phần 2: Để đánh giá sự hiểu biết về chế độ ăn uống của người bệnh đái tháo đường type 2. Gồm 10 câu hỏi, từ câu 1 đến câu 10 được chia thành các phần riêng.
- Phần 3: Để đánh giá về thực hành về chế độ ăn uống của người bệnh đái tháo đường type 2. Gồm 17 câu hỏi, từ câu 1 đến câu 17 được chia thành các phần riêng.
Trước khi điều tra, bộ công cụ hoàn thiện được điều tra thử nghiệm trên 20 người bệnh, những người này sau không tham gia vào đối tượng nghiên cứu; qua đó, đánh giá độ tin cậy của bộ công cụ bằng cách xác định chỉ số Cronbach’s alpha:
Bảng 2.1. Bảng đánh giá chỉ số Cronbach’s alpha
STT Nội dung đánh giá Điểm Crobach’s alpha
1 Kiến thức về chế độ ăn uống của người bệnh đái tháo đường type 2
0,826
2 Thực hành về chế độ ăn uống của người bệnh đái tháo đường type 2
0,732
3 Kiến thức và thực hành về chế độ ăn uống của người bệnh đái tháo đường type 2
0,834
Phiếu điều tra có điểm Cronbach’s alpha > 0,7 nên đạt tiêu chuẩn được sử dụng trong nghiên cứu.
2.8.2. Tiêu chuẩn đánh giá
* Thông tin chung: Ghi nhận dựa vào sự trùng khớp giữa các lần đánh giá và kết quả từ hồ sơ bệnh án.
* Đánh giá kiến thức về chế độ ăn uống của người bệnh đái tháo đường type 2.
- Đánh giá kiến thức của người bệnh sử dụng 10 câu hỏi, từ câu 1 đến câu 10:
+ Kiến thức về sử dụng rau xanh trong các bữa ăn hàng ngày. + Kiến thức về lựa chọn và sử dụng các loại trái cây hàng ngày. + Kiến thức về sử dụng các món ăn chế biến từ nội tạng động vật. + Kiến thức về sử dụng đồ uống hàng ngày.
+ Kiến thức về sử dụng mỡ. + Kiến thức về thói quen ăn sáng. + Kiến thức về cách chế biến thức ăn.
+ Kiến thức về lựa chọn các loại thực phẩm làm tăng đường huyết nhanh. + Kiến thức về cách lựa chọn số bữa ăn chính/ phụ/ ngày.
- Dựa vào câu trả lời của người bệnh để đánh giá kiến thức của họ. Mỗi câu trả lời đúng của người bệnh được 1 điểm, trả lời không đúng hoặc không trả lời là 0 điểm, tổng là 13 điểm. Cách đánh giá kiến thức ở mỗi câu hỏi xem phụ lục 1.
- Phân loại mức độ kiến thức của người bệnh chia thành 2 mức: + Mức độ kiến thức chưa đúng: Khi đạt số điểm < 50% tổng số điểm. + Mức độ kiến thức đúng: Khi đạt số điểm ≥ 50% tổng số điểm.
- Cách tính điểm và phân loại mức độ kiến thức chưa đúng, kiến thức đúng trước và sau can thiệp là giống nhau.
* Đánh giá thực hành về chế độ ăn uống của người bệnh đái tháo đường type 2.
- Đánh giá thực hành của người bệnh sử dụng 17 câu hỏi, từ câu 1 đến câu 17: + Sử dụng rau xanh trong bữa ăn hàng ngày.
+ Cách chia các bữa ăn/ngày.
+ Cách lựa chọn và sử dụng quả chín.
+ Cách lựa chọn và sử dụng thực phẩm có nhiều chất đạm. + Sử dụng thực phẩm chế biến sẵn.
+ Lựa chọn và sử dụng các loại dầu, mỡ trong chế biến bữa ăn. + Lựa chọn và sử dụng các loại đồ uống.
+ Thói quen ăn sáng.
- Dựa vào câu trả lời của người bệnh để đánh giá thực hành của họ. Mỗi câu trả lời đúng được 1 điểm, trả lời không đúng hoặc không trả lời được 0 điểm. Tổng là 26 điểm. Cách đánh giá thực hành ở mỗi câu hỏi chi tiết xem phụ lục 3.
- Phân loại mức độ thực hành của người bệnh chia thành 2 mức: + Mức độ thực hành chưa đạt: Khi đạt số điểm < 50% tổng số điểm. + Mức độ thực hành đạt: Khi đạt số điểm ≥ 50% tổng số điểm.
- Cách tính điểm và phân loại mức độ thực hành đạt, chưa đạt trước và sau can thiệp là giống nhau.
Đánh giá sự thay đổi kiến thức và thực hành sau can thiệp giáo dục sức khỏe so với trước can thiệp dựa trên mức chênh lệch điểm trung bình trả lời các câu hỏi và sự khác biệt về tỷ lệ đúng đối với mỗi nội dung đánh giá.
* Cách tính Chỉ số hiệu quả can thiệp[10]:
Với P1 là tỉ lệ đạt trước can thiệp, P2 là tỉ lệ đạt sau can thiệp.